Ucho dorsza

Ucho - danie na każdą porę roku. W okresie zimowym, jest doskonale odżywia i grzeje, latem jest niezbędnym elementem każdego rejsu połowowego. kucharz ucho To może być z szerokiej gamy ryb, ale dziś Pohorje o receptury zupa z dorsza - tanie i dostępne przez cały rok ryb.

Jak ugotować zupę z dorsza?

składniki:

• COD (ogon), - 2,1 kg;
• Cebula - 1 szt.;
• Ziemniaki - 2-3 szt.;
• Marchew - 1 szt.;
• zioła (pietruszka, koper, cebula) - do smaku;
• sól, ziele angielskie - smak;
• liść laurowy - 1-2 szt.

przygotowanie

Nie ma potrzeby, aby przygotować zupę z dorsza przed gotowaniem, jak ogon prawdopodobnie już wcześniej wyczyszczone przez sprzedającego, a można tylko umyć rybę pod zimną wodą. Teraz ogon umieścić w szalce i napełnić 1,5 litra wody. Wnosimy rybę do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować bulion z dodatkiem liści, około 15-20 minut. Nie zapomnij okresowo usunąć pianę z powierzchni brzeczki, więc nie traci przejrzystość. Gotowy filtr bulion, a chłodny ryby i oddzielić mięso od kości. Posiekać cebulę, marchew trzeć na grubej tarce. Robimy zazharku warzyw w oleju roślinnym.

Wracamy bulion na kuchence i dodać mu ziemniaki, pokrojone kostki średniej wielkości. Ziemniaki ugotować na 15-20 minut, następnie dodać zazharku, mięso dorsza i przyprawy do smaku. Ukończony ucho przed karmieniem potrzeba do zaparzenia na około 20-30 minut, a następnie można wnieść na stół, ozdobić zieleni.

Ucho dorsza w tym przepisie mogą być przygotowane w multivarka. Aby to zrobić, należy położyć wszystkie składniki w misce w tym samym czasie, napełnić wodą i gotować w „hartowania” 1:00. Następnie możemy wyodrębnić ryby, oddzielić miąższ i odesłać go do zupy. To wszystko multivarka uszu gotowy!

zupa przepis dorsza z prosa

składniki:

• Świeże COD kg -1;
• proso - 100 g;
• Ziemniaki - 2-3 szt.;
• Woda - 2,5-3 l;
• cebuli; - 2 szt.
• liść laurowy - 2 szt;.
• sól i pieprz - smak;
• zioła - do smaku.

przygotowanie

Czyste ryby, wypatroszeniu i przemyto zimną wodą. Umieścić tuszy w rondlu, napełnić wodą i gotować przez 15-20 minut, nie zapominając strzelać pianę. Gotowy filtr bulionu wyjąć kości z mięsa ryb.

Powrót zupę na piecu i dodać posiekaną cebulę i proso. Nie zapomnij o przyprawy: sól, pieprz, plus kilka liści laurowych. Po 10-15 minutach r obrane plastry ziemniaki. Proso nie tylko sprawi, obfity posiłek, ale także zagęścić wywar.

zupa Gotować na małym ogniu, aż gotowanych warzyw, a następnie umieścić go w rybach i zielonych.

Ucho dorsza mogą być gotowane z ryżem, jeśli nie podoba proso.

Filet z dorsza ucho z kremem

składniki:

• dorsza filety - 500 g;
• Ziemniaków; - 3-4 sztuk.
• cebuli; - 2 szt.
• Krem - 1 łyżka,.
• sól i pieprz - smak;
• zieleni.

przygotowanie

Mój filet z dorsza i pokroić w dużą kostkę. Z głowicy (bez blaszek) i gotować bulionu ryb kości przez 15-20 minut, nie zapominając usunięcie wytworzonej piany.

Cebulę pokroić w dużych pierścieni, obranych ziemniaków - kostki.

Na dnie garnka należy układać przygotowane warzywa i kawałki ryby, wypełnić je z gorącym bulionem. Postawić patelnię na małym ogniu i gotować zupę przez 10-15 minut. Podczas gotowania, dodać sól i pieprz do smaku, nie będzie źle i liść laurowy, lub bukiet z moich ulubionych ziół. Przez 2-3 minut, aż do dodania ugotowany zupę lekko ogrzewa otrzymując krem ​​i ucha do osiągnięcia słabego wrzenia. Tak szybko, jak zupa zacznie się gotować, natychmiast zdjąć go z ognia, dodać posiekane świeże zioła i przykryć pokrywką. Przed podaniem, ucho powinno utrzymywać się przez około 15-20 minut, po czym może być dumny służyć.

Film: Jak zrobić CCS .Gotovim- dorsza przez 30 minut.

Wideo: Ear dorsza

Wideo: Ear dorsza