Sosy sałatkowe

Aby przygotować sałatkę, oprócz głównych składników pewno trzeba więcej i tankowania, czyli sos sałatkowy. W języku angielskim nazywa się to „opatrunek”, co przekłada się na „ubranie”: Brytyjczycy lubią ubierać sałatkę w opatrunku, więc w takich przypadkach jest zawsze dużo sosu, sałatki praktycznie pływających na stacji benzynowej. Istnieje wiele różnych sałatek - z dobrze znanych i najbardziej popularnych klasycznych do najbardziej egzotycznych. Aby uzyskać smaczne sałatki, należy wiedzieć, co nadaje się do gwintowania innego asortymentu produktów najlepszych w najsłynniejszych sałatek i różnych innych.

Ogólnie rzecz biorąc, należy zaznaczyć, że sosy do sałatek są podzielone na 2 kategorie:

sosy na bazie mieszaniny oleju roślinnego i octem, lepiej naturalny (najlepiej nadaje się do sałatek ze świeżych warzyw i ziół);
gęste sosy na bazie naturalnego niesłodzonego jogurt, śmietana, krem, majonez (takie sosy do sałatek bardziej odpowiednie z mięsa rybiego, gotowane warzywa i konserwy, ogórki). Należy zauważyć, że jogurt, śmietana i śmietanka dobrze nadają się jako dressingów do sałatek w stylu „fusion”, w tym i owoców. Oczywiście, sosy sałatkowe diety nie powinny zawierać ocet, a także dużą ilość przypraw. Jogurt lub oliwy maclo sokiem z cytryny - idealne tankowania dietetyczny.

Powiemy Ci o niektórych sosów do sałatek bez majonezu. Obecnie gotowy majonez (sama w sobie nie jest bardzo przydatny produkt) są podobnie jak większość mieszkańców byłego Związku Radzieckiego. Tymczasem, majonez (nawet jeśli jest to home-made) nie sprzyja wyszczuplające sylwetkę.

Więc spojrzeć na kilka receptur do tworzenia sosów do sałatek

Sos do sałatki greckiej

Najlepszym rozwiązaniem dla wszelkich dolewkę sałatka grecka To może być traktowane jako grecki (i to jest możliwe i klasyczny) jogurt, sos na bazie oliwy z oliwek.

składniki:

Oliwa z oliwek Extra Virgin - 4 łyżki. łyżki;
sok z cytryny i / lub ocet winogronowy, naturalne światło - 1 łyżka. łyżka;
gorczyca gotowy - 1 łyżeczka ;.
Czosnek - 1-2 ząbki.

przygotowanie

Zgnieciony czosnek wymieszać z pozostałymi składnikami. To może być trochę przyprawa pikantna papryka. Opcjonalnie można przecedzić sos, ale grecki gotowanie tak nie przyjdzie.

Jeśli wybrany jako podstawa jogurt, może być również lekko doprawić czosnkiem, pieprzem i pachnących śródziemnomorskich ziół. nie jest potrzebne musztarda.

sos przepis na sałatkę „Cezar”

przygotowanie

Wymieszać w misce blendera żółtka 1 jajko (lub lepiej 3-4 przepiórki, aby zapobiec salmonellozy) z sokiem z 1 cytryny. Dodaj 1-2 łyżeczki musztardy Dijon, 1 ząbek czosnku (lepiej wypychania) i miazgi z anchois 4-5. Wszystkie próbki mikser, dodać 80 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki białego Martini lub niewielką ilością wody. Innym dodać 2-4 art. tartego sera „Parmezan”. Dobrze wymieszać.

sos sałatka z krewetek Europejskim stylu mogą być gotowane w ten sam sposób jak na sałatkę grecką (zob. Wyżej). Jeśli przygotowujesz sałatkę z ryżu i krewetek na Dalekim Wschodzie stylu, używać produktów specyficznych dla tego regionu.

Sos do sałatki z krewetek

przygotowanie

Wymieszać w proporcjach zbierana intuicyjnie sosu sojowego z olejem sezamowym, sokiem z limonki lub cytryny. Doprawić czosnkiem i różnych rodzajów pieprzu. Można dołączyć w sosie imbirowym (zwłaszcza w niskich temperaturach), kolendry i kopru. Możesz dodać ryb i sosów gotowych.

Sosy do sałatek warzywnych w indyjskim stylu może być przygotowana w oparciu o jogurt. Z jakiegoś dobrze przygotowanym sosem musztardowym sałatki. Nadaje się do sałatek z ryb, mięsa i warzyw.

Sos do surówka

przygotowanie

2 łyżki. łyżki Gorczyca mieszają się z 30-50 ml i 2 łyżek śmietany. łyżki martini, 4 żółtka jaja przepiórki i 1 łyżkę. łyżka zbyt pachnący miód. Można dodać trochę sosu sojowego i sok z cytryny.