Tort „Napoleon” - klasyczny przepis

Dziś skupimy się na wielu ulubionym ciastem „Napoleon”, a mianowicie jego klasycznej formie. Na razie istnieją niezliczone wersje jego wagą, która jest daleko od smaku oryginału.

Dla wielu domowej kuchni autentycznej klasycznej tort „Napoleon” wydaje się nie do pokonania szczyt umiejętności cukierniczych. Ale w rzeczywistości, proces ten nie jest wielkim problemem, to będzie czas wolny.

Następnie opiszemy szczegółowo w proponowanym przepisie, jak gotować prawdziwe klasyczne ciasto „Napoleon” i można zobaczyć na własne oczy w absolutnej prostoty procesu tworzenia tego przysmaku.

Najlepszą receptą na „Napoleona” klasycznego ciasta w domu

składniki:

Na ciasto:

mąka - 3,5 szklanki;
masło - 2 szt;
Jaja kurze - 2 szt;.
Sól - 1/3 łyżeczki ;.
Ocet - 5-6 krople;
Oczyszczona woda - 150 ml;

Do kremu:

mleko - 2 kubki;
Żółtko - 4 szt;.
Cukier - 2 filiżanki;
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
Skrobia - 1,5V. łyżki;
masło - 100 g;
wanilii lub cukier waniliowy.

przygotowanie

Aby przygotować ciasto francuskie ciasto właściwe „Napoleon” na klasycznej receptury przesiać do miski trzy szklanki mąki, zrób wgłębienie i próbuje jechać mu jaja. W vodichke rozpuścić sól i ocet, wlać mieszaninę do mąki z jaj i wytwarzają ugniatania, uzyskując miękki, lecz nie lepką konsystencję. Zastrzegamy sobie guzek mąkę w warunkach otoczenia pod ręcznikiem przez piętnaście minut. W tym czasie, natrzeć pozostałą mąkę z masłem.

Teraz pripylennom tabeli mąki rozwałkować ciasto w celu otrzymania dojrzałego prostokąt o grubości od jednego do piętnastu centymetrów, rozprowadzić wyśrodkowany masło kolei powstawanie koperty, a dokładnie zaschipyvaya krawędzi. Uważnie ostrożnie rozwinąć uzyskaną powłokę aż do utworzenia grubości jednego centymetra szerokości i około dwudziestu pięciu centymetrów. Teraz włącz ją cztery razy i umieścić w lodówce przez pół godziny.

Po tym, rozwałkować ponownie, wyłącz cztery razy i ustawione w tym samym czasie w lodówce. Powtórz ten sam proces trzy razy. W ostatnim etapie możemy wyciąć prostokątny arkusz ciasta na cztery części, z których trzy zostały umieszczone z powrotem do lodówki i rozwałkować na pergaminie do pieczenia na wymiar. Alternatywnie rozwałkować na poszczególnych arkuszach pozostałych pergamin i piec kawałki ciasta w nagrzanym piekarniku do 230 stopni, aby delikatnie piękny złoty kolor około piętnaście minut.

Choć pieczonych ciast, przygotować ciasto kremem „Napoleon” na klasycznej receptury. Utrzeć żółtka z cukru, mąki i skrobi miesza się z ogrzanego mleka do wrzenia, dodając wanilina wstępnie zaciskowego lub cukier waniliowy saszetki. W trakcie ciągłego mieszania energicznie aż gęsty krem i ogrzać się i zaczynają charakterystyczny masy wrzący. Teraz niech schłodzić do temperatury pokojowej, wprowadzić miękkie masło i ubij Napoleon klasyczny przepis na ciasto w domu dokładnie aż do jednolitej fakturze.

Gotowe chłodzony ciasta francuskie przycinania prostych kolei obficie płaszcz z kremem i rozprowadza się na wierzchu drugiej. Przyciąć szlifować i posypać ciasto „Napoleon” na górze. Dając pyszny tort moczyć przez kilka godzin, a może spróbować.

W klasycznej „Napoleon” przepis na ciasto, można dokonać korekty i uczynić go mleko skondensowane, traktując go wraz z tłuszczu masła lub śmietany miksera aż puszysty. Proporcje tych składników określa się w ten sposób w zależności od żądanego kremu słodyczy.