Sos pikantny Grecka „skordalia”

„Skordalia” - popularny grecki sos ziemniaków czosnek, ma oryginalny smak i korzenny aromat. sos jest bardzo proste do przygotowania, w klasycznym preparatem składa chleba, ziemniaki, czosnek, olej z oliwek i przypraw. Nauczmy się od ciebie, jak przygotować taki ciekawy przekąska „skordalia” i zaskoczyć swoich gości i domowników nieograniczone umiejętności kulinarne.

Receptura „skordalia” sos

ten gruby czosnkowaty i oryginalny smak sosu można zastosować do prawie każdej potrawy, na przykład, z grillowanymi warzywami, lub po prostu użyć jako świeży chleb spreadów.

składniki:

Ziemniaków; - 4 szt.
Czosnek - 3 ząbki;
sok z cytryny lub ocet winny, biały - 1 łyżka. łyżka;
Oliwę z oliwek - 20 ml;
sól - smak;
Mieszaninę papryka - do smaku.

przygotowanie

Teraz pokażemy, jak gotować gorący sos "Skordalia". Po prostu: ziemniaki dobrze umyte, obrane i pokrojone w drobną kostkę prosto. A następnie wlać do miski z zimną wodą, umieszczonym na wysoką temperaturę i doprowadzić do wrzenia. Po tym, jest mało soli i rzucają go na wrzącą wodę, pokrojonych ziemniaków. Gotować przez około 20 - 25 minut do miękkości, zmniejszyć ogień i pan pokrycie z pokrywką. Następnie delikatnie wylać jego zawartość w cedzidło i dają pożywka ziemniaczano całkowitego opróżnienia. Tym razem, trochę czosnku, czyste, goździki umieścić w blenderze i szlifować dobrze. Następnie umieścić z powrotem ziemniaki i zniszczyć państwo wszystko równomiernie gęsta. Dodanie do powstałego oleju z oliwek lub oleju roślinnego puree i ponownie następująco ubij masy w blenderze. Teraz wlać octu winnego lub soku z cytryny, posolić do smaku, mieszanka jest mielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać, gotowe do zmiany sos ziemniaczanej w misce, wlać resztę masła i posypać świeżo zmielonym pieprzem.

Receptura „skordalia z orzechami”

Aby poprawić smak w tym przepisie, dodać orzechy, oprócz są bardzo poręczne. „Skordalia” jest zazwyczaj podawana do smażonych warzyw i ryb. Ale ona też szalenie smaczne, nawet z plasterka czarny świeży chleb. Nawiasem mówiąc, to danie jest dość istotne w słupek!

składniki:

Czosnek - 5 ząbków;
biały chleb - 100 g;
oliwy z oliwek lub olej roślinny - 100 ml;
sól - 2 szczypty;
Przegotowanej wody - 3 łyżki. łyżki;
ziemniaków; - 2 szt.
orzechy - 40 g;
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
czerwony pieprz - do dekoracji;
czarny pieprz - 1 szczypta.

przygotowanie

Tak więc, przed podjęciem sos, najpierw wstępnie nasączone kawałek czerstwego białego chleba w ciepłym mleku lub mody. Ziemniaki dokładnie przemyć i gotować w słonej wodzie, aż gotowane w łupinach. Następnie delikatnie wyciągnąć jej chłodny, obrane i wcieraj małej tarce. czyste i jądra orzecha czosnek mielenia wszystkich mikser, lub kuchni skordalia sos łączą się w jednorodną masę. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Następnie podłączyć oddzielny czyste kubki rozdrobnione ziemniaki, pieczywo dobrze wciśnięty i kruszone orzechy z czosnkiem. Dodać sól do smaku, pieprz i dokładnie wymieszać. Pokonać masy miksera do uzyskania jednorodnej stanie lepkim, wylewanie nieco oleju z oliwek i miesza. Jeśli sos będzie za gruba, rozcieńcza się w razie potrzeby kilka łyżki zimnej przegotowanej wody. Służymy „orzechy skordalia” podlewania z góry trochę oleju roślinnego i posypać papryką i udekorować świeżymi ziołami.