Jak palić ryby?

Palenie - jeden ze sposobów na przygotowanie ryby. Ten sposób gotowania nie tylko przyczynia się do długoterminowego przechowywania produktów rybnych, ale także ze względu na nasycenie dymu, pociąga za sobą nabycie nowych właściwościach: złoty kolor, wyjątkowym aromatem i smakiem nadzwyczajnym. Aby jakość produktu przygotowywana, która objawia się w większym stopniu, konieczne jest, aby wiedzieć, jak pali ryby.

Istnieją dwa warianty papierosów: zimne i gorące. Niektóre odmiany ryb można palić w obu sposobów: okonia morskiego, jesiotra, dorsz, śledź. Tylko sieja wędzona na zimno może być poddany, siei, cefal, łosoś, król łosoś, nerka. Gorąco palenia korzystne makrela, gwiaździste jesiotra, szprot, sieja, sum.

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak palić ryb w kraju, oferujemy porady doświadczonych wędkarzy.

Wytwarzanie ryb do palenia

Po pierwsze, usunąć wnętrzności i wyciąć skrzela. Ryby przemyto usunięty z solą i pieprzem (lub specjalne mieszanki zakupionego w sklepie). Tusz ryby umieścić w pojemniku 2 i umieścić w Chasa lodówki. Bezpośrednio przed wędzone ryby rozprzestrzeniania na czystego papieru strukturalne, takie jak ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Jak dym karpia?

Palić karpia potrzebę olcha trocin lub drzewa owocowe, na przykład jabłko.

Umieścić 2 garści trocin w wędzarni. Przymocować do górnej części kratki, rozprzestrzenił ryb (nie powinny się stykać ze sobą). Przykryć pokrywką, umieścić wędzarni na średniej siły ognia. Po 10 minutach możemy podnieść pokrywę i niech dym. Jest to bardzo ważne, inaczej gorycz pozostanie w ryby. Ponownie wędzarni osłony kamuflażu. Kolejne 10 minut - i karp wędzony gotowy.

Jak dym karpia?

Eksperci twierdzą, że lepiej palić karpia na gałęzi czeremchy, ale można użyć gałęzie wiśni i innych drzew owocowych. Wędzarnia dół rozprzestrzeniania oddziałów (musi istnieć), górna miejsce do drenażu rozstaw oleju rybnego na nim - kratownica. Umieścić solone karpia, można dodać do nich okoń - bo małe ryby są tej samej wielkości. Wędzarnia umieścić na 20 minut na ogniu. Usuwanie z wędzarni płomienia, damy mu trochę chłodny, a dopiero potem otworzyć.

Prawdziwi rybacy uważają, że wędzone okoń nawet smaczniejsza niż karp, ponieważ ten ostatni ma zbyt wiele małych kostey.Vazhno: niekoniecznie dobry grill zarośla po każdym paleniu jako pozostały tłuszcz rozkłada i wędzone ryby na brudny siatki zjełczałego smaku.

Jak palić ryby wędzone w domu?

Nie każdy posiada ogród, dlatego oferujemy opcję jak dym ryb w domu.

Dla tych, którzy mają w domu aerogrill (Często urządzenie jest zbudowane na płycie głównej), nie będzie żadnych problemów z wędzonych ryb. Oczywiście, proces gotowania Aerogrill różni się od palenia w wędzarni specjalne (takie jak ryby smażone). Jednak potrawa ma wspaniały smak!

Wytwarzanie ryb do palenia

Odcięcie głowy i ogona z kilku tuszy makreli i usunięcia wnętrzności. ryby soli, pieprz i na zewnątrz komory wewnętrznej. Od zbiornika do „dymu płynnego” wlać trochę płynu w misce. Silicon myć je dokładnie płaszcz z rybą w całości. Pozostawić na mrozie na pół dnia do „płynny dym” jest lepiej wchłaniane w tkance.

przygotowanie żetonów

Kawałki Aldera moczyć przez 15 minut.

Wędzenie ryb w Aerogrill

W aerogrill umieścić trochę procesor, ryby, rozprzestrzenił się na siatce określonej w pozycji środkowej. Wybór parametrów systemu: temperatura 200 ° C, konwekcja - maksimum. Przygotowanie makreli o 40 minut.Analogichnym sposób można bezpiecznie palić innych gatunków ryb, takich jak jesiotra szlachetnego lub przetargu węgorza.

Film: Jak palić ryby prawidłowo, szybkie i smaczne.

Film: Jak palić ryby. Ustyansky przepis