Cream "Napoleon"

Pochodzenie nazwy wariantów tort „Napoleon” więcej - albo został nazwany na cześć obchodów setnej rocznicy wypędzenia wielkiego Bonaparte rosyjskiej ziemi, czy to jest cud sztuki cukierniczej wynalezionej w Neapolu, ale ostatecznie nazwa została zniekształcona. Francuski się nazywa ten deser „milion warstw”, ale wszyscy cukiernicy wiem, że to jest o wiele mniej - 256.

W celu wytworzenia ciastka warstwę śmietanki z olejem lub kwaśną śmietaną oparte nadzienia do ciast i dekoracji i „Napoleon” stosuje się głównie budyniu. Receptura ciasta kremem (każdy „Napoleon” - nie jest wyjątkiem), opisaliśmy jednego artykułu, aby przejść bezpośrednio do oleju i śmietana.

Krem olej „Napoleon”

składniki:

masło - 300 g;
skondensowane - 300 g;
Wanilia - 0,1 g

Do gotowania krem olej ciasto „Napoleon” z mleka skondensowanego, powinny być starannie wstępnie ogrzewa smagać po lodówka zmiękczone masło i ciągle ubijając, dodać szczyptę wanilii i kilka łyżek mleka skondensowanego. Procedurę powtarza się aż do zużycia całego skondensowane. Posiadanie mundur, puszysta konsystencja, przestać bić. Ten krem „Napoleon” jest również nazywany kremowy, ale w wielu książek kucharskich wspomnieć to bita masło zamiast kremu. Masło jest podstawowym, tańsze, a co najważniejsze, naturalne składniki, więc myślę kilka razy, czy powinien zastąpić bitą śmietaną. Nawiasem mówiąc, gotowy krem można dodać kilka gramów koniaku lub likieru, a także orzechy, sok z cytryny, dżemem lub marmoladą.

Śmietana „Napoleon”

składniki:

śmietany (35% tłuszczu) - 400 g;
Cukier - 150-200 g;
Wanilia - 0,1 g

Bita śmietana z cukrem do osiągnięcia jednorodności, a następnie dodaje się waniliny. Możesz wzbogacić ten prosty krem dżem, orzechów lub zacięcie.

Jak już wspomniano, z oliwek i śmietana stosowane do wytwarzania placka „Napoleon” w celu impregnowania warstw, ponieważ w przeciwieństwie do kremów polewy ma wyższą wilgotność, odpowiednio lepiej impregnowanej warstwy, a nie są zdolne do oporu.

Po nasyceniu warstwy ciasta i cięcie do pożądanego kształtu, jest krem niezbędnej do pokrycia wszystkich swoich bokach i traktowane rozdrobnionych skrawków miękiszu. Oraz w celu osiągnięcia pełnej tryumfowanie blisko, radzimy kupić w sklepie specjalny rękaw cukierniczy z dyszami, a na powierzchni ciasta do reprezentowania, Krem Napoleon przepis na przykład łóżko kwiatu, lub jakiekolwiek inne stworzenie. Mała rada dla dekorowanie tort: najpierw poćwiczyć gdzieś na tekturze, zawód ten nie jest najłatwiejszym i pożądane, by tak rzec, przynajmniej trochę „dostać rękę.”

Podczas przygotowywania ciasta „Napoleon” z klasycznych receptur smaczne, jak krem, krem i oleju może nieznacznie różnić. Odbywa się to na zmianę, następne eksperymenty kulinarne, lub po prostu lot fantazji. Tak więc, jak wypełniacze kremów, oprócz jam i nakrętki są doskonałe kakao, tarty czekolada, kawa, karmel, jogurt lub bardzo drobno posiekanej suszonych owoców.