Pasztet z wątroby

Pasztet w jego kształt przypomina klopsy. taka przekąska "bochenek" przygotowanie nie tylko wątroby, ale również mięso, drób, a nawet ryby. Zdecydowaliśmy się rozpocząć swoją znajomość z dań francuskich z klasycznym receptury opartej na wątrobę.

Pasztet z wątroby kaczki

składniki:

świeżego chleba okruchy - 1/2 st.;
Czosnek - 1 goździkowy;
Mieszaninę suszonych ziół (majeranek, rozmaryn, tymianek) - 1 łyżeczka ;.
mielonych goździków - szczypta;
mleko - 1/3 st;.
Cebula - 1 szt.;
masło - 1 łyżka. łyżka;
wątroby kaczki - 750 g;
boczek - 12 plastry;
Jajka - 2 szt.;
sól i pieprz - smak;
liść laurowy - 3-5 szt.

przygotowanie

Wymieszać bułkę tartą, czosnek, zioła, kwiaty i mleka przy użyciu miksera.

Masło smażone cebulę na złoty kolor. Aż cebula jest smażone, a moja wątroba jest czysta. Bić wątroby z cebulą, jajka, chleb i masło wagi. Wszystko doprawić solą i pieprzem.

Piec ogrzano do 180 ° C, Kształt Pasztet pokryto plastry bekonu i wlać mieszaninę do ich wątroby. Pokrywa Pasztet z dwóch-trzech liści laurowych i krawędzie plastry bekonu, a następnie owijać kształtu folii, umieścić w szalce wypełnione wodą, a piec 1 1/4 godziny. Po czasie wyjąć naczynie z piekarnika, zdjąć folię i chłodny dla małego terrine, następnie przykryć folią, umieścić na szczycie statku towarowego i przekąskę w lodówce przez 24 godzin. Podawać Pasztet z wątroby może być rożna brzoskwinie, słodkie dżem lub bardziej klasyczne dodatki takie jak sałata i świeży kawałek pieczywa.

Pasztet z wątroby kurczaka z mięsa - Przepis

składniki:

wątróbka z kurczaka - 300 g;
Brandy - 4 łyżki. łyżki;
masło - 25 g;
Cebula - 1 szt.;
ziemia wieprzowina - 250 g;
mielona wołowina - 250 g;
smalec - 250 g;
Czosnek - 3 ząbki;
gałka - 1/4 łyżeczki ;.

boczek - 250 g;
Jajka - 2 szt.;
soli, pieprz.

przygotowanie

Napełnić brandy wątróbki. Roztopić masło na patelni i smażyć plastry cebulę do miękkości, następnie dodać czosnek do nich oba rodzaje mięsa mielonego i boczku. Gdy mieszanina dojdzie do połowy - zdjąć z ognia i doprawić.

Pokrywy w bekon i układ warstw fundamentowych mięsa i wątroby, ich zmiennym. Obejmują wszystkie wolne krawędzie boczek i gotować w naczyniu wypełnionym wodą 1 1/4 godziny w temperaturze 180 ° C Gotowy terrine Ostudzić i umieszcza w prasie w lodówce przez jeden dzień. Podawać ze słodkich gruszek. Bon appetit!