Krem bez jajek

Pomimo faktu, że klasyczny przepis zawiera jaja w jego skład, krem może być wykonany bez jaj. W tym przypadku, zagęszczone mleko, śmietana albo mieszaniny dostarczania mąki. Gotowy krem do smaku i tekstury do odróżnienia od klasycznych receptur, a taki wariant jest idealny dla wegetarian.

Krem bez jajek - przepis

Nie tylko, że podstawą tego kremu nie jest stosowany jedno jajko, więc również olej można zastąpić śmietaną, a tym samym zmniejszenie zawartości tłuszczu w produkcie gotowym.

składniki:

mleko - 580 ml;
Krem - 115 ml;
laska wanilii;
Cukier - 55 g;
kukurydziana - '15

przygotowanie

Nie została podjęta do mąki grudek w gotowym kremem, nie jest dodawany do gorącej mieszaniny produktów mlecznych, i na zimno. Rozcieńczania wszystkich mąkę w mleku i umieścić mieszaniny w wysokiej temperaturze. Czekać do wrzenia bazie kremu, ciągle mieszając, jako mąki pożaru można jeszcze oddzielić od mleka się grudek. Niemal natychmiast po podgrzaniu cukier mleczny vsypte cięcie i dodać laskę wanilii (lub szczypta waniliny jako analog bardziej dostępnym). Gdy krem zgęstnieje, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia, przykryć folią blisko czubka nie wyblakły. Ten krem bez jaj mogą być wykorzystywane do eCLAIRS i herbatnik.

Budyń bez jaj i masła

Innym znacznie mniej tłuszczu analogowego klasyczny krem staje się grubsza, dodając żelatynę i specjalny proszek do przygotowywania puddingi i kremy, które można znaleźć w każdym supermarkecie.

składniki:

mleko - 440 ml;
Krem - 210 ml;
żelatyna - 5 g;
wody - 115 ml;
Cukier - 75 g;
Kakao - 15 g;
Śmietanka w proszku - 10 g

przygotowanie

Pre-fill żelatyna woda do pęcznienia. Gdy kryształy pęcznieją się do wytwarzania innych składników. Wymieszać mleko i kakao do przygotowania polewy, próbując rozpuścić je całkowicie, nie pozostawiając grudek. Umieścić mieszaninę na ogniu, wlać śmietanę i czekać aż wrzenia. Po gorącej mieszanki kremu spęcznioną żelatyny i wyjąć z ciepła. Dodatkowo można wlać śmietanę garść chipsów czekoladowych bardziej wyraźnym smaku.

Krem bez jajek z mlekiem - przepis

Dywersyfikacji smak tego kremu, zdecydowaliśmy dodając przecier owocowy, a dokładniej - puree z mango. Można zastąpić go mniej egzotycznych odpowiedników.

składniki:

mleko - 430 ml;
Krem proszku - 35 g;
Cukier - 55 g;
szczypta mielonego kardamonu;
puree z mango - 230 ml.

przygotowanie

Wymieszać proszek z niewielką ilością mleka, aby usunąć wszystkie grudki, dodać szczyptę kardamonu i rozprowadzić wszystkie pozostałe mleko. Umieścić mieszaninę na ogień i czekać, aż się zagotuje. Mieszać w cukrze, niech oddzielić kryształy i śmietany do zagęszczania. Po tym, dodać przecier mango i niech gotować krem przez kilka minut.

Jak gotować skrobię kremem bez jajek?

Alternatywą dla zakupionych mąki i skrobi zagęszczaczy można mówić, choć konsystencja kremu w tym przypadku jest znacznie różni się od oryginału, to będzie trochę żylasty i kiseleobraznoy.

składniki:

mleko - 230 ml;
Cukru - 360 g;
mleko - 180 ml;
Skrobi - 25 g;
masło - 190 g

przygotowanie

Trzecie zastosowanie mleka do hodowli skrobię, a reszta ogrzewać mleko z kryształów cukru w celu rozpuszczenia. Wlać gorący krem do roztworu skrobi, dobrze wymieszać i powrót ogień. Gdy staje się gęsty krem, usunąć go z ognia, ostudzić i bić z miękkim masłem.