Jak gotować nadziewane szczupaki?

Pike - jeden z najbardziej pyszne ryby. Istnieje wiele różnych przepisów na nadziewane szczupaki. Jednym z najbardziej prostych i szybkich receptury jest przepis na nadziewane szczupaki, pieczone w piekarniku w całości. Ludzie tam jest błędne przekonanie, że jest to ryba koścista, lepiej jest nie do rzeczy i uczynić go do pasztecików. Ale tak nie jest! W większych ości ryb nie jest dużo i nie zapobiegają one cieszyć się niesamowity smak gotowanych potraw.

Należy przynajmniej raz gotować to danie jako nadziewane szczupaki, pieczone w piekarniku i upewnij się, że jest to bardzo proste i niezwykle smaczne. Więc w jaki sposób prawidłowo i jakie mogą być nadziewane szczupaki?

Szczupak faszerowany grzybami

składniki:

Pike - 1-1,5 kg;
jajko - 1 szt;.
olej roślinny;
sól i pieprz - do smaku.

Do napełniania grzybów:

grzyby - 300 g;
Cebula - 1 szt;.
Marchew - 1 szt.;
chleb - 150 g;
mleko - 1 łyżka,.
sól i pieprz - smak;
- świeże zioła do dekoracji.

przygotowanie

Pike opłukać i oczyścić z łusek i dobrze wysuszyć ręcznikiem. Starannie wyciąć skrzela, wykorzystujące nóż o długim ostrzu. Poprzek skrzelowych kości sprawia, że nacięcia po obu stronach, pozostawiając nietknięty skrawek skóry, który łączy się z tyłu głowy. głowy ryby bardzo dokładnie odwrotnej składane i oddzielane od masy. Nożyczki odcinając płetwy i ogonem. Usuwamy wszystkie wnętrzności i przemywa zimną wodą. W efekcie otrzymujemy dwa zestawy. Jedna - skóra rybia, ogon i żebra, a drugi - z ryb z ciała.

Zwolnić ryb i przejść do przygotowania nadzienia. Baton umieścić w misce i wlać mleko do 10 minut. Dobry chleb spuchnięte naciśnij i kruszą się na drobne kawałki. Usunąć cebulę i drobno cięte. Trzy marchew na grubej tarce. Pieczarki przemywa się, suszy i tnie je na kawałki. Nagrzanym panewki z oleju roślinnego smażyć cebulę, marchew, grzyby, sól, pieprz do smaku. Szkło blendera umieścić mięso bochenek ryb, jaj i szlifować aż będzie gładkie. Mieszać uzyskaną masę ze smażonymi napełniania i dodać masło. Wszystko dobrze wymieszać.

Skóra rybia lekko przetrzeć sól wewnętrzną, pieprz i wypełnić równomiernie nadziewane używany worek ciasta lub łyżka. Wypełnij nie jest bardzo napięty, w przeciwnym razie skóra pieczenia może wybuchnąć. Na blasze, naoliwione, rozłożone nasze pieczarki nadziewane szczupaki i urody kładzie głowę obok. Smaruje rybę z ubitym jajkiem i umieścić w rozgrzanym piekarniku. Piec około 50-60 minut, w zależności od wielkości szczupaki, w temperaturze 180 ° C. Pieczony faszerowany szczupak pokroić na porcje, rozłożone na półmisku i udekorować świeżymi ziołami: koper, pietruszka, bazylia lub kolendry. Podawać na gorąco lub na zimno.

Pike nadziewane ryżu i śliwek

Jeśli nie chcesz, pieczone, chrupiące ryby, możemy gotować ją dla innej receptury i innych wypełnień. To będzie bardziej miękkie i delikatne, duszone w sosie własnym. Więc jak zrobić nadziewane szczupaki w folię?

składniki:

Pike - 1,5 kg;
Fig - 500 g;
śliwki - 200 g;
Cebula - 1 szt;.
Marchew - 1 szt.;

Woda - 0,5 V,.
sól, pieprz, majonez - do smaku.

przygotowanie

Burke szczupak, natrzeć wnętrze przyprawy i olej majonez. Rezerwa marynata i zrobić nadzienie. Gotować do pół ugotowanego ryżu, śliwki, przemyto i pocięte na kawałki. Cebule i marchew smażyć. Wszystko wymieszać i położyć na ryby. Umieścić go na folii. I połączenie stron krawędzi Warstwa folii, pozostawiając niewielki otwór, do którego nalewania wody. Dusić ryby przez 30 minut. Faszerowany szczupak w folię gotowy!