Eclairs w domu

Eclairs w domu

Stopienie powłoki parzenia dla ECLAIRS w firmie kremu lub wypełniacza mleko skondensowane, znane nam z dzieciństwa. Tradycyjny francuski deser natychmiast okrążył kulę ziemską i lubiący konsumentów we wszystkich jego częściach. Dziś postaramy się ożywić klasyczne recepty oraz zapoznać się z nowoczesnymi wariacji na temat ECLAIRS przygotowania w domu.

Eclairs w domu z kremem

składniki:

Na ciasto:

  • masło - 75 g;
  • wody - 185 ml;
  • mąka - 110 g;
  • Jajka - 3 szt.

Dla kremem:

  • żółtka - 3 szt.;
  • Mąka - 35 g;
  • mleko - 255 ml;
  • bita śmietana - 165 ml;
  • laski wanilii.

Do glazury:

  • Gorzka czekolada - 135 g;
  • masło - '45

przygotowanie

Przed eclairs przygotowane w domu, wykonywać test, w którym woda i olej doprowadzono do wrzenia, a następnie łączy się z przesianej mąki. Otrzymane ciasto ogrzewano przy ciągłym mieszaniu, nie więcej niż jedną minutę, a następnie odstawić na bok, lekko ochłodzono i przeniesiono jaja. Ostatni dodaje się do mąki warzone w porcjach, przy uruchomionym mieszalniku o wysokiej szybkości. Umieścić ciasto w torbie z zębatym lub okrągłej dyszy cukierniczego i osadza się na częściach pergaminu. Obejmuje to eclairs musi najpierw odbywać się w piecu 12 minut w temperaturze 225 stopni, a następnie 20 u 180.



Chłodny shell dla eclairs, podczas gdy oni sami trzymać krem. Przez ostatnie żółtek jaj w połączeniu z mąki i cukru, a sucha mieszanka porcje ogrzewano do nalewania z wanilii, śmietanę mieszalnika ciągłego w celu uniknięcia składane żółtka. Przełóż krem ​​przez sito, aby pozbyć się większości małych grudek.

Napełnić schładzana kremu strzykawki i wypełnić wnękę otsadit ECLAIRS. Gotowy przysmak glazury powłoki na bazie ciemnej czekolady topiony z masłem.

Eclairs w domu z mleka skondensowanego

składniki:

Na ciasto:

  • masło - 115 g;
  • wody - 240 ml;
  • mąka - 115 g;
  • Cukier - 15 g;
  • Jaja - 4 szt.

Do napełniania:

  • bita śmietana - 960 ml;
  • warzenia mleko skondensowane - 260 g

przygotowanie

Doprowadzić do wrzenia oleju i wody z cukru, mąki vsypte dla płynów i rytmie, aż do uzyskania jednorodnej oleistej testu bazową. Trzymając półprodukty ciasta w ogniu czeka na czas, kiedy zaczyna pozostawić powłokę mąkę na powierzchni naczynia, a następnie kogoś chłodny i jechać mu jaja, intensywnie pracują przez cały miksera. eclairs ciasta gotowy dom, pozostaje tylko, aby ochłodzić ją do zmiany w torebce ciasta i rozłożone na częściach pergaminowe następnie może przejść do pierwszego wypalaniu w 200 ° przez 15 minut i następnie 20-25 minut w temperaturze 180 °.

Jako wypełnienia można użyć mleka skondensowanego, ale powietrze jest delikatny krem. Do śmietanki ubij śmietanę aż stałych pików dodając porcje skondensowanego mleka bezpośrednio w procesie ubijania. Korzystnym wypełnienia powłokę ze szczególnym kremu strzykawki.

Przepis pikantne ECLAIRS w domu

składniki:

Na ciasto:

  • woda - 95 ml;
  • Mleko - 25 ml;
  • Przepis pikantne ECLAIRS w domu
  • masło - 55 g;
  • Mąka - 75 g;
  • Jajka - 2 szt.

Do napełniania:

  • Awokado - 2 szt;.
  • Krem - 25 ml;
  • Papryka w proszku, sól - szczypta;
  • krewetki - 750 g

przygotowanie

Wody z masłem i mlekiem do wrzenia i wymieszać z mąką. Dodaj jajka do ciasta, ciągle ubijając jego miksera. Gotowe porcje ciasta otsadit pergaminu i piec przez 25 minut w temperaturze 185 ° C.

Przygotować krem, ubijając miąższ awokado z bitą śmietaną i przyprawami. Otsadit krem ​​Eclair Górne połówki, z góry ogony gotowane krewetek i pokrywa się z drugą połowę ciastko.

Wideo: Czekolada eclairs przepis w domu

Wideo: Custard ciasta "eclairs" / Gotowanie jest proste

Video: Eclairs w domu

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2021 LadyVu.com