Kapusta kwaszona - przepis

Kapusta kwaszona - produkt bardzo przydatne i bogate w witaminy, zwłaszcza witaminy C. To danie poprawia odporność i stres, wzmacnia serce i obniża poziom cholesterolu, jak również jego zastosowanie jest szczególnie użyteczne dla mężczyzn - Kapusta kwaszona korzystny wpływ na moc. Kilka ciekawych receptur kapusta czekają poniżej.

kwaśny kapusta z buraków - przepis

składniki:

kapusty - 3 kg;
burak - 1 kg;
Przegotowanej wody - 1 litra;
liść laurowy - 3 szt;.
Cukier - 1 filiżanka;
Ocet - 1 filiżanka;
pieprz - 7 sztuk,.
słodka papryka - 5 sztuk,.
Sól kamienna - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Kapusta czyste, usuwanie uszkodzonych liści, a następnie umyć i odciąć głowę na pół. Teraz wyciąć każde pół wzdłuż na 5 części, które z kolei pokroić w kwadraty. Buraki oczyszcza i pocięto na cienkie płytki. Oddanie kapustę i buraki.

Dokonywanie marynaty zagotować wodę, wrzuć to przyprawy, sól i cukier. W niskiej temperaturze wrzenia marynaty ciepło przez 10 minut w niskiej temperaturze, a następnie wlać ocet i gotować przez około 1 minutę. Kapusty buraki umieszczone w słojach i wlać przygotowaną marynaty. Przedmiot kapusty buraków w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. A potem, że będzie gotowy.

Receptura kapustą w solance

składniki:

późne odmiany kapusty - 2,5 kg;
marchew - 400 g;
liść laurowy - 4 szt;.
Woda - 1,5 l;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Sól i cukier rozpuszcza się w wodzie. Należy przegotowanej i schłodzonej do temperatury pokojowej. Shinkuem kapusta. Marchewki są czyste i również został zgnieciony przez grubej tarce. Następnie połączyć warzywa i wymieszać. Teraz przesunięcie przygotowane warzywa w słoikach, lekko ubita. Pomiędzy warstwami warzyw określonych liście laurowe. Wlać solankę do słoików do kapusty została całkowicie pokryta nimi. Wygaszania słoika (nie napięty, można po prostu umieścić pokrywę na górze) lub gazę, składany w kilku warstwach. Umieścić słoik kapusty w misce lub patelni do zwiększenia fermentacji solanka nie jest wlewana na stole.

Kapusta pozostawić w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Optymalna temperatura w pomieszczeniu do fermentacji kapusty o temperaturze 20 ° C Jeśli temperatura jest wyższa, fermentacja będzie szybszy i kapusty kwaszonej przed i po 2 dniach będzie gotowy.

Najprostszy przepis na kiszonej kapusty

składniki:

kapusty - 3 kg;
duża marchew - 1 szt;.
liść laurowy - 3 szt;.
pieprz czarny - 10 sztuk,.
sól.

przygotowanie

Kapusty oczyścić z uszkodzonych liści, a mój shinkuem. Trzy marchew na tarce - można po prostu na zwykle duże, ale można użyć tarka marchew w koreańskim. Krotnie marchwi i kapusty w dużej misce lub naczynia i mieszać. Teraz mieszanka warzyw posypać solą. Konieczne jest, aby wziąć na smak tyle, że to było po prostu pyszne, ale nie przesadny. Dodać paprykę i liść laurowy, jeszcze raz wymieszać delikatnie. Teraz umieścić kapustę w czystym słoiku Kapusta kwaszona z buraków przepis i odpowiednio prasowano. Ważne jest, aby sok z kapusty i została całkowicie pokryta nimi. Aby wyróżniać się w procesie fermentacji soku nie wylewa się na stole słoik kapusty jest lepiej umieścić w jakimś stopniu. A teraz ważnym punktem - kapusta jest konieczne, aby pozwolić powietrze. Aby to zrobić 3-4 razy dziennie należy przebić coś kapusty długo - może to być nóż lub długi kij. Jeśli nie przeprowadzenia takiej procedury, kapustę, oczywiście, również działa, ale będzie to z charakterystyczną goryczką. Po około 3 dniach solanki lżejsze i subsydiów - kapusta będzie gotowa!