Faszerowany szczupak

Pike - jadalne ryb drapieżnych, które żyje głównie w wodach słodkich Eurazji i Ameryce Północnej, wędkowania i ośrodka hodowlanego, delikatnością. Miąższ jest nieco suchy szczupak, ponieważ zawiera minimalną ilość tłuszczu, produkt o wysokiej zawartości białka, które mogą być zalecane dla diety. Szczupak zwykle przygotowali wiele ciekawych potraw, można na przykład nadziewany ją do późniejszego pieczenia w piekarniku. Nawiasem mówiąc, faszerowany szczupak wygląda cudownie na świątecznym stole.

Opisać jak faszerowany szczupak.

Do farszu jest najbardziej odpowiedni średnie ryby, tak, że jest cały (głowa) został umieszczony na tacy piekarnika przynajmniej na przekątnej. Gotowanie nadziewane szczupaki - delikatna sprawa, która powinna być traktowana z uwagą i precyzją.

Wybór szczupaki do wypychania

Przez nadzieniem wybrać do obrotu tylko świeże ryby z jasnymi oczami, skrzela różowe odcienie jasne. Wagi mogą być non-błyszczący, ryba może mieć lekki zapach mułu i być nieco śliskie - jest normą.

Faszerowany szczupak, pieczone w piekarniku po hebrajsku - przepis

składniki:

szczupak - 1 szt. 1 kg lub nieco więcej;
Biały chleb pszeniczny (podłużnymi) - 2-3 plasterki bez skórki;
jajka - 1-2 szt;.
naturalnego masła - 50 g;
mleko o średniej zawartości tłuszczu - 50 g + trochę więcej;
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 2 szt;.
Suche zmielone przyprawy (papryka, gałka muszkatołowa, goździki, itd.);
sól;
cytrynowy;
zieleni.

przygotowanie

preparat tusza

Dokładnie oczyścić rybę, delikatnie usunąć skrzela i wnętrzności. Cięcia płetwy. Przemyć zimną wodą ryb. Niektóre usunąć skórę, odciąć głowę, a następnie przyszyć je do nadziewanych skóry, ale lepiej jest zrobić elegancki. Na stronie brzucha tuż za głową ostro wygina grzbiet, cięcie nożem ostrożnie, napina skórę głowy w kierunku ogona. Przerwa pod grzbietem na płetwy ogonowej, lekko przycina i ostrożnie (tak aby nie uszkodzić skóry) Zdjąć tuszy ze skóry całkowicie.

farsz gotowanie

Moczyć bułkę tartą w mleku. Wyjąć mięso z kości szczupaki i przebierał dwukrotnie aby chronić się przed możliwe, aby nie usunąć małe kości (jeśli ryba miał jaj lub plemników - mogą one również szlifować do wypychania). Pomijamy przez maszynkę do mięsa i moczone w mleku, bułki tartej, czosnku i cebuli. W wynikowym przebierał dodać jajka, zmiękczona masło, doprawić przyprawami naziemnych i dokładnie wymieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę mielonego posiekane warzywa - będzie bardziej aromatyczne i bardziej użyteczne. Można nawet dodać trochę drobno zmielonych orzechów włoskich.

farsz i piec szczupak

Ostrożnie farshiruem szczupak gotowany farsz, ale nie zbyt mocno, skóra nie pękła podczas pieczenia. Ostrożnie brzuch zszyto toczek Via Roma igieł sznurka. Smaruje powierzchnię szczupaki z roztopionym masłem.

Została pokryta folią blachy do pieczenia lub papierem do pieczenia (tak, to będzie łatwiej go wyczyścić). PAN stopiony tłuszcz masła (może być topiony). Rozkładają się w ciągu gałązek zieleni. Umieść szczupaka i piec w piekarniku przez około 35-45 minut. skorupa nadziewane schuka3 ryba musi nabyć złotą barwę.

Jak urządzić i służyć nadziewane szczupaki?

Ostrożnie i delikatnie przesunąć pieczone nadziewane szczupaki na półmisku i dokonać głębokich cięć wskazując podział na kawałki a la carte. Ryby posypane sok z cytryny, przygotowywać świeże gałązki zieleni. Można położyć wokół krewetki ryby, gotowane raki, oliwki, ciemne i jasne. Dla pieczony szczupak dobrze służył gotowane ziemniaki, marynowane lub solone grzyby, warzywa, ogórki, białe wino stołowe lub dobrze schłodzona wódka.