Jak smażyć wątrobę na patelni?

domu wątroby (i dzikie) zwierząt i ptaków - bardzo użyteczny produkt zawierający substancje wymaganych przez organizm człowieka, a mianowicie witaminy A, C, B, B6, B12, żelazo, miedź, wapnia, cynku, sodu i aminokwasy (tryptofan, lizyna, metionina), foliowy kislote i in.

Można gotować smaczne różnorodne wątroby sposobów: gotowania, smażenia i / lub Braise na patelni. Oczywiście, pieczenie - nie najzdrowszy sposób gotowania, ale wątroba gotuje się bardzo szybko, więc jeśli używasz pewne tłuszcze, a także tryb i metody przygotowania, ilość generowanych w procesie gotowania materiałów insalubrious będzie minimalny. Aby lepiej wykorzystać pieczenie wieprzowiny lub kurczaka peretoplenny tłuszczu, masła ghee lub olej z oliwek, olej kukurydziany, olej sezamowy, olej sojowy i nasion słonecznika, ale może być lepiej niż mrożony wyrafinowany.

Powiedz nam, jak można gotować wątrobę na patelni prawidłowo i smaczne.

wątróbka z kurczaka na patelni - przepis

składniki:

wątróbka z kurczaka - 300 g;
Cebula - 1 szt.;
Przyprawa zmielono na sucho (czarne i ziele angielskie, kolendry i in.);
tłuszcz z kurczaka lub olej roślinny.

przygotowanie

Jeśli wątroba zamraża należy rozmrozić przemyć zimną wodą i usunąć w cedzidło, cedzidło wstrząsnąć kilka razy w celu usunięcia nadmiaru wody. Obrane cebule pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścieni kwartału. Dobra rozgrzewka tłuszcz lub olej na patelni. Lekko podsmażyć cebulę na złoty kolor. Kładziemy na Patelnia i wątrobę razem zmiany koloru w wątrobie, mieszając łopatkę. Bates ogień, przykryć pokrywką i dusić do miękkości przez około 15 minut - wystarczy. Jeśli już ugasić wątroba staje się twarde i bez smaku. Podawać z dowolnym danie (ziemniaki, duszone młodych fasoli, grochu, ryżu, kaszy każdy) i zieleni. Jest również dobrze służył świeże warzywa i wino stołowe, piwo ciemne puszkę.

wątroba wieprzowa na patelni - przepis

składniki:

Wątroba wieprzowa;
cebula - 1 szt. (Opcjonalnie);
peretoplenny słoninę;
suche przyprawy mielone (czerwony i czarny pieprz, kolendra, itp.)

przygotowanie

Będziemy cięte plastry wątroby lub plastry. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Jeśli gotowanie małe kromki lepiej podsmażyć cebulę (jak w poprzednim przepisie, supra.). Duże kawałki mogą być trochę odeprzeć może być 20-40 minut do marynaty musztardę z sokiem z cytryny i czosnku, a następnie tylko wątroba jest konieczne spłukać zimną wodą i umieścić w sito do szkła wodnego.

Podgrzania oleju i smażyć plastry wątroby po obu stronach, po czym zmniejsza się ognia i palone w pożądanym stopniu (z krwi jest bardzo smaczne), ale nie dłużej niż 15 minut. Może być pre-rolkowe kawałkami wątroby w mące pszennej. Podawać z dowolnym danie i zioła są również dobrze służył przez jakiś gorącym sosem, na przykład, czosnku i cytryny.

wątroba wołowa recepty na patelni

Wołowina Wątroba specyficzny smak, w związku z czym przed gotowaniem, i lepiej cięcia na kawałki 1-2 godzin wstępnie namoczone w mleku z dodatkiem suchych zmielonych przypraw lub marynaty w postaci mieszaniny jogurtu lub jogurt z curry i czosnku. Następnie wątroby mycia i umieszczono na sicie.

Następnie, wątroba wołowa można smażyć jak również wieprzowiny (cm. Powyżej) i mogą być smażone w cieście.

składniki:

wątroba wołowa wołowego;
jaja kurzego;
Piwo lub mleka;
Mąka pszenna (lub mieszaniny z kukurydzy);
łój wieprzowy lub olej roślinny.

przygotowanie

Przygotowanie mieszaniny jaj ciasto z mąki z dodatkiem piwa lub mleka. Dokładnie wymieszać widelcem, aby uniknąć zgrubień (Jeśli nie niemożliwe - szczep przez sitko). Konsystencja ciasta powinna być jak gęsty jogurt. Zanurzyć kawałki wątroby wołowej w cieście i smażyć na patelni z rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Zmniejszyć ogień i przez kilka minut wniesionych do gotowości pod pokrywą. Podawać z czerwonego wina stołowego lub ciemnego piwa i pikantnym sosem chili. Dobre zastosowanie również ogórek w jakiejkolwiek formie (świeże, solone, marynowane) i inne smakołyki.