Ciasta dla „Napoleon”

Dziś powiemy Ci jak przygotować ciasto dla ukochanej przez wielu tort „Napoleon” i zaoferować swoją wersję patelni, a także w piekarniku ciasto.

Ciasta dla „Napoleon” - recepta na patelni

Jeśli nie jesteś w stanie lub nie chcą ciasta piec w piekarniku - gotować je na patelni. Będziesz mile zaskoczony z wyniku. A oto przepis na ciasto ciastka dla „Napoleon”.

składniki:

mąka pszenna - 475 g;
trzy jaja kurze;
cukru - 150 g;
masło - 65 g;
szczypta sody oczyszczonej;
szczypta soli.

przygotowanie

Zaczynamy gotowanie ciasto z bijaka jaj. Aby to zrobić, należy połączyć je z cukrem i konwersji przy użyciu mieszalnika w bujnej masy posvetlevshuyu. Następnie ingerować bardzo miękkie masło, wrzuć szczyptę soli, sody oczyszczonej, gaszenia go z łyżką octu jadalnym. Teraz przesiać mąkę do mieszaniny, pozostawiając pół szklanki walcowania i ugniatanie zrobić. Osiągnąć swój gładką konsystencję i jednolite, a następnie zamaskować folię i pozostawić do dojrzewania przez dwadzieścia do trzydziestu minut.

W miarę upływu czasu, którego dzielimy mąkę czternastu równe porcje i toczą się każdy na pripylennoy mąką powierzchnię o średnicy zbliżonej do wielkości naczynia. Teraz, z zastosowaniem odpowiedniej wielkości zasobnika lub pokrywę z ostrym nożem cięcia nieprawidłowości wyrównywania shortcakes kształt okręgu i piec wstępnej ogrzanego do suchego naczynia i podrumyanivaya podsushivaya ich obu stronach średniego natężenia ciepła.

Po zakończeniu pieczenia ciast na patelni schnie na niej również i przycinanie. Muszą wtedy funt na okruchy, które jest wymagane do obsypaniya gotowego ciasta.

Puff ciasta na torcie „Napoleon” - przepis

Szczególnie smaczne ciasto „Napoleon” z francuskiego Korzh. one nie są trudne do przygotowania, ale nadal wymaga trochę cierpliwości i wolnego czasu.

składniki:

Do testu 1:

śmietana, margaryna - 220 g;
mąka pszenna - 130 g

Do testu 2:

mąka pszenna - 340 g;
Jedno duże jajko kury;
ćwierć łyżeczki soku z cytryny;
woda;
szczypta soli;

przygotowanie

Do przygotowania ciasta w tym przypadku będziemy robić ciasto francuskie dwuskładnikową. W tym celu musimy dokonać dwóch początkowych partii, a następnie scalić dwa rodzaje ciasta razem. Teraz jesteś gotowy. Schłodzony krem margaryna zemleć na grubej tarce lub wyciąć nożem na średnich kawałki, wymieszać z mąką i posiekać podczas korzystania z tego samego noża, układanie dużo dużego rozbioru. Jest to osiągnięte poprzez uzyskanie okruchy jak subtelnie, jak to możliwe. Po tym, zbieramy żetony w misce i pozostawić na chwilę.

Przyjmujemy teraz za drugim teście. Do tego przesiać mąkę w misce, próbuje się kierować zlewkę i wypełnić temperaturę jajko pokoju vodichku do dwóch trzecich całkowitej szkła. Wstrząśnięty jajko z odrobiną wody, sok z cytryny i szczyptę soli aż do uzyskania maksymalnej jednorodności, a następnie wlać do pojemnika mąki spożywczego i ugniatania. Wymieszać łyżką pierwszej masy, a następnie zakończenie procesu ręcznie. W rezultacie, należy uzyskać miękkie i nie szczelne i sztywną konsystencję ciasta, puff ciasta Napoleon więc nie dodać więcej mąki w tym samym czasie.

Następnie otrzymaną rozwałkować ciasto, aby otrzymać drugą grubość warstwy około pięciu do siedmiu milimetrów, i położyć go na kuli pierwszej próby i owinąć koperty. Umieścić paczkę przez trzydzieści minut w lodówce, a następnie rozwałkować cienko nie skręcić kopertę ponownie i ponownie włożyć na pół godziny do lodówki. powtórzyć cykl, a następnie dzieli Otrzymane ciasto na sześć równych części, każda rolka się do pożądanego kształtu i ogrzewa się piec w temperaturze 230 stopni piecu przez około dziesięć do piętnastu minut, po czym piękny złoty rzut oka.