Które produkty spożywcze zawierają gluten?

Glutenu - zespół naturalnych białek, które określa się często jako „gluten”. Substancja ta może być znalezione w różnych zbóż, szczególnie wiele z nich znajduje się w pszenicy, jęczmienia i żyta. Dla większości ludzi, gluten nie ma najmniejszego zagrożenia, ale badania wykazały, że około 1-3% populacji nadal cierpi z nietolerancją białka. Ta choroba (choroba trzewna) jest dziedziczną, a obecnie nieuleczalne. Jeżeli osoba z takimi problemami, unikać pokarmów, które zawierają gluten, jest to naruszenie jelitach, dlatego, składniki odżywcze i witaminy nie są wchłaniane. Wielu nie zdaje sobie sprawy, że są chorzy, dlatego należy zrezygnować z pokarmów zawierających gluten, jeśli wystąpią następujące objawy:

• przedłużonym biegunki lub zaparcia;
• wzdęcia;
• osłabienie i drażliwość;
• Utrata masy;
• nawracające bóle brzucha;
• wzdęcia;
• ból stawów;
• owrzodzenia w jamie ustnej;
• niekiedy wysypka;
• choroby wątroby;
• drętwienie stóp;
• zmniejszyła się wydajność.

Aby nie prowokować rozwój choroby konieczne jest, aby całkowicie wyeliminować spożycie tej substancji, to powinien wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają glutenu.

gluten pokarmy bogate

Większość z nich zawiera glutenu:

• pszenicy;
• żyto;
• kasza manna;
• płatki owsiane;
• jogurt;
• lody;
• czekolady;
• mleko w proszku;
• mleko skondensowane;
• piwo;
• każdy pasta;
• keczup;
• majonez;
• Niektóre kiełbasy.

Największą zawartość glutenu w żywności wykonane z mąki. W ten sposób chleb ma około 6% substancji w herbatniki i wafle - 30-40% w ciasta około 50%.

Jak gluten jest często stosowany w produkcji mięsa kraba, ser, konserw, mrożonek, płatków śniadaniowych, guma, sztuczne jaja ryb.

Produkty, które nie zawierają glutenu:

• ziemniaki;
• kukurydza;
• naturalnego mięsa;
• orzechy i nasiona, które nie zostały poddane przetwarzania przemysłowego;
• gryka;
• ryżu;

• naturalne produkty mleczne;
• olej roślinny, masło;
• ryba;
• jaj;
• groszek;
• herbata bez aromatycznego suplementacji.

Świeżych owoców i warzyw zawierają także tego białka, ale z zachowaniem ostrożności należy stosować mrożone i zapakowanych owoców, jak suszone owoce, ponieważ mogą one zawierać ukryty gluten.

Wideo: Gluten - zabójcza broń Natura

Wideo: 15x4 - 15 minut około glutenu