Makaronik - przepis w domu

Makaronik - deser z kuchni francuskiej, jest to rodzaj klasycznego gotowania. Makaronik wyrafinowane i proste na podniebieniu. I gotować im nie jest tak trudne. Jak upiec makaronik domu, a my powiemy ci teraz.

Prosty przepis makaronik

składniki:

migdałowy proszku - 110 g;
Kakao w proszku - 25 g;
Cukier puder - 225 g;
Cukier puder - 50 g;
białka - 120 g;
Gorzka czekolada - 80 g;
śmietana 38% tłuszczu - 100 ml;
biała czekolada - 100 g

przygotowanie

Piec ogrzewa się wstępnie do poziomu 150 ° C, Połączyć kakao, proszek migdałowy cukier. Ważne jest, aby nie mieć w ogóle, nawet najmniejsze grudki. Do pieczenia przykryto, wlać mieszaninę na nim i umieszczone w piecu na 5 minut - jest niezbędne do jej wysuszenia. Następnie, mieszaninę przesiewa. Białka jaj piany z cukrem w lewo masę o dużej lepkości, a następnie stopniowe wprowadzanie suchą mieszankę. Otrzymaną masę jest przenoszona na torbie ciasta i używać w makaronik do pieczenia wytłoczenia tej samej wielkości. Jak zrobić makaronik, że nie są popękane? Przed umieścić w piekarniku około 1 Chasa dojrzeć je w temperaturze pokojowej - im wyschnąć i będzie skorupę. Pieczemy je przez około 15 minut.

Teraz powodują macaroon kremu w domu: ogrzewany 50 ml śmietany, rzut ich rozbitych kawałków czekolady, topi się i zestalają ustawiona. Wystarczy zrobić krem i białą czekoladę. Ze śmietaną połączyć między makaronik.

Wypełnienie dla makaronik cytryny - przepis

składniki:

Cukru - 120 g;
Jaj - 115 g;
skórka cytryny - 5 g;
roztopionego masła - 125 g;
sok z cytryny - 80 ml.

przygotowanie

Skórka z cytryny zmieszany z cukrem. Następnie otrzymaną masę połączyć z sokiem z cytryny i jajka. Miska otrzymanej zawiesiny ustawić się na łaźni wodnej. Ciągle mieszając, mieszaninę ogrzewa się do 84 ° C Gdy termometr nie będzie pod ręką, sugeruje, że taka temperatura wyniesie około 10 minut od początku ogrzewania. Po krem zgęstnieje, usunąć miski z ciepła i dają ochłodzić do 60 ° C, dodać masło przebijania mieszalniku, aż mieszanina jest gładka. Przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce przez noc. A następnie umieszcza w cukierniczych napełniania strzykawki i jest nadziewana połówek macaroon.

Gotowanie malinowy makaronik domu

składniki:

Dla makaronik:

Cukier puder - 160 g;
migdałowy proszku - 80 g;
białka jaj - 2 szt.;
cukru drobnokrystalicznego - 20 g;
sok z cytryny - 3 ml;
Sól - 1 zaciskowy;
czerwony barwnik spożywczy - 12 kropli;
Rose Water - 2 godz. Łyżką.

Krem (ganache)

malinowy - 150 g;
piasek cukru - 25 g;
skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
jajko kurczaka - 1 szt;.
Likier malinowy - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Wymieszać cukier puder i migdałów i należy przesiać. Białka wsypać szczyptę soli, dodać sok z cytryny i trzepaczka, stopniowo dodawać cukier. W rezultacie, należy uzyskać gładką masę puszyste. Wlać do niej cieczy, róży wodę i barwnik. Delikatnie wymieszać z łopatką i stopniowo Wlać mieszaninę migdałowego cukru. Ponownie dobrze wymieszać. Przesunięcie masy torebki ciasta z okrągłą dyszą. Teraz, pieczenia ułożonych pergaminu ściskanie mielony średnicy około 4 cm. Rezerwowych Makaronik do wyschnięcia przez 1 godzinę. Po tym zestawie piec w temperaturze 150 ° C przez 1 godzinę. w przygotować dom makaronik czas gotowania drzwiczki nie można otworzyć.

Maliny zmielony do puree. Skrobię rozcieńcza się 10 ml wody. Mieszanka garnek dnem maliny, skrobię, cukier i jajka. Gotuje się aż do gęstej masy łagodnie przez około 5 minut, mieszając. Następnie wlać likieru i mieszać. Dajemy krem cool. Połówki macaroon, gotowane na siebie, połączonych ganache przygotowane. Przed podaniem, pożądane jest, aby trzymać 10-12 godzin w lodówce na dolnej półce.

Powiedzieliśmy wam, jak gotować domu makaronik. Jak widać, jest to nic wielkiego. Najważniejsze jest, aby stosować się do wszystkich zaleceń, a wszystko musi udać!