Flaki wołowe - korzyści i szkody

Flaki (znany również jako podrobów) - mięsne produkty uboczne pochodzące z żołądka przy cięciu krowa lub bydlęcej tusz. Skaza składa się głównie z mięśni gładkich żołądka jest wyraźnie rozpoznawalny formę (blado różowy kolor, szarawy kosmków).

Od czasów starożytnych, flaki wołowe wykorzystywane do spożycia przez ludzi. W różnych kuchniach narodowych utworzonych od gotowania różnych potraw procentowej żwaczu wołowiny (oczywiście, używając przyprawy i inne środki aromatyzujące).

Współczesny człowiek nie ma ochoty męczyć się z żwaczu gotowanie wołowiny, ponieważ sprawa jest czasochłonne i długo zresztą, blizna podczas gotowania przydziela konkretne zapachy. Jeśli jednak nauczyć się poprawnie gotować flaki wołowe, można zmieniać zwykłe menu to zdrowe, smaczne, pożywne, a co najważniejsze, bardzo niskie koszty posiłków.

Zalety produktu

Obecnie wiele osób błędnie uważa, że flaki wołowe dla ludzkiego organizmu - dostawa produktów praktycznie bezużyteczne (ze względu na niską cenę i długi proces gotowania). W rzeczywistości, wszystko jest inaczej.

Korzyści i szkody w żwaczu bydła

W żwaczu wołowina zawiera około 95,8-97% białka i 4,2% tłuszczu (węglowodany są obecne). Oznacza to, że bogata w białko niskotłuszczowy produkt glycoprivous - doskonała „materiały budowlane” do tkanki mięśniowej. Dzięki tej kompozycji, dania z wołowiny żwaczu może być zawarte w menu różnych diet (w tym cukrzyca, dna moczanowa, z różnych powikłań żołądkowo-jelitowych). Obecne w żwaczu wołowiny bardzo przydatne substancji do organizmu ludzkiego, czyli witaminy grupy B (PP i H), związek wapnia i magnezu sód, potasu, fosforu, siarki, jodu i żelaza), jak również kilka przeciwutleniaczy.

Spożywanie żywności ze żwacza wołowina ogólny korzystny wpływ na skórę i błonę śluzową przewodu pokarmowego i układu nerwowego. Szkoda ze stosowania żwaczu bydła nie widać.

Kaloryczny żwaczu wołowiny wynosi około 97 kcal na 100 g produktu.

Gotowanie żwacza wołowiny

przygotowanie:

Jeśli nieobrane blizny, usuń ją, przemywa się zimną wodą i dokładnie czyszczone (szczotkowane) srezh tłuszczu ponownie całkowicie wypłukać;
przez 2-4 godziny zamarinuem żwacza sztuk w słabym roztworze octu, ponownie przemyć dokładnie pod bieżącą wodą;
będziemy pocierać kawałki grubej soli i pozostawić na 30 minut, po czym wypłukania słaby roztwór nadtlenku wodoru, po czym płucze się starannie wodą.

Przygotowanie:

wypełnienia z elementów blizny zimnej wodzie, doprowadzenie do wrzenia, gotować przez 5-15 minut, połączenie wody i starannie przemyć, przenosi się do czystego naczynia i napełnić czystej wody;
gotować na wolnym ogniu przez 2,5-4 godzin (w zależności od wieku i płci zwierzęcia) z cebuli i przypraw do niezmielonych bulionu.
Ostudzić nieco flaki gotowane w bulionie i ekstraktu, to jest teraz gotowy do dalszego gotowania.