Węglowodany w żywności

Oba proste i złożone węglowodany w organizmie człowieka są takie same, co jest słońce dla roślin i drzew.

Przez węglowodanów prostych są:

• glukozy (czyli cukier gronowy, dekstroza). Występuje on w wielu soków owocowych i jagodowych (głównie - Grape);
• fruktoza - w owocach;
• Sacharoza (glukoza, fruktoza). Ponieważ jest to 95% cukru rafinowanego;
• maltoza (inaczej - cukier słodu). Znajdziemy go w kiełkującego ziarna zbóż, pomidory, a także nektarem i pyłkiem niektórych roślin;
• laktozy (inaczej - cukier mleczny). Znajduje się w produktach mlecznych;
• galaktozy. Jest komponentem laktozy.

Glukoza jest głównym źródłem energii dla każdego żywego organizmu. Przede wszystkim konieczne jest do mózgu i wątroby, a także serca, nerek, mięśni i innych narządów. Bierze udział w syntezie glukozy, glikogenu - rezerwę mocy, która przechowuje organizm w wątrobie i mięśniach i mobilizuje nagłego niedoboru glukozy.

Prawie wszystkie pokarmy zawierające węglowodany proste są różne słodki smak:

• cukier;
• miód;
• czekolady;
• dżem, dżem, jam;
• wyroby cukiernicze;
• słodkim smaku owoców;
• słodkie napoje.

Proste węglowodany są również określane tak szybko, jak są one natychmiast wchłaniane przez organizm (najszybciej wchłaniane glukozy) i natychmiast dostarczyć mu pewną ilość energii - ze względu na fakt, że bardzo szybko podnieść poziom cukru we krwi.

Jednakże, niemal natychmiast, bez mniejszej prędkości, poziomu cukru spadnie ponownie - ponieważ trzustki dostaje się do krwioobiegu duże porcje insuliny przeznaczonego do usunięcia z układu krążenia nadwyżki cukru. Z tego powodu jest to najlepiej nie jeść zbyt wiele słodyczy, zastępując je pokarmów zawierających węglowodany złożone - które nie powodują taki szybki skok poziomu cukru.

Które produkty spożywcze zawierają węglowodany złożone?

Najczęstszym reprezentatywne złożonym węglowodanem jest skrobia. Tak więc, można powiedzieć, że złożone węglowodany znajdują się we wszystkich produktach, w których występuje skrobia - takich jak:

• ryżu;
• chleb;
• makaron;
• ziemniaki;
• fasola;
• warzywa i owoce.

Do listy złożonych węglowodanów także włókna roślinne (takie jak celuloza i pektyny), które nie są wchłaniane przez organizm i, z tego powodu, nie dostarcza jej energii. Jednak te włókna zwiększają uczucie sytości i są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania jelit.

W obfitości włókien roślinnych są w skórze owoców, warzyw, roślin strączkowych, zbóż i, ogólnie rzecz biorąc, nieprzetworzonej żywności pochodzenia roślinnego. Na przykład, jednoczęściowy biały chleb ma tylko 0,8 g włókien roślinnych, podczas gdy w jednym kawałku chleba razowego (czarny), okazuje się 2,4 g takich włókien.

Złożone węglowodany są również nazywane długie węglowodany, ponieważ palą znacznie wolniej prosty - będąc tym samym źródłem glukozy we krwi na stałym poziomie. Na przykład, brązowy ryż wydany około dwóch kalorii na minutę, podczas gdy cukier, pieczenie znacznie szybciej wybiera minutę więcej niż 30 kalorii.

Złożone węglowodany przewyższają prosta, ponieważ nie powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi i dostarcza energii na dłuższe okresy. Wszystkie węglowodany złożone są podzielone na glukozę, a potem wchłaniane przez organizm.

Sport odżywiania i węglowodany

Najpopularniejsze suplementy sportowe z wysoką zawartością węglowodanów jest gainer. Należy jednak pamiętać, że większość węglowodanów w Weight Gainer to cukier lub inne węglowodany i szybko podczas odbioru nawet po treningu może prowadzić do powstawania tłuszczu. Tak więc najlepszym rozwiązaniem byłoby konwencjonalne produkty.

Ideałem zje danie węglowodanów przez 2-4 godziny przed treningiem i małej przekąski (np jeden bananów) na jedną godzinę przed ćwiczeniami.

Staraj się jeść co najmniej 30-50 gramów węglowodanów w ciągu pierwszych dwóch godzin po ćwiczeniach - w celu przywrócenia ich mięśnie. Na przykład, 50 g węglowodanów, można znaleźć w następujących środków spożywczych:

• 1 duży banan;
• 2 plastry (60 g) chleba;
• 1/2 bochenka podłużnymi;
• 1.5 filiżanek (300 ml), sok z owoców;
• 600 ml izotonicznego napoju;
• Pasek 1 zużycia energii;
• 6 łyżki (200 g), gotowanego makaronu;
• 1/2 filiżanki ugotowanego ryżu;
• 3/4 litrem mleka odtłuszczonego.

jeżeli moc jest możliwa bez węglowodanów?

Nasz organizm potrzebuje węglowodanów, aby każdy dzień i możemy łatwo je znaleźć we wszystkich produktach spożywczych. Światowa Organizacja Zdrowia definiuje, że proste i złożone węglowodany powinny stanowić 50-55% dziennej diety człowieka. Staraj się jeść codziennie 3-5 gramów węglowodanów na kilogram masy ciała - i upewnij się, że zawartość węglowodanów, co jest dominującym w tych produktów, które są bardziej prawdopodobne, aby być przy swoim biurku.

Węglowodany są naszego organizmu wygodny i łatwo dostępnym źródłem energii. Ciało ludzkie wchodzi w nim rozszczepia węglowodany złożone na trzy części: woda, glukoza (który następnie przekształca się w energię) i dwutlenku węgla (które jest wydalany przez oddychanie). W przypadku, gdy organizm nie jest wystarczająco wyraźnie węglowodany (na przykład, jeśli siedzisz na wolne węglowodany diety), ma on do produkcji energii, zaczyna rozkładać tłuszcze i białka. A proces ten jest dla naszego organizmu jest bardzo energochłonna i prowadzi do dość szybkiego odchudzania.

Video: Produkty z niskowęglowodanowa

Wideo: Cukrzyca. Leczenie cukrzycy typu 2: węglowodanów w produktach spożywczych. + 38-067-992-40-62