Panierowane pierś z kurczaka

Kurczak lub tak zwane „białe” mięso - najbardziej wartościowe i użyteczne część tuszy kurczaka. Że piersi ma mniejszą zawartość tłuszczu ogółem, jest gęsty, przy odpowiednim leczeniu soczystego mięsa.

Po pierwsze, piersi mogą być przygotowane łóżka lub w małych kawałkach. Z drugiej strony, tradycyjne smażone panierowane mięso, w tym przypadku jest możliwe wytwarzanie użyteczne i piec. Wreszcie, można modyfikować ciasto. Jeśli nie możesz zdecydować, co zrobić ciasto z piersi kurczaka, zdecydować, jak gęsta i nasycona chcesz zobaczyć warstwę ciasta. Podstawa ciasto mieszanki do - jaj i mąki, lecz możliwe jest przygotowanie ciasta powietrza, ciasta, rozcieńczony wodą lub dwutlenkiem węgla lekkiego piwa bez środków konserwujących. Możesz dodać smaki jeśli ciasto wejść na przyprawy lub małe białe wino, sos sojowy lub koniak. I, oczywiście, można korzystać z różnych mąki: pszenicy, ryżu, gryki - w zależności od dekoracji. Oto przykłady, jak można ugotować pierś kurczaka w cieście.

Tempura z kurczaka

Japońskie słowo tempura wywołać dowolną jedzenie gotowane w cieście w gorącym oleju. Może to być ryby i owoce morza, kawałki mięsa i warzyw. Całości jest tylko, że przygotowanie tempura bardzo szybko, więc kawałki muszą być bardzo małe.

składniki:

pierś z kurczaka bez skóry i kości - 300 g;
jaja kurzego - 2 szt;.
Mąka ryżowa - 2 łyżki. łyżki;
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
woda lub mleko - 2 łyżki. łyżki;
bezwonny olej roślinny - 1 filiżanka.

przygotowanie

Kurczaka należy pokroić w cienkie plasterki, nie jest zbyt długa. Zamarinuem mięso w sosie sojowym na godzinę, ale lepiej - w ciągu 3-4 godzin. Przygotowujemy ciasto: połączyć jajka z mąką (mąka ryżowa, jeśli nie można użyć pszenicę i ryż mogą być zmielone w młynku do kawy w mące), tarcie, tak aby uniknąć grudek. Wylewanie wody lub mleka. Gęstość ciasta jest regulowana według uznania. Na patelni lub kocioł Grey oleju aż lekką mgłę. Pominąć plastry piersi w cieście, a następnie natychmiast wysłać je na oleju. Smażone plastry szybko - 2-3 minuty. Kładziemy je na serwetce chłonąć nadmiar oleju. Najlepszy dodatek - oczywiście, ryżem i świeżymi warzywami.

kotleciki z kurczaka

Bardziej tradycyjne opcja - kotlety z piersi kurczaka w cieście. Oni przygotowują się na długo.

składniki:

filet kurczak - 1 kg;
pieprzem - łyżeczki .;
sól - 2-3 szczypty;
lekkie piwo - 1,5 szklanki;
jajka - 3-4 szt;.
mąka pszenna - 1.2 filiżanek;
Olej roślinny - 70-80 ml.

przygotowanie

filet kurczaka warstwy Burke cięcia wzdłuż 2-3 części dokładnie z Repulse łyżką (krawędź) i noża (nie-krawędzie tnące), sól, pieprz, posypać ułożonych w naczyniu szkliwa i napełnić szkła piwa. Pół godziny później otrzymujemy mięso, obsushivayut serwetki. Pozostała piwo trzepaczki z jaj i mąki. Ciasto powinno być bardzo pierś z kurczaka w cieście w piekarniku gęsta śmietana - dostał wystarczającej ilości powietrza przez piwo. Ogrzać prawidłowo oleju kotlety zanurzone w cieście i smażenia na średnim ciepła aż pięknej gładkiej skorupy. Można gotować przez 3-4 minuty z każdej strony pod maską, i to jest możliwe, aby zrobić inaczej - Pieczone piersi z kurczaka w cieście w piekarniku znacznie bardziej użyteczne.

Gdy skorupa stała równo złoty, możemy przenieść nasze kotlety na blasze i umieścić w nagrzanym do 200 ° C piekarniku przez 20 minut. Aby uzyskać świąteczną potrawę - pierś z kurczaka w cieście z serem, przez 5 minut, aż gotowane posypać naszych kotlety z tartym serem. Można użyć dowolnego twardego sera - będzie potrzebować trochę i smak potraw jest poważnie zmieniło.