Jak smażyć wątrobę?

Wiele gospodyń domowych nie lubią gotować wątroby ze względu na ogromny prawdopodobieństwo cierpieć w tym fiaskiem. Naszych receptur, dowiesz się, jak tego uniknąć i smażyć wątroba jest pyszne.

Jak wyśmienitą pieczeń wątróbki drobiowe na patelni z cebulą?

składniki:

kurczaka wątroby - 580 g;
mąka pszenna - 75 g;
Włoski suszonych ziół - 2-3 szczypty;
Gruba sól - 2 szczypty;
bulwy cebuli - 370 g;
olej słonecznikowy Rafinowany - 55 ml.

przygotowanie

Szczególnie smaczne uzyskuje patelni smażone wątroby kurcząt, w przypadku z dodatkiem cebuli.

Pierwsze żywności do gotowania, wątroby kurczaka płukane pod zimną wodą, a plenochek zwalnia smug i cięty na wiele kawałków. recline produkt na durszlak i dać do drenażu przez pięć minut. Teraz leżały plastry wątroby w misce z mąki pszennej, mieszać szybko, tak, że wszystkie kawałki panierowane masy wątroby i rozłożone w nagrzanym rafinowanego oleju słonecznikowego. Fry wątroby, bez mieszania, aż plastry są dobrze rumiane z jednej strony, a następnie obrócić swoje łopatki do drugiej.

W tym czasie, oczyścić i pokroić w pół pierścieni lub pierścieni bulw cebuli. Brown wątroby kurczaka, dodać trochę soli i dopraw szczyptą włoskich suszonych ziół. Teraz możemy rozłożyć cebulę na patelnię, wymieszać, masowego pokrywy garnka z pokrywką i podpalił pod nią trochę poniżej średniej. Pieczonego kurczaka wątroby i cebula okresowego mieszania aż cebuli nabycia Brown i ich miękkość. Wreszcie sezon ze smażoną cebulką ponownie wątroby z niewielką ilością suszonych ziół włoskich, wymieszać, a my możemy zastosować go, dodając swoje ulubione danie boczną.

Jak smażyć wątroby wołowej lub wieprzowiny, więc to był miękki?

składniki:

wątroba wołowa lub wieprzowe - 580 g;
Mąka pszenna lub sezam - 80 g;
mleko - 220 ml;
sodowo - 10-15 g;
Gruba sól - 2 szczypty;
Rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml.

przygotowanie

Jeżeli uszkodzenie wątroby kurczaka jest trudne, to w każdym przypadku będzie łagodny, taki produkt wołowina lub wieprzowina łatwo przekształcić się w coś gumy twarde i bez smaku. Zalecenia zawarte w tym przepisie pomogą uniknąć nieprzyjemnych incydentów w przygotowaniu wątrobie.

Innym ważnym czynnikiem jest wątroba obróbka wstępna przed smażeniem. wątroba wieprzowa ma właściwość smaku gorzkim, więc polecamy go moczyć przez dwie godziny w zimnym mleku, cięcie wcześniej kawałka na plastry nie grubsze niż jeden i pół centymetra. Aby urozmaicić smak można dodać jednocześnie trochę cukru. Po tym moczenie wątroba staje się niezwykle miękkie i smaczne.

Wołowina wątroby przed smażeniem należy usunąć z filmu i wyciąć wszystkie główne naczynia krwionośne. Grubość plastrów produktu wołowego do smażenia, jak w przypadku z wątroby świni nie powinna przekraczać jeden i pół centymetrów.

W celu uczynienia wątroba bardziej miękkie i delikatne, można otrzymać plastry posypane sody i pozostawić na godzinę. W miarę upływu czasu, przemyto dokładnie wątroby plastry w zimnej wodzie i mogą rozpocząć smażenia.

Aby to zrobić, odpowiednio przygotowane kawałki mięsa wieprzowego lub wątroby wołowej paniruem ewentualnie w mące jak wątroba rostbefu lub nasiona sezamu i rozprowadzić na patelni do ciepłego rafinowanego oleju słonecznikowego. Fry produkt z trzech do pięciu minut, po obu stronach, po czym pokrywa kamuflaż PAN i daje gotowości zasięg wątroby.

Jak wieprzowiny i wołowiny wątroba nie toleruje długotrwałej obróbce cieplnej. To wystarczy, aby osiągnąć pełne plastry opiekania wątrobie i należy natychmiast wyjąć naczynia z ognia. W przeciwnym razie wynikiem żywności nie może być tak miękki, jak chcielibyśmy. Z tego samego powodu, nie sól wątrobę na początku gotowania. Zrobić to lepiej, gdy istnieje jedna strona produkt jest rumiane, lub po całkowitym brytfannie przed podaniem.