Paproć w języku koreańskim

Kuchnia koreańska jest bardzo specyficzny. Na pierwszy rzut oka, aby niewtajemniczonych czytelnika, dania w koreańskim nie różnią się od chińskich potraw i dań kuchni japońskiej. W rzeczywistości tak nie jest.

Najbardziej charakterystyczną cechą kuchni koreańskiej - jest jego ostrość. Obecność czerwonego pieprzu, ponieważ głównym oczywiście Korei gotuje się ryżu. Danie jest samo w sobie wystarczające, kaloryczny, ale prawie bez smaku. Oraz warunki klimatyczne nie sprzyjają długoterminowych produktów przechowywania. Wszystkie te argumenty, a przyczyniły się do mieszkańców z pomocą ogromnej ilości przypraw, „konserwy” kuchni. Dlatego dzisiaj jedzenie bez pieprzu zdaje Koreańczyków ogólnie niejadalny: rosyjski - „tłuszcz”, Chińczycy - „cloying” i Europejska - wszystko „świeże”. Rola w koreańskiej żywności odgrywa sosem sojowym i pastą sojową z pieprzu, kolendry i prażonych nasion sezamu, 70% kwasu octowego i koreańskiej soli. Jedzenie takie ostre przyprawy Koreańczycy jedzenia od dzieciństwa.

Kiedy słyszymy wyrażenie „koreańskiej kuchni”, wyobraź sobie rozmaite sałatki. Często widzimy w sprzedaży wszelkiego rodzaju sałatek warzywnych z marynowanym bakłażanem, marchew i buraki, kapusta W różnych odmianach. Ale bez względu na składniki, sosy zawsze taki sam - pieprz, ocet i sos sojowy. Proponujemy Ci przygotować sałatkę z paprociami w języku koreańskim. Jest to bardzo egzotyczne danie, smak przypomina grzyby.

Dla twojej informacji, tylko w Rosji, istnieje około 100 gatunków paproci. A na świecie ponad 10 000 gatunków. Na terytorium Rosji, w żywności spożywane tylko strausnik i paproci. Używaj delikatnych młode pędy „rachis”, długość 15-30 cm Nie jest rozłożony łapa „wai”, który jest wygięty na 90-270 stopni. - Szydełkowanie, IE Palme. Bardzo kruche, łamliwe przy zginaniu. Zawiera duże ilości białka i węglowodanów. Nie można jeść surowe jedzenie, są trujące. Jeżeli kiełki są odpowiednio przygotowane, tworząc półkole gdy wygięta, dobrze wygięta. Bracken paproci powinny być gotowane trochę dłużej niż strausnik. Otvarivat10-12 minut wrzącej, mały ogień. Jeśli gotować paproci w koreańskim w puli miedzi, zakład będzie prowadzić intensywne i jasna zieleń. W takich okolicznościach, w krajach azjatyckich, to danie jest uważane być odpowiednio przygotowane.

Paproć w języku koreańskim

składniki:

Fern - 100 g;
Cebula - 1 szt;
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
Czosnek - 2 ząbki;
czerwoności papryka w proszku - 0, 5 łyżeczki ;.
pieprz - łyżeczki ;.
zmielone nasiona kolendry - 1 łyżeczka ;.
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
sól - do smaku.

przygotowanie

Wlać paproci suchą gorącą słoną wodę i pozostawić na noc (dostępny w nocy). Fern rano gotowy do dalszej obróbki. Możliwe jest dalej gotować we wrzącej wodzie przez 5-10 minut.
Cięcia drzewek na części tej samej wielkości i przygotować sosy do sałatek.

Rozgrzać olej na patelni i położyć cebulę, pokrojone w cienkie pierścienie do złotego koloru. Smażone cebuli dodać czerwony i czarny pieprz, kolendra mielona.
Wymieszać przyprawy i dodać do miski natychmiast gotowy paproci. Dodać czosnek, sos sojowy i dobrze wymieszać.
Fry Fern przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Przykryć i gotować na wolnym ogniu kolejne 5 minut do paproci nasączone przypraw. Doprawić solą i pieprzem.

Paproć w koreańskim ma bardzo niskokalorycznej diety i odnosi się do potraw. Jest bardzo smaczne na zimno i na gorąco. To idzie dobrze z ryżem. Sałatka paproci Koreańska gotowy. Smacznego.