Kapusta kwaszona szybkie i smaczne proste przepisy

Tradycyjne i ulubione jedzenie w naszym regionie stał kwaszona, przygotowując się do różnych receptur. Surowa kapusta kwaszona i powinny być spożywane, nie tylko dlatego, że jest smaczne i dobrze współgra z wielu innych produktów, jest bogaty w witaminę K, C, z grupy B, wiele przydatnych i cennych substancji. Powoduje to zwiększenie apetytu, poprawia aktywnością wydzielniczą żołądka i metabolizmu wytwarza działanie moczopędne.

Kapusta jest zawsze najbardziej przystępne, nawet w zimie, więc nie tylko gotować z niej praktyczne, ale także opłacalne. Niespodziewanie, w normalnych warunkach, w formie kapustą zachowuje swoje cenne właściwości przez okres do 8 miesięcy. Ale oczywiście na taki okres jest kwaśny, ale jest to możliwe i alkohol tak, że życie półka była jak najwięcej dłużej.

Podstawowym sposobem na kapustę w dużych ilościach

Aby przygotować kapustę kiszoną szybki prosty przepis, trzeba przygotować następujące produkty góry:

100 g marchwi;
1 kg kapusty (może być wykonany jako mniejszy i wyboru rozmiarów);
800 g soli;
8 litrów wody destylowanej.

Z elementów kuchni jak przygotować puszki trzy litra i klinów drewnianych o długości 5 cm, - 3 cm. Szerokości i grubości 1 cm jest również konieczne wiadro emalii (w przybliżeniu 10 litrów), a pokrywa nylonu. Gotowania rozpoczyna się od niszczenia kapusty i marchewki (nie jest zbyt duży, to wszystkie są dobrze namoczyć lub kapusta się długi czas na przygotowanie i bardziej dokładnie ścięcie, tym szybciej osiągnąć pożądany smak).

Kapusta kwaszona szybkie i smaczne proste przepisy

zawartość:

Podstawowym sposobem na kapustę w dużych ilościach
Tradycyjny przepis na pyszne kapustą
Przydatne wskazówki dotyczące kapustą

Wlać przygotowanej wody do pojemnika, cały dodatek soli i mieszano aż do całkowitego rozpuszczenia. Małe porcje zasnąć kapustę i marchew do solanki (lepiej je wstępnie mieszać). Pozostawić na 5 minut, a następnie wszystkie wycisnąć, rozprzestrzenił się na banki i umieścić nasze laski, zamknąć pokrywę i odnoszą się do balkonu (piwnicy), trzeba będzie optymalną temperaturę - nie za zimno, w przeciwnym razie proces fermentacji będzie opóźnione przez długi czas i nie bardzo gorąca, tak aby nie zobaczyć etap gotowości i kwaśną kapustą.

Następnie można zrobić jeszcze kilka gier, a co ważniejsze nie mylić. Każda kolejna potrzeba, aby wytrzymać w solance o 5 minut dłużej niż poprzedni (czyli osoba trzecia musi moczyć w solance przez około 15 min.). Jeśli kapusta pozostało, wówczas następne 3 gry muszą uzupełniania wody i dodać 100 g soli, solenie podobne powtarzane w tej samej kolejności. Następny to nie jest niezbędne do korzystania z zalewy i zrobić to ponownie.

Tradycyjny przepis na pyszne kapustą

Zgodnie z tym przepisem, trzeba zrobić kapustę kwaśną, jeśli to nie jest bardzo dużo,. Zgodnie z recepturą trzeba przygotować następujące elementy:

Największe kapustinka kapusty;
80 g marchwi;
80 g soli;
Pieprz czarny groszek (opcjonalnie);
liść laurowy (do smaku);
25 g cukru;
3 l banku;
woda;
Pokrywa nylon.

Zrobić kapustę kwaśną jest konieczne w następującej kolejności:

Shinkuem warzywa;
Umieścić dolną puszki liść laurowy i pieprz;
Wlać solankę do brzegu;
Przykryć pokrywę słoik do góry nogami;
Kładziemy go w okrągłym naczyniu głębokie, aby nie przekroczyła solanki;
W temperaturze pokojowej puszki rezerwowe pomieszczenia;
Co 12 godzin Pierce drewniany kij;
Po 3 dniach można już jeść.

Jak zrobić kwaśną kapustę w domu

Poszedł na pyszne i soczyste smaku, jest konieczne, aby solanka przez trzy dni był wypełniony do góry, może być uzupełniany z tyłu płyty, która kosztowała banku. To przepis na jak gotować pyszne kapusty kiszonej kapusty w domu się przydać każdej gospodyni sprawdzana - 1-2 puszki spożywane w domu niemal natychmiast. Kapusta kwaszona z bardzo smaczne torty, strudel, pasztety, pierogi i wiele innych.

Przydatne wskazówki dotyczące kapustą

Solenia w domu może być przeprowadzane nie na bazie wody, a czysty lub rozcieńczony sok z buraków cukrowych. Najlepiej jest zrobić kwaśne późnych odmian kiedy silne liście są nieco sztywne. Niewiele osób wie, ale solenia kapusty w domu jest możliwe nawet całe kapusty, połówki lub ćwiartki, które trzeba spełnić następujące warunki:

Jeśli głowie, konieczne jest, aby nacięcie trochę łodyga;
W 1 litrze wody stanowiły 2 łyżek soli.

Można booze w garnku z wrzącą wodą jest dobrze traktowany. Wszystkie warzywa po cięciu musi być pod ciśnieniem w ciepłym miejscu przez 5 dni. Do solenia szybko przeszły (można uzyskać smaczną kapustę, nawet na jeden dzień), wystarczy skorzystać z gorącą marynatą. Hot marynata przepis brzmi następująco:

Litr wrzącej wodzie;
200 g cukru;
6 liści laurowych;
4 łyżki. l. sól;
300 ml. olej roślinny;
5% octu - 200-300 g;
Około 10 groszek czarny pieprz.

Solanka do wrzenia w takiej kompozycji przez około 5 minut, a następnie wylewa się do standardowego kapusty naczyniu brzegi, następne dni będą posypywania, takich jak jest to konieczne, a możliwe jest przeprowadzenie smak. Przykryć słoik z solenia można obejmuje nie tylko standardowe, ale również prosty gaza lub nawet liść kapusty.

Zmieniać smak i przynieść nowy ton w kapustą, możliwe jest dodanie jak gotowanie obrane rdzeni jabłka, buraki, żurawiny, dyni, żurawiny, koper, chrzan, liście tymianku i porzeczki. Tak więc istnieje wiele możliwości do eksperymentowania ze smakami i kolor (burak daje różowawy odcień).

Kwasi kapusta dom

Zdarza się, że górna forma może rozpocząć się do formy, w celu rozwiązania tego problemu jest usunięcie, i dokładne mycie ucisku górnych liści i gazy. Jak ustalić, że kapusta jest gotowa: jest to konieczne, aby sprawdzić, czy jest więcej piany na wierzchu lub banków wewnątrz jak solenie, gdy towarzyszy uwalnianie fermentacji. I oczywiście gotowy kapusta musi być zawsze ostre i mają przyjemny smak kwaśny-sladkokvaty.

Aby zwiększyć trwałość gotowego kapustą, wiele gospodyń domowych przed że jest pasteryzowane lub w puszkach, który nagrzewa się już wraz z solanki do 95 stopni, a standardowym sposobem zwijać banków. Własna solanką pasteryzacji musi być przepuszczalna, doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać z powrotem do naczynia i dodać kminek, pasteryzowane 10-12 minut, utrzymując temperaturę na poziomie 85 ° C.