Rosyjskie naleśniki - przepis

Pancakes - okrągły pieczone, pieczone ciasta i więcej, jeden z najstarszych menu żywności dla ludzi. W takiej czy innej formie znalezionych w kulinarnych praktyk wielu narodów świata naleśniki pieczenia. naleśniki gotowanie pierwotnie miała charakter rytualny i wiązało się ze słoneczną księżycowych cyklach kalendarzowych.

W Rosji i prawie całe terytorium postsowieckich naleśniki są bardzo popularne. Są pieczone, nie tylko na posiłek Maslenitsa, ale także w normalnych czasach.

Te klasyczne rosyjskie naleśniki pierwotnie głównie pieczone z ciasta drożdżowego, jednak recepty testowe dla mleka z sody i innych napojów mlecznych sfermentowanych teraz również bardzo popularne. Kompozycja ciasta naleśniki czasem obejmują jaja, jak również pewne inne dodatki i środki aromatyzujące procesu pieczenia. Mąka pszenna (korzystnie stosuje się placek nie Premium), owies, jęczmień, gryka.

Placki nie lepiej smażenia (chociaż możliwe takie rozwiązanie) powinna być pieczony na patelni natłuszczonej z masła lub ghi. Dla zwolenników żywności wielkopostnej lepiej dodać do ciasta trochę oleju roślinnego w celu zapobieżenia przywieraniu.

Przepis na rosyjskie naleśniki z drożdży mleka

składniki:

Mąka pszenna (ewentualnie w mieszaninie z owsa) - 1 kubka;
mleko - 400 ml;
Sól - 1 zaciskowy;
świeże drożdże prasowane - 25 g;
. Cukier - 1 łyżeczka;
Wódka - 1 łyżka. łyżka;
jajko kurczaka - 1 szt;.
smalec - fragment (lub stopionym masłem).

przygotowanie

W małej ogrzanego mleka sprawi, że drożdże, cukier i 3 łyżki. łyżki mąki. Wymieszać i umieścić w cieple przez pół godziny.

Gdy przyszedł do ciasta (które byliśmy przygotowani, że to ona) i opróżnić go do misy roboczej, dodać pozostałą mąkę w odpowiedniej ilości, a także wódki i jajkiem. Dokładnie wymieszać, można lekko bić z mieszadłem lub trzepaczka ręcznie.

Podgrzewania patelnię (korzystnie specjalny naleśnik niskie zderzaków), ogień średnio-niskiej. Posadzone kawałek boczku na widelec, posmarować dno. Jeśli używasz oleju do posmarowania komfortowe pędzel silikonowy. Wlać ciasto. Po 1-3 minutach przewrócić naleśnik.

Gotowe placki dodać stos na półmisku.

Podawać w rosyjskim naleśniki z różnymi słonych lub słodkich przekąsek. To może być solone ikry ryb różnych mięs (wołowina z cebulą rozgotowane), różne sosy ostre lub delikatne. Można również stosować do naleśników kwaśne śmietany, serów, marynowanych młodych twarogu, śmietany, napojów mlecznych, przetworów owocowych, dżemów, syropów cukrowych, naturalne miód. Można zawinąć nadzienie na naleśniki, albo mieć trochę cukru. Dla pikantne część posiłku naleśnik może złożyć szklanka jagód lub silne gorzkich likierów do sekcji deser - świeżej herbaty.

Grube placki po rosyjsku - przepis z kefirem

składniki:

mąka owsiana i / lub gryki, jęczmienia - o 1 kubek;
Skrobia - 1 łyżka. łyżka;
jogurt (jogurt do picia niesłodzone, Ayran, katyk, jogurt I inne), - 300 ml.;
jaj kurzych - 1-2 (opcja);
sodowo - 1 zaciskowy;
Sól - 1 zaciskowy;
kminek mielony i kolendra;
kawałek słoniny.

przygotowanie

Przesianej mąki, wymieszać z jogurtem i jajkami, dodać przyprawy, sól i sodę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego jak jogurt lub kwaśną cieczą. Jeżeli grubość ciasta jest niewystarczająca, dodać skrobię, lecz nie więcej niż 2 łyżki. Dokładnie ubij mieszacz ciasta.

Smalec lub masło dno patelni i wlać ciasto. Piec na każdej stronie nie więcej niż 3 minuty. Klosz powinien być złoty brąz.

Podawać grube naleśniki z masłem, śmietaną, dżemu owocowego. Te naleśniki są dobre na śniadanie lub lunch.