Grzyby w koreańskim

Koreański, ostry i pikantny, różne charakterystyczne oryginalne podejście do przygotowania różnych potraw narodowych z szerokim wykorzystaniem przypraw (głównie gorący czerwony pieprz, czosnek i kolendra). Koreańczycy lubią jeść i korzystać z wielu produktów (zwykłych i dobrze znanych nam), w tym i grzybów.

Powiedz nam, jak gotować grzyby w języku koreańskim, oczywiście, i inne grzyby (np ostryg, bardzo ulubionym wśród ludów Dalekiego Wschodu) można otrzymać w taki sam sposób. Oczywiście, lepiej jest użyć grzyby rosną lub sztucznie montowane w miejscach, gdzie środowisko nie powodują wątpisz.

Jednym z najbardziej ulubionych sposobów gotowania w koreańskim tradycji kulinarnych - trawieniu (w których substancje czynne pod wpływem kompozycji fermentacji marynowanie odbywa się główny produkt, w wyniku zmiany jego smaku, zapachu oraz częściowo konstrukcję).

Przepis na grzyby marynowane w koreańskim

Grzyby - około 300-500 g;
Czosnek - 3-4 ząbki;
Nasiona kolendry (zmielony);
sezamowy - 20 g;
olej roślinny (sezamowy lub więcej w mieszaninie z sezamu) - 50-80 ml;
Sos sojowy jakość (która zwykle nie jest tani) - 1-2 łyżki. łyżki;
naturalny owoc ocet - 3 łyżki. łyżki;
Goździk - 2-3 kwiatostany;
pieczenie pieprz czerwony - 1 szt.;
słodka papryka - 2 szt;.
Świeże zioła są różne - 1 szt;.
sól - do smaku;
pieprz - 5-8 szt.

przygotowanie

Wybór średnich młodych grzyby są o tej samej wielkości. Umyć je, gotować przez 20 minut w lekko osolonej wodzie i półleżącej grzyby na durszlak do szkła wodnego.

Przygotować marynatę. Wymieszać ocet z olejem i sos sojowy, dodać pokrojone papryki nie jest zbyt słodkie i gorące, czosnek, zioła, przyprawy ziemne i niezmielone. Dokładnie wymieszać. Sezamu praży w suchej patelni osobno, a także dodać do marynaty.

Jesteśmy r grzyby do szkła, ceramiki lub szkliwa pojemnika bez wad. Wypełnij grzyby z marynaty, zamknąć pojemnik z pokrywką i pozostawić w chłodnym miejscu na 12 godziny. W procesie trawienia dobry pomysł, aby mieszać 2-4 razy. Jeśli marynować ostrygi, nie mogą nawet dokładnie gotować (jak te grzyby są jadalne w ich surowej postaci). Wystarczy Oyster będą zbyt drobno cięte i wypełnienie z marynaty. Minimalny czas marynowanie plasterkach Boczniak - 2 godziny. Całe grzyby marynowane przez co najmniej 8 godzin.

Dodając do marynaty z soku z cytryny, oczywiście, tylko poprawiają smak i dają przyjemny zapach.

To danie jak grzyby marynowane marchew w koreańskiej tradycji został wynaleziony w korze-Saram (kuchnia Koreańczyków przebywających na terytorium byłego ZSRR, w pewnym sensie, różniących się od autentycznego źródła koreańskiej tradycji kulinarnych).

Marynowane grzyby i marchew w koreańskim

składniki:

świeże grzyby małej skali - 1 kg;
marchew (średni) - 1-2 sztuk,.
cebuli; - 2 szt.
Czosnek - 3-5 ząbki;
słodka papryka - 2 szt;.
Red hot papryka - 1 szt;.
olej roślinny (w sezamu idealnie) - 100 ml;
naturalny ocet - 3 łyżki. łyżki;
nasion kolendry - 1 łyżka. łyżka;
Świeże zioła są różne;
sól;
cukier.

przygotowanie

Gotować grzyby przemywano przez 10-20 minut w lekko solonej wody, przemyto wrzącą wodą i rozkładanie w cedzidło. Marchwi tnie się na cienkie paski (lub wcierać w specjalnym tarce koreańskich marchwi). pieczarki i marchew w koreańskim Cebuli pocięte pierścieni lub czwartym sygnale. Smażyć cebulę i marchew na patelni z olejem roślinnym. Dodawanie słodkiej papryki, gorące i smażone razem mieszając przez kolejne 3-5 minut.

Układanie w pojemniku (kieliszek, materiału ceramicznego lub emalii), grzyby, plastry zbyt silnie. Dodać przyprawy, sól, cukier, ocet, olej, czosnek i świeże zioła krupnorubleny. Mieszamy i czekać na 2 godziny. Podczas posiłku, nie zapomnij slurp (koreański tradycja), wyrażając w ten sposób swoją przyjemność.