Pasztet z łososia

Ostatnio stało się bardzo modne gotować rozmaite pasztety - warzyw, ryb i mięsa. Miejsce to danie na świątecznym stole, w tym zimnych przekąsek. Poniżej jest spojrzenie na niektóre przepisy Pasztet łosoś.

Pasztet z łososia

składniki:

• łososia wędzonego lub słony - 250 g;
• świeżego łososia - 250 g;
• Jaja przepiórcze - 5 szt.;
• paluszki krabowe -7 szt.;
• Krem - 100 ml;
• koper - 10 g;
• liść laurowy (gotowania łososia);
• pieprz (gotowanie łosoś).

przygotowanie

Gotować świeżego łososia w małej ilości wody z liściem laurowym i pieprzem. Ważne jest nie do strawienia, ryby powinny być miękkie. Przybrać kształt i jest wyłożony czepiać filmu na powieszenie. Następnie wyłożenie wewnętrznej powierzchni wędzonego lub ryby solone (a więc kształt krawędzi zawieszania). Gotowane mielenia ryb w mieszalniku, dodano w połowie kremu i pocięte kopru. Położyliśmy się na dolnej połowie ciężaru formy i spłaszczyć.

oddzielnie mielenia paluszki krabowe z pozostałym kremem. Jajka przepiórcze leżał w środku, w górnej części dostaw łososia. Umieścić wagę na szczycie krabowy, spłaszczyć. Kolejna warstwa rozłożone pozostałą masę łososia oraz spłaszczenia. Zamknięcie wiszące kawałki łososia, a następnie folię i włożyć do lodówki na dwie godziny. Następnie wyjąć z formy za pomocą jadalnej folii. Pasztet pokroić na kawałki, szeroko rozłożone na talerzu i udekorować świeżymi ziołami i podawać.

Pasztet z łososia z groszkiem

składniki:

• filetów z łososia - 350 g;
• gęsty krem ​​- 4 łyżki. łyżki;
• Jaja -6 szt.;
• papryka - Art. łyżki;
• pistacje - 50 g;
• grochu - 300 g;
• Zioła - Pietruszka, kolendry, zielonej cebuli.

przygotowanie

Wyjąć filety ze skórą i rozdrabniania, dodać 2 łyżki. Łyżka śmietany, 3 jajka, papryka, doprawić solą i pieprzem i dobrze wyrobić. Gotować we wrzącej grochu soloną wodą przez kilka minut, w wodzie połączyć, dodać warzywa. Rozdrabniania składników w mieszarce.

Dodaj pozostałą śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i dodać jajka, jazdy po jednym na raz, tak aby uzyskać mus. Olej smaruje kształt rozłożone 1/3 mieszaniny łososia, centrum rozłożone pistacje, pokrywa drugą trzecią łososia.

Ostrożnie położyć mus, top położyć łososia odpoczynku i spłaszczyć. Przykryć folią i piecze się w łaźni wodnej o temperaturze 180 ° jedną godzinę i następnie usunąć ochłodzić w lodówce. Podawać terrine z majonezem, która wyrabiać blanszowanego posiekanych ziół - pietruszka, cebula, estragon.

Wideo: Pasztet z łososia z majonezem ziołowym (Salmon Pasztet)

Wideo: Pasztet z łososia z majonezem ziołowym (Salmon Pasztet)

Film: Jak zrobić łososia terrine