Podcherevok pieczone w piekarniku

Podcherevok uznać część tuszy z najwyższą zawartością tłuszczu, właśnie dlatego, że jest tak ukochany przez fanów soczyste plastry wieprzowiny. Aby dowiedzieć się, jak gotować podcherevok zachować wszystkie swoje najlepsze cechy, zostaną omówione później.

Podcherevka rolada w piekarniku

składniki:

Świń podcherevok - 1 kg;
parę oddziałów rozmarynu;
gałązka tymianku;
pietruszki i cebuli;
cebula biały - 140 g;
Białego wina - 70 ml;
Rosół - 60 ml.

przygotowanie

Równolegle rozgrzewania pieca do 160 ° C, płucze wieprzowina obsushivayut włosy i usunięcia pozostałości, jeżeli takie istnieją. Cuticle cięcie poprzeczne nie jest zbyt głęboka, pocierać jej łyżeczkę soli morskiej, a następnie obrócić się kawałek mięsa. W moździerzu liści funt tymianku i gałązki dźwięku rozmaryn sól mieszanki soli smaku pieprz zaciskowego, posiekane zieleni i 60 g białego cebuli cienkie plasterki pierścieni. Rozprowadzić mieszaninę mięsa, to rolki na rolkę i zamocować sznurek.

Pozostałe cebule pokroić drobno i umieścić na dnie patelni. Wlać wino i zupa cebulowa, a na najwyższym miejscu na podcherevka rolada tak, że ciecz nie czyhał. Pokrycie blachy do pieczenia folią i umieścić w piekarniku. Gotowanie w piecu trwa podcherevka godzinę w folię i kolejną godzinę bez niego. Gdy mięso jest kruchy, wzrost temperatury do 215 ° C i pozwala obierki rumiane 15-20 minut.

Podcherevok pieczone w rękawie

składniki:

podcherevok - 1 kg;
musztardy i miodu - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Doprowadzić temperaturę w piecu do 220 ° C, Naciąć mięsa poprzecznie i pocierać soli, wraz z miodem i musztardy. Umieść podcherevok w rękawie i umieścić je w piekarniku przez 45 minut. Po pewnym czasie, należy zmniejszyć temperaturę do 150 ° C i pozostawić z mięsa, aby osiągnąć przez dodatkowe 45 minut.

Podcherevok pieczone w piekarniku: przepis

składniki:

podcherevok - 1 kg;

Gruby piwo - 1 l;
Miód - 115 g;
Laurel - 2-3 liści;
1 skórka pomarańczowa;
olej roślinny.

przygotowanie

Mięso smażyć smaku oleju roślinnego w celu wytworzenia charakterystycznego złoty kolor, po czym wylać mieszaninę miodu i piwa. Dodać skórkę i Laurel umieścić ruszt z mięsa we wstępnie ogrzanym piecu w temperaturze 100 ° C przez 2 godziny. Wyjąć ugotowany mięso, pokroić w kostkę i umieścić rumiane pod grillem, a cały płyn pozostały na palenisku sprowadzić do konsystencji syropu o, i podawać z mięsem.