Kotlety wołowe wątroby

Najbardziej popularnym produktem ubocznym, nie ma wątpliwości - wątroba, to jest najczęściej używany. Jest źródłem żelaza, które przez przypadek jest zalecany do niedokrwistości i zmniejszenie stężenia hemoglobiny. Tradycyjnie wykonane z wątroby lub pasztet lub kotlety. Najprostszym sposobem, aby gotować, oczywiście, wątroby drobiu, ale wieprzowina i wołowina użyteczne. poradzić sobie tylko z tego produktu nie zawsze jest łatwe, więc pokazać, jak gotować kotlety z wątroby wołowej.

Przygotować kotlety na wątrobę

Pierwszy etap jest najtrudniejszy. Wątroba parzona z przegotowanej wody i szybko, ale ostrożnie zdjąć zewnętrzną powłokę. Następnie plastry wątroby przecinają elementu wokół grubości palca. Układanych elementów w misce, wlać mleko i utrzymywano przez około godzinę, a następnie dokładnie przemyć pod bieżącą wodą. Laid plastry na pokładzie cięcia i przykryć folią spożywczą, delikatnie odpychać. Nie przesadzaj, nie włącza swoją wątrobę w mięso mielone. Aby uzyskać równomierne oderwane kawałki można użyć łyżeczkę (odrzucenie żeberka) lub nóż (bez krawędzi tnącej), młotem - skrajny przypadek. Z tak otrzymany produkt może być smażony kotlety wątroby, mięsa wołowego.

Kotlety wołowe wątroba i cebula

składniki:

mleko - 1 filiżanka;
cebuli; - 2 szt.
wątroba wołowa - 450-600 g;
sól - A szczypty para;
mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
rafinowany olej roślinny - 50 ml;
zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Przygotowane plastry wątroby, namoczone w mleku, dodać sól, pieprz sezon, starannie obtoczone w mące, starając się pokryć nasze kawałki posiłek równomiernie. Rozgrzać olej i smażyć nasze steki około 3 minuty z każdej strony, upewniając się, że mąka nie pali. Choć smażone kotlety, obrać i będziemy wyciąć cienkie pół-krążki cebuli. Gdy kotlety są usuwane z patelni, podsmażyć cebulę zacząć. Nie jest konieczne, aby doprowadzić go do ostry, albo czekać, aż stanie się brązowy - light golden - najbardziej go. Stawiamy na wątrobę cebuli, przykryć i zostawić na patelni chłodzenia, dzięki czemu składniki moczyć.

Kotlety wołowe piekarnik wątroby

składniki:

mięsa wołowego, wątroby, - 300-400 g;
chude mleko - 1 szklanka;
stopiony tłuszcz (korzystnie kurczaka) - 1 łyżka. łyżka;
Sól - szczypta;
świeżo zmielonego ziela angielskiego - do smaku.

przygotowanie

Nasączone posiekanej wątroby, MY, Repulse, sól i natrzeć z odrobiną ziela angielskiego. Pieczenia arkusz zasłania folię. Następnie zanurzyć każdy plaster w topionego tłuszczu i wysiano na folii. Upiec nasze kotlety będzie - około 40 minut. Nie zapomnij, aby ubiegać się o nich zieleń i warzyw.