Bekon, pieczone w piekarniku folią

Główną cechą boczek cięcia jest, że istnieje duża ilość tłuszczu. Tłuszcz podczas gotowania, może być prawie całkowicie ogrzewany, ale można zostawić cienką i topienie w warstwie ustach. Obie te opcje są łatwo osiągalne podczas gotowania boczku, pieczone w folii, które zdecydowaliśmy się zrobić w poniższych receptur.

Bekon, pieczone w piekarniku folią

Kolejnym warunkiem jest właściwie gotowane boczek - chrupiącą skórkę. Od wieprzowego obejmuje dość grubej warstwy skóry spowodowane nieprawidłową pieczenia może być po prostu z gumy. Aby uniknąć możliwości, zgodnie z technologią opisaną w tym materiale.

składniki:

Do wytrawiania:

boczku - 1,2 kg;
cukru trzcinowego - 45 g;
sól - '45

Na sos:

Sos sojowy - 55 ml;
Miód - 15 ml;
gorący sos - 15 ml;
olej sezamowy - 5 ml.

przygotowanie

Przed piecem do gotowania bekonu folii połączyć cukru trzcinowego i soli i pocierać otrzymaną mieszaninę mięsa. Owinąć mięso arkusza folii i pozostawić na noc w lodówce. Ten prosty sposób umożliwia nie tylko doskonałą prosolit mięso, ale także w celu usunięcia nadmiaru wilgoci z nim, zapewniając bardzo ostre. Gdy czas wytrawiania dobiega końca, opłukać i osuszyć mostek. Jeśli skóra na kartce wygląda gruby - naciąć go na całej powierzchni. Umieść kawałek na siatce umieszczonej na tacach i przykryć folią. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Połączyć składniki na sos i sprowadzić ich na średnim ogniu, aż gęste. Płaszcz powierzchnia sosu mięsnego i przesłanie jej do pieca, ale w temperaturze 220 ° C. Bekon piec kolejne 25 minut, obracając i ponownie sos promazyvaya w połowie gotowania.

Wołowina mostek, pieczone w piekarniku folii - przepis

Piecz w piekarniku można wieprzowina wołowina, ale nie tylko mostka. Ostatnio zwolniony z tłuszczu i grubą skórę, więc przygotowanie beskhlopotno całkowicie i szybko.

składniki:

wołowina mostek - 720 g;
piwo ciemne - 355 ml;
Sos Worcestershire - 15 ml;
suszy cebula, papryka - 1 łyżeczka ;.
masło - '15

przygotowanie

Podobnie jak w przypadku wieprzowiny, wołowiny jest lepiej marynować pierwszy, choć nie w celu usunięcia nadmiaru wilgoci, ale po prostu w celu wzmocnienia smaku. Do marynaty połączyć ciemne piwo Worcester, dodać suszoną cebulę z papryki i stopionym masłem. Spróbuj marynatą i posolić do własnych upodobań. Dolna boczek do mieszaniny w ciągu 12 godzin. Gotowy mięso jest suche i szybko smażyć w rondlu do brązowej. Następnie, kawałek folii owijki i suszeniu w temperaturze 200 ° i pół godziny.

Boczek w piecu w folię

Wracając do Boczek, oferujemy Państwu kolejny przepis na kartce nie zbyt wysokiej zawartości tłuszczu. Aby ucieleśnić dobrze upieczone, a pozostały olej - łagodny, będziemy gotować boczek na pół Boczek w piecu w folię etapów w różnych temperaturach, a na koniec usuwa się folię i pozostawia mięso rumiane syrop klonowy glazury.

składniki:

Żeberka - 2,3 kg;
syrop klonowy - 45 ml;
sos sojowy - 45 ml.

przygotowanie

Obficie nacierania mięsa z mieszaniny soli i pieprzu, owinąć folię i pozostawić na noc. Następnego dnia ubij pozostałości przypraw z powierzchnią przedmiotu, zawinąć w folię mostka i pozostawić w piecu. Jak upiec boczek w folii w piekarniku jest określana przez jego wagi, nasz kawałek wystarczy pozostawić na pół godziny w temperaturze 150 stopni. Podnieść temperaturę do 200 ° i pozostawienie mięsa przez kolejną godzinę. Na koniec gotowania usunąć folię powierzchnia tłuszczu z bekonu i mieszaniny syropu sojowego, a następnie pozostawić rumiane.