Pieczone warzywa

Warzywa smażone szybko (zwykle szybciej niż mięso), zwłaszcza jeśli są one tylko lekko frytownicy. Tak więc, prażone warzywa można uznać za stosunkowo zdrowej żywności, bo z szybkimi smażenie procentowych generowanych substancji insalubrious jest minimalne. Możliwe jest stosowanie olejów roślinnych i / lub tłuszcze zwierzęce (wieprzowina, kurczak, gęś), topione masło naturalne.

Pieczone warzywa go dobrze z każdym mięsem i ryżem (a także jęczmień, ziemniaki, rośliny strączkowe, polenta).

Przepis smażone warzywa z kurczakiem i sosem sojowym w chińskim

składniki:

• kurczaka (Pierś i / lub bioder) - 300-400 g;
• Cukinia - 0,5-1 szt. małe rozmiary;
• bakłażan - 1 szt;.
• czerwona cebula - 1 szt;.
• słodka papryka - 2 szt;.
• czerwony papryki;
• Różne świeże zioła (pietruszka, kolendra, bazylia, itd.);
• Czosnek - 2 szt;.
• nasiona sezamu;
• olej sezamowy;
• sos sojowy;
• ocet owocowy lub naturalny cytrynowy (wapno może być);
• Miód naturalny;
• tłuszcz z kurczaka lub peretoplenny wieprzowina.

przygotowanie

Bakłażany pocięte na 2-4 części w kierunku poprzecznym, a następnie cięty na krótkie paski netolstym (przybliżony rozmiar 0,4h0,4h3 cm) i umieszczono w misce z zimną wodą przez 20 minut, po czym woda jest odprowadzana, przemyto czystą wodą i odchylić w cedzidło.

A także pocięte na bakłażan oraz cukinii, papryka - krótkiej słomy, mięsa - nie grubości krótkich pasków, cebula i - w czwartym sygnale.

Gotowania w woku lub głębokiej patelni z rączką (Better - żeliwa, stali lub aluminium, bez powłoki, zajmie łopatę intensywny).

Przy wysokiej temperaturze ogrzewa się w tłuszczu zwierzęcym wok zmieszanego z olejem sezamowym. Wyrzucane do wrzącej tłuszczu raz mięsa i posiekanych warzyw. Smażyć w wysokiej temperaturze z częste potrząsanie patelnię i mieszano przez 5-8 minuty łopatki bez odchodzenia od płytki. Ponieważ mięso pokroić na małe i raczej cienki, nadszedł czas, aby usmażyć.

Przygotować sos. Mieszać w dowolnych proporcjach miodu sos sojowy, sok z cytryny i / lub ocet, czosnek i przyprawy obwisłe gorący czerwoną paprykę. Podawać z pieczonymi warzywami z gotowanym ryżem i sosem służył oddzielnie. Posypać sezamem i posiekane zioła.

W taki sam sposób (po tej samej receptury) można wytworzyć pieczonego mięsa wieprzowego z warzyw chińskiego, można jeszcze brać połowie mięso kurczaka i boczku wieprzowego lub boczek (wieprzowina cięte poprzecznie na paski warstwy tłuszczu i mięsa).

Grzyby, smażone z bakłażanem i cukinią

składniki:

• bakłażany - 1-2 sztuk,.
• młodzi cukinia - 1-2 szt.;
• grzyby - 300 g;
• cebule - 1-2 szt.;
• naturalnego oleju masła stopiony - około 50-80 g;
• Naturalne krem ​​mlecznych - około 100 ml;
• Suchy makaron lub przyprawy curry;
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• Świeże zioła są różne.

przygotowanie

Pocięte na krótkie paski an i moczy w zimnej wodzie na 20 minut, wylać na wodę, to są wyrzucane w cedzidło i przemyć. Ponadto, pokroić w średniej wielkości cebule, obrane pieczarki i cukinia.

Na dużym ogniu, rozgrzać na dużej głębokiej patelni roztopionym masłem. Smażyć razem przez 5-8 minuty, manipulując ostrze i stale wstrząsając patelni. Obniżyć temperaturę i na wolnym ogniu, pokryty pokrywą, w ciągu dalszych 12-15 minut, mieszając od czasu do czasu. Przez 2-3 minuty, aż gotowane dodać śmietanę i curry. Ostudzić nieco i służyć smażone grzyby z warzywami, posypane posiekaną czosnku i ziół. Jako dodatek można przesłać ryż lub makaron i ziemniaki, jęczmień.

Wideo: Smażone warzywa. Proste, smaczne, niedrogie.

Wideo: Receptury dań tureckich "meze" - Grillowane warzywa