Czym jest gluten i to, co jest szkodliwe?

Jeśli zwrócić uwagę na etykietach żywności, pewnie zauważyliście słowa „produkt bezglutenowy”. Ale to, co gluten i dlaczego był tak zły, że producent uważa, że ​​jego nieobecność znacząca zaleta towarów, myślę, że kilka z nich. Tak więc konieczne jest, aby poradzić sobie z tym problemem, w celu upewnienia się czy szukać najcenniejsze napisem lub nie można go zignorować.

Czym jest gluten i to, co jest szkodliwe?

Stało się modne rozważyć pakiet, szukając treści potencjalnie szkodliwych dodatków. Wiele spośród nich zawierają glutenu i nie wiedząc, kim jest naprawdę niebezpieczne. Najpierw zrozumieć, co gluten - to nie jest „chemia”, gdyż jest to naturalne białko, które składa się z wielu zbóż. W przeciwnym razie, to białko o nazwie gluten, pozwala ciasto rośnie i sprawia, że ​​elastyczne. Tak że gluten można znaleźć we wszystkich pieczywa, makaronów, piwa i innych produktów wykonanych z owsa, pszenicy, żyta i jęczmienia. Ponadto, może być sztucznie wprowadzona do innych produktów w celu zwiększenia ich elastyczności i kształtowania, takich jak ketchup, cukierki, chipsy, sosy sojowe, kostek bulionowych, lody.

Czym jest gluten okazało się, że pozostaje się zrozumieć, co jest szkodliwe i czy aby unikać produktów z jego treścią. Fakt, że białko to jest uważane ciała obcego, rzucając go do walki wszystkie siły. Problem polega na tym, że wraz z upadkiem glutenu pod rozdmuchiwanie i tkankach, w którym został złapany komórek odpornościowych. Najczęściej uszkodzenia rozpatrywane do ścian jelita cienkiego i stawów, serca, mózgu i innych narządów może być ograniczona. Takie uszkodzenie powoduje gluten osób z celiakią, którego korpus nie są w stanie przetworzyć tego białka. Nieodpowiednia reakcja na gluten może ludzie bez tej choroby, jednak wykazują one znacznie mniej widoczny, więc często nie jest nawet brane pod uwagę.

Problemem jest to, że wrażliwość na gluten ustawiony przez laboratorium nie zawsze jest to możliwe. Więc lekarze często oferują tylko spróbować przełączyć się na diecie bezglutenowej, aby określić reakcję organizmu. Często taki eksperyment daje pozytywne rezultaty, a niepokojące objawy są eliminowane. Wśród zagadnień, dla których stosowanie produktów z wyjątkiem glutenu, to łamanie krześle, częste bóle brzucha, niedokrwistość, i zmęczenie, które są spowodowane nie cierpi na żadną chorobę. Ale warto pamiętać, że procedura ta powinna być używana tylko w celach leczniczych. Wyeliminowanie glutenu, którzy chcą schudnąć, a nie głupie. Utrata masy ciała występuje tylko w przypadku awarii produktów zawierających to białko, ale jeśli one zastąpić bezglutenowe odpowiedniki, nie będzie schudnąć. Takie produkty są często więcej kalorii, więc można nawet uzyskać dodatkowy ciężar.

Ostatnio słyszeliśmy, że gluten jest oczywiste szkody dla organizmu, a on jest dać każdemu. Przypisują to fakt, że ludzie nie ewolucyjnie przystosowany do ich przetwarzania, pszenica nie było pożywienie, do wyboru te same procesy doprowadziły do ​​poważnego wzrostu zawartości glutenu w uprawach zbożowych. Zostało to potwierdzone przez wzrost liczby pacjentów celiakia a ludzie, którzy są wrażliwi na tego białka. Ale podczas gdy lekarze nie mogą powiedzieć, co jest niebezpieczne gluten dla osoby zdrowej, jak badanie zostało zrobione nie wystarczy. W związku z tym pozostaje tylko patrzeć na reakcję organizmu, i nie zapomnij o indywidualności. Jeśli ktoś wykluczenie glutenu sprawia, że ​​czujesz się lepiej, to nie znaczy, że taka dieta jest wskazana dla wszystkich, należy zachować ostrożność w tworzeniu diety, ponieważ eliminuje całkowicie jakiekolwiek produkty, grozi pozbawienie organizmu z substancji witalnych, które po prostu nie skorzysta zdrowotnej.

Wideo: Gluten - co to jest i co jest szkodliwe

Wideo: Gluten - szkodliwy czy nie?

Wideo: Gluten i nietolerancja glutenu