Pie z kapustą i ryb

Pierogi z kapustą i ryb z ciasto drożdżowe - tradycyjne ciasto w tradycji kulinarnych różnych narodów. Takie ciasta są szczególnie dobre do zimnej pory roku, kapusta mogą być stosowane jako świeże kapusty, kapusty kwaszonej i (Oczywiście, w tym przykładzie wykonania, powinna być najpierw dokładnie płucze).

Pierogi z kapustą i ryby mogą być wykonane z różnych rodzajów ciasta, takie jak puff (od dobrze jest zrobić małe placki) i ciasta na jogurt. Ciasto można kupić w supermarketach, house kuchnie lub gastronomii lub tworzyć własne (które, oczywiście, korzystne, ponieważ będziesz wiedzieć na pewno w produktach stosowanych do niego).

Przepis otwarty pie z kapusty, ryżu i ryb

składniki:

Wysokiej jakości mąki pszennej - około 2 kubki;
mleko - 250 ml;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
drożdże - 2 łyżeczki ;.
naturalnego masła - 100 g;
jaja kurzego - 1 -2 ps;.
Sól - 1 zaciskowy;
kapusty - 200 g;
Filety rybne (np morszczuka lub cod) - 200 g;
Fig gotowana - około 200 g;
Cebula - 1 szt.;
żółtka - 1 szt;.
Świeże zioła są różne;
Lemon - 1 szt.

przygotowanie

Obrane cebule i posiekanego kapusta gulasz w kociołku do miękkości. Gotować przemyty ryżu, bez mieszania i wylać nadmiar cieczy. Można go przemyć przegotowanej wody w przypadku ryżu okazało nie kruchy.

Filety rybne rozmrożono w cedzidło i równolegle do przygotowania ciasta. Mieszać nieco ogrzanego mleka z 2 łyżek mąki i cukru. Dodaj drożdże i stopione masło. Wymieszać i umieścić na ciepło przez 30 minut. Po tym czasie dodać trochę jaj napar i przesianej mąki. Ugniatać dokładnie zagnieść ciasto ręcznie, a następnie umieścić w ogniu przez 30-40 minut. Perforowane i ugniatać. Powtórz ten cykl dwukrotnie.

Filet z ryby pokroić w podłużne kawałki średnich (pasków). Nieco dodać trochę soli, posypane sok z cytryny, dopraw suchych przypraw. Po pewnym czasie, sok jest odprowadzana.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większa coma odwijać okrągły ciasto średniej grubości. Rozkładamy je na blasze, naoliwione (prostelit może być naoliwiony papier do pieczenia). Z mniejszym boku rozwinąć „kiełbasek”, które sprawiają, że krawędź pasa i do „siatki”. Przełóż ciasto na pierwszym ryżu zmieszanego z kapusty, a na górze - kawałki ryb i ziół. Wykonujemy „bary”. teraz otwarte kapusta pie, ryż i ryby umieścić w piecu podgrzanym do temperatury 180-200 ° C do wypieku ciasta w ciągu około 25-30 minut. Gotowy smar ciasto z żółtkiem.

Ciasto może być podawane jako ciepło lub zimno.

Szybkie ciasto kapusta i ryby na kefir

składniki:

jaja kurzego - 2 szt;.
kefir średniej zawartości tłuszczu - 400 ml;
Wysokiej jakości mąki pszennej - około 3 filiżanki;
Sól - 1 zaciskowy;
sody oczyszczonej - 1 szczypta;
Cebula - 1 szt.;
kwaszona - 300 g;
Filety rybne (lub puszki) - 300 g;
Świeże zioła są różne;
zmielony czarny pieprz.

przygotowanie

Wymieszać jajka z jogurtem, sól, proszek do pieczenia i lekko vzobem. Podbavlyaya stopniowo przesianej mąki, zagnieść ciasto gęstości coś jak naleśniki.

Pie z kapustą i ryby z ciasta drożdżowego

Do napełniania wypłukać kapustę i rzut w cedzidło, cebuli będzie cięte czwartą i ryby - małe kawałki podłużne (jeśli puszki, to naciągać). Dobrze wymieszać.

Form ogniotrwałych smazhem oleju. Badanie pół układ (lub raczej rozlanie) w kształcie, a następnie - warstwę nadzienia. Nieco pieprz, posypać pokrojone warzywa, a następnie - górną warstwę ciasta (nieco cieńsze niż warstwa podłoża).

Wypieku ciasta w piekarniku przez 25-30 min w nośniku ciepła. Gotowy smar ciasto z żółtkiem.