Leningrad marynowane - przepis

Przepis Leningrad rassolnik różni się od innych w obecności jęczmienia w strukturze, jednak, jeśli nie chcesz, aby ściśle przestrzegać przepis, jęczmień perłowy można łatwo zastąpić ryż, płatki owsiane lub Pshenko. Również w klasycznej receptury, fundacja służy bulion wołowy, ale można zastąpić go z kurczaka lub nawet zrobić zupę na wodzie.

Klasyczny przepis Leningrad rassolnik

składniki:

wołowina na kości - 680 g;
liść laurowy;
Cebula - 45 g;
perłowy jęczmień - 30 g;
marchew - 25 g;
Ziemniaki - 260 g;
ogórki konserwowe - 65g;
solance z ogórków - 80 ml.

przygotowanie

dokładnie spłukać mięso, wlać mu litra wody i pozostawić do gotować przez pół godziny, nie zapomnij, aby usunąć szum z powierzchni. Usunąć mięso z gotowego bulionu i oddzielenie go od kości, pocięte na paski. Analogicznie do mięsa i pokroić cebulę i marchew i ziemniaki i marynaty. Saute marchwi i cebuli w kropli oleju roślinnym, dodać ogórki zazharki i niech zmiękczyć. Opłukać kaszę perłową i gotować w bulionie aż zrobić wirtualnie. Po dodaniu zazharku i ziemniaki, liść laurowy umieścić. Przygotowanie Leningradzie rassolnik zakończone tak szybko, jak ziemniaki będą miękkie.

Leningrad marynowane - przepis z nerki

składniki:

bulion (Kurczak lub wołowina) - 2,8 l;
Nerkach (wołowej) - 890 g;
Cebula - 85 g;
seler - 65 g;
marchew - 60 g;
ogórki - 180 g;
bulwy ziemniaczane - 390 g;
Koncentrat pomidorowy - 10 g;
garść jęczmienia perłowego.

przygotowanie

Przed gotować marynatę Leningrad, należy przygotować nerki. Nerki najpierw moczy się w wodzie przez 3 godziny, okresową zmianę świeżego płynu. Ta prosta procedura będzie pozbyć się zapachu. Dalsze nie przed oparzeniami Kidney więcej niż 5 minut we wrzącej wody, woda jest ponownie odsączono, przemyto nerki, świeża woda jest ponownie wlewa i podpalono aż do czasu gotowania. Chłodzony gotowane nerek Leningrad marynowane - przepis z nerki Shred.

Oddzielnie, gotować dokładnie umyć jęczmienia. Passeruem kawałki cebuli, selera i marchewki z pastą z pomidorów, ogórków i dodać je do miękkości pripuskayut.

Bulion pęcherzyków na średnim ogniu, włożyć ziemniaki i gotować do miękkości go praktycznie. Dodawanie zazharku, nerki i jęczmienia. W przypadku łagodnej kwasowości może być wylewana ogórek trawiący smak. Usuń Leningrad został wykonany z jęczmienia z ognia i pozostawić do zaparzenia na około 15 minut przed podaniem.