Eclairs w domu
Stopienie powłoki parzenia dla ECLAIRS w firmie kremu lub wypełniacza mleko skondensowane, znane nam z dzieciństwa. Tradycyjny francuski deser natychmiast okrążył kulę ziemską i lubiący konsumentów we wszystkich jego częściach. Dziś postaramy się ożywić klasyczne recepty oraz zapoznać się z nowoczesnymi wariacji na temat ECLAIRS przygotowania w domu.
Eclairs w domu z kremem
składniki:
Na ciasto:
- masło - 75 g;
- wody - 185 ml;
- mąka - 110 g;
- Jajka - 3 szt.
Dla kremem:
- żółtka - 3 szt.;
- Mąka - 35 g;
- mleko - 255 ml;
- bita śmietana - 165 ml;
- laski wanilii.
Do glazury:
- Gorzka czekolada - 135 g;
- masło - '45
przygotowanie
Przed eclairs przygotowane w domu, wykonywać test, w którym woda i olej doprowadzono do wrzenia, a następnie łączy się z przesianej mąki. Otrzymane ciasto ogrzewano przy ciągłym mieszaniu, nie więcej niż jedną minutę, a następnie odstawić na bok, lekko ochłodzono i przeniesiono jaja. Ostatni dodaje się do mąki warzone w porcjach, przy uruchomionym mieszalniku o wysokiej szybkości. Umieścić ciasto w torbie z zębatym lub okrągłej dyszy cukierniczego i osadza się na częściach pergaminu. Obejmuje to eclairs musi najpierw odbywać się w piecu 12 minut w temperaturze 225 stopni, a następnie 20 u 180.
Chłodny shell dla eclairs, podczas gdy oni sami trzymać krem. Przez ostatnie żółtek jaj w połączeniu z mąki i cukru, a sucha mieszanka porcje ogrzewano do nalewania z wanilii, śmietanę mieszalnika ciągłego w celu uniknięcia składane żółtka. Przełóż krem przez sito, aby pozbyć się większości małych grudek.
Napełnić schładzana kremu strzykawki i wypełnić wnękę otsadit ECLAIRS. Gotowy przysmak glazury powłoki na bazie ciemnej czekolady topiony z masłem.
Eclairs w domu z mleka skondensowanego
składniki:
Na ciasto:
- masło - 115 g;
- wody - 240 ml;
- mąka - 115 g;
- Cukier - 15 g;
- Jaja - 4 szt.
Do napełniania:
- bita śmietana - 960 ml;
- warzenia mleko skondensowane - 260 g
przygotowanie
Doprowadzić do wrzenia oleju i wody z cukru, mąki vsypte dla płynów i rytmie, aż do uzyskania jednorodnej oleistej testu bazową. Trzymając półprodukty ciasta w ogniu czeka na czas, kiedy zaczyna pozostawić powłokę mąkę na powierzchni naczynia, a następnie kogoś chłodny i jechać mu jaja, intensywnie pracują przez cały miksera. eclairs ciasta gotowy dom, pozostaje tylko, aby ochłodzić ją do zmiany w torebce ciasta i rozłożone na częściach pergaminowe następnie może przejść do pierwszego wypalaniu w 200 ° przez 15 minut i następnie 20-25 minut w temperaturze 180 °.
Jako wypełnienia można użyć mleka skondensowanego, ale powietrze jest delikatny krem. Do śmietanki ubij śmietanę aż stałych pików dodając porcje skondensowanego mleka bezpośrednio w procesie ubijania. Korzystnym wypełnienia powłokę ze szczególnym kremu strzykawki.
Przepis pikantne ECLAIRS w domu
składniki:
Na ciasto:
- woda - 95 ml;
- Mleko - 25 ml;
- masło - 55 g;
- Mąka - 75 g;
- Jajka - 2 szt.
Do napełniania:
- Awokado - 2 szt;.
- Krem - 25 ml;
- Papryka w proszku, sól - szczypta;
- krewetki - 750 g
przygotowanie
Wody z masłem i mlekiem do wrzenia i wymieszać z mąką. Dodaj jajka do ciasta, ciągle ubijając jego miksera. Gotowe porcje ciasta otsadit pergaminu i piec przez 25 minut w temperaturze 185 ° C.
Przygotować krem, ubijając miąższ awokado z bitą śmietaną i przyprawami. Otsadit krem Eclair Górne połówki, z góry ogony gotowane krewetek i pokrywa się z drugą połowę ciastko.
Wideo: Czekolada eclairs przepis w domu
Wideo: Custard ciasta "eclairs" / Gotowanie jest proste
Video: Eclairs w domu
- Jak przygotować eclairs w domu?
- W jaki sposób można przygotować eclairs
- Jak gotować profiteroles?
- Eclairs - przepis
- Eclairs z mleka skondensowanego
- Eklery z kremem
- Glazura na eclairs
- Jak przygotować eclairs?
- Jak przygotować eclairs w domu?
- Śmietanki mleka skondensowanego
- Miód ciasta z kremem
- Ciasto z białka śmietaną
- Eclairs ciasta
- Ciasto „palce kobiet”
- Tort „Napoleon” - klasyczny przepis radziecko-era
- Twarogi eclairs śmietany
- Ciasto parzone na ECLAIRS - przepis
- Ciasto parzone na profiteroles - przepis
- Krem z mleka skondensowanego
- Custard ciasta - przepis
- Eclairs custard