Wypełnienie wątroby

Niektórzy nie lubią wątrobę, chyba że z produktów ubocznych nie może być niczego gotować pyszne. Pogląd ten jest w błędzie - trochę, że wątroba jest niezwykle przydatne, ponieważ z niego nadal można gotować wybór wyśmienitych potraw. Teraz powiemy wam jak gotować farsz z wątroby.

Wypełnienie wątroba wołowa

składniki:

wątroba wołowa - 700 g;
mąki - 2 łyżki. łyżki;
cebuli; - 2 szt.
olej roślinny do smażenia;
masło - 20 g;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Wątroba zmyta z filmów, pokroić na duże kawałki. półkola cięte łuk passeruem do przejrzystości, a następnie rozprowadza posiekaną wątroby i smażyć 15 minut, wlać 30-40 ml wrzącej wody i gotować aż wykonane. wątroba gotowy chłodzi się, jeśli chcesz dodać trochę soli i szlifować do farszu państwowej. Jeśli używany w maszynce do mięsa, a następnie do napełniania z wątroby więcej ofert, konieczne jest, aby przekazać je przez maszynkę do mięsa dwukrotnie.

Wypełnienie jest już prawie gotowy, ale to jest dość krucha. A także w celu utrzymania go przed wypadnięciem z ciasta lub naleśniki, konieczne jest, aby dodać lepkość. Robimy to za pomocą sos - na masło passeruem mąki i zalać wodą w ilości wystarczającej do uniknięcia powstawania grudek. Otrzymany sos nalewanie napełniania w wątrobie do placków i mieszać aż do czasu uzyskania lepkiej konsystencji.

Wypełnienie wątroby kurczaka

składniki:

kurczaka wątroby - 400 g;
-1 sztuki cebuli.;
Olej roślinny - 20 ml;
mąki - 2 łyżki. łyżki;
Jajka - 3 szt.;
masło - 3 łyżki. łyżki;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

przemywa wątróbki drobiowe pokroić w plastry. Kotlety cebule, smażyć na maśle, aż przezroczyste. Wątroba, sól, pieprz, pritrushivaem mąki i mieszać. Następnie smażyć, mieszając co 10 minut. Gotujemy jajka gotowane twarde, czyste i niszczyć. Wykończone wątróbki drobiowe z cebulą przejść przez maszynkę do mięsa, dodać jajka i wymieszać. To wszystko farsz z wątroby do ciasta gotowe!

Wypełnienie wątrobie do tartlets

składniki:

kurczaka wątroby - 300 g;
grzyby - 300 g;
marchew - 150 g;

Jajka - 2 szt.;
cebula - 150 g;
zielenie, majonez.

przygotowanie

Moja wątroba i gotować do miękkości. Kotlety cebula i grzyby. Gotowane jajka do trzech na drobnej tarce. Tylko niszczyć i surowe marchewki. Drobno posiekać warzywa. Po pierwsze, podsmażyć cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodać pieczarki i gotować jeszcze przez 15 minut. Gotowane wątroby, trzy na drobnej tarce. Połącz wszystkie składniki, dodać sól, majonez do smaku i wymieszać. Rozłożyć napełniania tartlets i podawać.