Jak zrobić cukierki w domu?

Jak mówią, wszystko geniusz jest prosta. I karmel, mimo swojej prostoty, jest jednym z tych genialnych wynalazków kulinarnych, które nie straciły znaczenie i popularność z czasem. Zapewne wielu pamięta najbardziej uwodzicielski mężczyźni na kij, który bez żadnych kosztów, nie wcześniej niż jeden godziwej, a wszystkie swoje ulubione łakocie "Monpase". Nadal można przejść na liście przysmaków, które zawdzięczają swoją popularność wynalazców karmelu, a wraz z upływem czasu, wielu deserów, które są traktowane jako podstawa do tego słodkiego cudu.

Ale nawet dziś jest bardzo często stosowany w czystej postaci cukierków jako płynny, miękki i twardy. Jest on używany do dekoracji lub dodanie deserów i innych potraw, a także przygotować cukierków.

Poniżej opisujemy szczegółowo, jak zrobić cukierki w domu.

Jak zrobić karmel z cukru?

W celu przygotowania karmelu z cukru, wlać odpowiednią ilość jej na patelni lub innego naczynia o grubości dna, umieścić na płytce i stale zakłócających moczenia na działanie wysokiej temperatury, aż do momentu słodkie kryształy nie zmieni się w płynnej masie. W tym momencie możemy zmniejszyć ogień do minimum i, nie przestając mieszać energicznie, dając cukier jest całkowicie stopiony. Kiedy już osiągnąć jednorodną przejrzystą wynik natychmiast usunąć miskę z ognia i wylano do silikonowego formochkam lub użyć do innych celów. Pod koniec topienia cukru można dodać więcej aromatycznych przypraw smak karmelu.

Ważne jest, aby stale i intensywnie kolidować z cukrem, aby zapobiec sklejaniu się i staram się nie przesadzić słodką masę ognia. W tym przypadku mamy palonego cukru, a nie wszystkie swoje ulubione słodycze.

Jak zrobić słony karmel w kuchence mikrofalowej

składniki:

Cukier - 100 g;
Brązowy cukier - 100 g;
masło - 100 g;
Światło syrop kukurydziany - 100 g;
mleko skondensowane - 125 g;
sól morska - '30

przygotowanie

Wszystkie składniki łączy się w odpowiednim naczyniu do gotowania mikrofalowego i mieszać. Utrzymywano w maksymalnej mocy około sześciu minut, mieszając co minutę obserwując proces. Może trzeba będzie trochę mniej lub więcej czasu, ponieważ urządzenia są różne. W rezultacie należy się jednolitą masę kremowej bez grudek.

Gdy wszystko jest gotowe do wylania karmel pojemnościowej oleiste trzydzieści cm średnicy, chłodnym przez piętnaście minut w temperaturze pokojowej, posypać soli morskiej oraz określić w lodówce w celu ochłodzenia. Następnie pokroić w plastry, zawinąć je w pergamin i stos naczyń w wygodnego przechowywania.

Otrzymujemy oryginalny kremowy karmelu z kontrastującym słony słodki smak.

Jak zrobić płynny karmel (miękka) w domu?

składniki:

Cukier - 200 g;
mleko - 100 ml;
masło - 50 g;
waniliowy - do smaku;
Sól - szczypta.

przygotowanie

W celu przygotowania miękkich słodyczy, trzeba garnki, patelnie lub inne naczynia grubą dołu. Wlać do niego i go stopić cukier jak opisaliśmy w przepisie powyżej. Pierwszy ogrzać na wysoką temperaturę, gdy tylko rozpoczyna się topić, w celu zmniejszenia średniej i dają kryształy topi się całkowicie w minimalnej ilości ciepła.

Zdjąć miskę z ognia i ostrożnie wlać trochę ciepłego mleka. Strzeż rozpryskiwania, jak jak zrobić karmel w kuchence mikrofalowej jak dostać się oparzeniem od gorących kropelek. Następnie umieścić karmel przy małym ogniu, i stale mieszając, doprowadzić masę aż do uzyskania jednorodności. Istotne jest to, że na tym etapie karmel nie gotować. Z mleka zbyt wysokiej temperatury koagulacji i może obracać się w płatki.

Karmel wytwarza się przez równomierne usunięcie od ciepła, dodać sól, wanilina i masło i mieszać do rozpuszczenia.

Przy tym stosunku, że produkty uzyskane wystarczająco grube miękkiego karmelu. Dla większej części cieczy w wyniku konieczne jest zwiększenie mleko dwukrotnie.