Rogaliki z mleka skondensowanego

Są francuski croissant - danie łatwe i przyjemne, aby przygotować dla osoby posiadające podstawowe umiejętności gotowania. Domowe rogaliki - to świetny obfite i pożywne śniadanie, wygodne „przekąska” oraz wyśmienite wersja słodkie wypieki ulubionych na całym świecie. Francuzi jednak, rogaliki z mleka skondensowanego nie jest przygotowany (bo nie), dobrze, dlaczego jest w rzeczywistości, nie powinno nas powstrzymać? Dlatego zdecydowaliśmy - dzisiaj przygotowania rogaliki z zagęszczonego mleka!

Receptura rogaliki z mlekiem skondensowanym

rogaliki bazowych - to na pewno ciasto: chrupiące na zewnątrz, wewnątrz soczysty, delikatny, pachnący i powietrza. jej wytwarzanie nie ma specjalnych tajemnic, ponieważ ciasta na rogaliki nie różni się zbytnio od drożdżowego ciasta francuskiego, czy raczej nie różni się praktycznie nic, więc najważniejszą rzeczą w tym przypadku - to umiejętność, i zawsze jest nabyte przez doświadczenie.

Jak gotować rogaliki z mleka skondensowanego, przeczytaj poniższy przepis.

składniki:

Na ciasto:

Mąka - 4 łyżki,.
Woda - Art;.
mleko - Artykuł;.
masło - 3 łyżki. ki + 1 st.;
drożdże - 1 łyżka. łyżka;
Sól - 2 łyżeczki ;.
jajko - 1 szt.

Do napełniania:

gotowano mleko skondensowane.

przygotowanie

W głębokiej miski do mieszania ciasta przesiać mąkę, drożdży, soli i zmieszać na sucho mieszaniny drożdży równomiernie rozproszonego w niej. Dalej następuje obrót ciekłych składników: pierwszy roztopionego masła, a następnie chłodną wodą i mleka (3 łyżki.).

Pierwsze ugniatanie - mieszaninę energicznie mieszano trzepaczką aż do grubości albo za pomocą mieszalnika (3), z prędkością około 3 minuty. Następnie przejdź do wyrabiania broni, które również będą miały 3-5 minut.

Otrzymane ciasto formuje się w kulę, włożyć na talerz pripylennuyu mąki i umieścić w lodówce przez noc, nie zapomnij, aby chronić powierzchnię ciasta z pękanie, po przykrył folią spożywczą.

Następnego dnia, 1 łyżka. zimnego masła pocięte na kostki, która musi być szczelnie założonymi na arkuszu papieru do pieczenia tak, że otrzymuje się olej w kwadratu o boku 14-15 cm. Na górze pokrywy podłoża z olejem innej blachy do pieczenia papieru i przejść do walcowania oleju. Rozwałkować z całej siły, aż osiągnie jednolity arkusz kwadraty o boku 19 cm, a następnie pozostawić je w zamrażarce i przystąpić do rozwałkowania ciasta.

Otrzymujemy ciasto z lodówki i umieścić na powierzchni roboczej z mąki podpylennuyu. Rozwałkować tak, aby tworzyły kwadrat o boku 26 cm. Teraz otrzymujemy nasz olej liść z lodówki i umieścić go na górze arkusza ciasta tak, że rogi kwadratu oleju były skierowane do kierowania kwadrat ciasta, a nie na jego rogach. rogi testy lekko rozciągany i zagięte w kierunku środka zbiornika oleju, aby w końcu otrzymać powłokę. Umieścić ciasto „przód” części warstwy otoczki i rozciągnąć do prostokąta o wymiarach 20 o 60 cm. Fold go 2 razy, wrap „roll” folię i umieszczono w zamrażalniku na 20 minut. Gdy ciasto spoczywała całą procedurę powtarza się dwukrotnie. Teraz ciasto musi być gotowy do opuszczenia raz na dobę przez owinięcie filmu Przepis na ciasto rogaliki po którym będzie można pracować.

Gdy ciasto „leżeć” rozwinie się w zwykły prostokąta, choć już dużym stopniu - około 20 cm do 1 m Powstała taśma dokładnie i gładko pocięte na trójkąty pożądanej wielkości (w zależności od pożądanego rozmiaru croissant) .. W najszerszej części każdy z trójkątów położyć łyżeczkę mleka skondensowanego deser i obrócić górny róg rolki.

Utworzone rogaliki umieścić na natłuszczonej blasze i zostawić w temperaturze pokojowej (około 26 °), jak 1 1/2 - 2 godzin. Potem pozostaje tylko je upiec, po szczotkowaniu z ubitym jajkiem. Wytwarzanie tego delikatności trwa 8-10 minut, w temperaturze 200 ° C.