Jak smażyć ryby na patelni?

dania rybne - niezbędną częścią normalnej diecie człowieka. Przygotować je na różne sposoby. Jest to obecnie jeden z najpopularniejszych wariantów przygotowania potraw rybnych jest smażone. Z jakiejkolwiek formy obróbki cieplnej ryb, w przeciwieństwie do mięsa, bardzo szybko dochodzi do stanu gotowości, co oznacza, że ​​nawet ryby do smażenia na patelni nie jest tak unuseful sposób przygotowania, najważniejsze - nie rozgotowana.

Smażyć ryby, które jest lepsze?

W zasadzie, nie będzie błędem myśleć, że można smażyć wszystkie rodzaje ryb, ale niektóre rasy nie powinny być nawet poddane obróbce cieplnej. Należą do nich na przykład wszystkie rodzaje łososia i jesiotra, a także śledź, makrela, sardynka, Saury i innych. Ale okoń, szczupak, karp, karp, karaś, kiełb, a wiele ras ryb morskich (morszczuk, dorsz, mintaj, etc.) jest bardzo smaczne palona.

Jak i ile ryb smażyć na patelni?

Oczywiście, powinno być dobrze pieczeń dokładnie, tak aby nie wyróżniać się płyn różowy przez przebicie. Jeśli tuszy pocięte filetów, ryby czas smażenia może być zredukowana do minimum (głowy i reszty najlepiej używać do gotowania bulionu rybnego, uzyskano bardzo oszczędnie). Jeśli smażenia średnie kawałki, a nie gruby, zaledwie kilka minut.

Metody smażenia ryb

Możesz być smażone ryby w cieście lub panierowane. Oczywiście, pierwsza opcja powinna być utrzymanie naczynie na ogniu trochę dłużej niż w drugim. Ciasto jest zwykle wykonane z mąki pszennej i jaj. Na panierki, można użyć światła okruszki, ale lepiej - pszenica i / lub mąkę kukurydzianą, mieszaninę mąki skrobi (takie mieszaniny, a także rzadkie ciasto jest bardziej korzystne dla szczególnie tłustych ryb, takich jak sumy, halibuta, szklisty). Gotować ryby słodkowodne powinny być nieco dłuższe niż morze, aby zabezpieczyć się przed ewentualnymi szkodnikami (gatunków drapieżnych z nich mniejsze).

Jak pyszne ryby smażyć na patelni?

Do ryb okazało smaczne, może być lekko wstępnie prisolit i marynowane w niewielkiej ilości soku z cytryny z ilością suchych przypraw i czosnku przez 30 minut (czas ten jest mało). Po marynowanie, tuż przed cienkiej panierce i smażenia, konieczne jest suche kawałki ryby czystą szmatką.

Jest jeszcze inny sposób: na panierki lub ciasto dodać niewielką ilość soli i suszy przyprawy. Różni ludzie używają różnych przypraw i tradycyjne przyprawy. Najczęściej dodawane do niektórych rodzajów pieprz, bazylia, rozmaryn, anyż, imbir suchej ziemi, ziemi i innych.

Na ryby z grilla, lepiej jest użyć rafinowany olej słonecznikowy lub smalec wieprzowy - ostatnią opcję w pewnym sensie jeszcze bardziej użyteczne (jest mniej substancji rakotwórczych w gotowym naczyniu). Smażyć najlepiej na średnim ogniu. Na złotym brązowym odcieniu można ocenić gotowość. Smażyć aż Brown nie jest konieczne, chociaż ryba będzie bardziej ostry, ale tracą soczystość i stają się zdecydowanie mniej użyteczne. Jeśli przygotowujesz cały ryb lub steki przejechać, po szybkim brązowienia z obu stron na złoty kolor jest to niezbędne w celu zmniejszenia ciepła i trochę czasu protomai ryb pod pokrywką, aż będą gotowe. Pokrywa powinna być lekko uchylone (potrawa nie jest zużyta) lub mają niewielki otwór dla pary uciec.

Jak smażyć ryby bez ropy?

Obecnie bardzo popularna ryba do gotowania na patelni bez tłuszczu. Oczywiście, w przypadku bębna do powlekania ceramika, taka metoda może być uznana całkiem zdrowe. Istnieją różne opinie na temat bezpieczeństwa powłok teflonowych. Gotowanie potraw w kuchence mikrofalowej jest również mało prawdopodobne, może być traktowana jako opcja zdrowe. Oczywiście, można smażyć bez oleju z ryb na ruszcie lub patelni-grill.

Gotowa ryba z grilla dobrze skropić sokiem z cytryny i podawać ze świeżymi ziołami, sosów, lekkich sałatek owocowych i warzywnych oraz wina światła (białe lub różowe).

Tak więc, z gorąca, zrozumieliśmy, teraz proponujemy wypróbować kilka receptur jak pyszne gotować rybę i co przyprawy do ryb w tym samym czasie użytkowania.

Film: Jak smażyć ryby na patelni

Film: Jak smażyć ryby na patelni: smażony karp