Wątroba, smażone z cebulą

Wątroba zwierząt domowych i ptaków - cenny suplement odżywczy produkt. Wątroba zawiera wiele substancji odżywczych, różne witaminy i pierwiastki śladowe (w szczególności związki żelaza w dużej ilości). Jeść wątrobę różnych zwierząt i ptaków pokazanych dla osób z obniżonym stężeniem hemoglobiny (czyli niedokrwistość), szczególnie przydatna dla dzieci i odzyskiwania po zabiegu. Między innymi, wątroba - to produkt, który jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka.

Cóż, użyteczność - to na pewno dobre, ale, między innymi, większość z nas lubi jeść smaczne (nie wliczając organoleptycznych nieczułych ludzi, którzy naprawdę nie obchodzi, co jedzą).

Powiedz nam, jak gotować smażone wątrobę z cebuli. Wątroba również zwierzęta domowe oraz drób (zwłaszcza wołowiny, wieprzowiny, baraniny, kozy i indyków) przed gotowaniem dobrze jest do zanurzenia w mleku (oczywiście normalna mleka, proszku, homogenizacji i pasteryzowane) przez okres co najmniej godziny, a lepiej 2-4 -x.

Stosując tę ​​metodę przygotowania, możemy pozbyć się nieprzyjemnego charakterystycznym gorzkim smaku i zapachu. Kurczaka, kaczki i gęsi wątroba nie jest to potrzebne. Jeśli wątroba jest duży (ssaki), lepiej jest, aby ją pociąć na plasterki o grubości około 0,8-1,2 cm, przy średniej wielkości elementów lub pasków - tak moczenie będzie bardziej skuteczne. W mleku, nawiasem mówiąc, można dodać różne suchej ziemi przyprawy do smaku, a także posiekanym czosnkiem, papryką i gorącej aromatycznych świeżych ziół. Bezpośrednio przed zazharivaniem lub duszone wątroby Rzucać w durszlak. I można przepłukać wodą, ale jest to opcjonalne.

Przepis świńskiej wątroby, smażone cebula

składniki:

• Fresh pork wątroby - 400 g;
• cebula - 1 szt. średniej wielkości;
• Czosnek - 2 ząbki;
• pieprz czarny proszek;
• Różne świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendra, rozmaryn, itd.);
• olej roślinny i roztopione masło lub smalec świń.

przygotowanie

Oczyszczają ciało, będziemy wyciąć czwartą cienkimi pierścieniami i smażyć na patelni na średnim ogniu aż do lekkiego zarumienienia. Dodaj do miski, wątrobie, w plasterkach, jak cieszyć wstępnie moczone w mleku (lub namoczone, różni ludzie mają różne gusta) i smażyć, mieszając szpatułką, aby zmienić kolor wątrobie. Zmniejszyć ogień, dodać przyprawy, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez okres nie dłuższy niż 10-20 minut w zależności od wielkości kawałki (jeśli już będzie twardy i bez smaku).

Pod koniec procesu dodawania posiekane czosnek i mieszać. Podawać z dowolnym danie, sos podlewania, która została utworzona w garnku podczas gotowania. Posypać drobno pociętych zieleni. Można posypać soku z cytryny - zapach staje się bardziej interesujące. Można również stosować wina stołowego lub światło samogon a niektóre sos.

Możesz też upiec wątroby wieprzowe w cieście. W tym przykładzie wykonania, wszystkie odmiany łuk smażyć oddzielnie lub drobno nashinkuem świeże zielone cebuli (lub Shnitov Cebula). Można składać i svezhemarinovanny cebule (Smaczne uzyskane por, pokrojony pierścienie). Z tego posiekaną cebulą obdadim wrzątkiem Merge zamarinuem wodę i sok z cytryny lub limonki, ocet owocowy lub naturalny.

Będziemy cięte plastry wątroby wieprzowej, jak kotlety. Przed pieczeniem będzie zanurzyć w cieście (jajko + pszenną mąkę i być może, trochę mleka). Smażyć z obu stron na złoty kolor światła.

Wątróbki indycze, smażone z cebulą

Turcja wątroba nieco suchy i gorzki, tak bardzo pożądane jest jeszcze przed gotowaniem namoczyć w środowisku mleka lub wysokiej zawartości tłuszczu - tak będzie bardziej soczyste i smakują złagodniał. To może być pocięte na kawałki i ugotować w całości. Przygotować takie same jak opisane w poprzednim przepisie (zob. Wyżej).

Wątroba jakieś zwierzęta, smażone z cebulą - średnia danie kaloryczne, więc nie martw się, przygotować i zjeść z przyjemnością, co najmniej raz w miesiącu.

Wideo: No oochen smaczne - Fried Liver!

Wideo: Fried wątroby z cebuli.