Kapusta „pelyustka” - przepis

Kapusta „Pelyustka” (lub „Pelyustki”) - Vegetable przystawkę, sałatkę z marynowanych kapusta z buraków i innych warzyw. Ten ostry i pikantny sałatka wygląda dobrze na świątecznym stole Dzięki jasnych odcieniach maliny buraczana, że jest przygotowany nie tylko do bezpośredniego spożycia, ale również w puszkach.

Pochodzenie nazwy

Początkowo przepis „Pelyustki”, czyli kapusta kiszona z buraków, pochodzi z Gruzji (znany również jako „kapusta na-Gurian”). Obecnie ten wspaniały witaminy sałatki popularny w niemal całej przestrzeni poradzieckiej, w tym na Ukrainie. Właściwie słowo „pelyustki” pochodzi z języka ukraińskiego i oznacza „płatków”.

Wyjaśniamy, jak zrobić sałatkę z kapusty i zbioru „Pelyustki”. Do gotowania kapusty i stosowanie odmian buraka nekormovyh.

Przepis na kapuście „Pelyustki”

składniki:

kapusty - 1 średnie rozwidlenia;
burak - 1 szt;.
Marchew - 1 szt.;
Papryka czerwona Hot - 1 szt.;
Czosnek - 3-5 ząbki.

Do marynaty:

olej roślinny, tłoczoną - 100 ml;
5-9% octu - 200 ml;
woda - 1 l;
przyprawy niezmielonych (liść laurowy, pieprz, groszek, goździk i in.);
Cukier - 100 g;
sól - 2 łyżki. łyżka.

przygotowanie

Usuń zewnętrznych liści kapusty, odciąć głowę wzdłuż na pół i wyciąć łodygi.

Każda z połówek pociętych na kwadraty o wielkości 3-7 cm, żebra lub trójkąty, musimy zwrócić stosy liście (to znaczy, jak pelyustki). Buraki umyć i oczyścić dokładnie, a także marchwi. Pokroić na drobne julienne marchew, buraki i nieco większych - kostki. Wyciąć każdy ząbek czosnku na 2-4 części. Odciąć łodygę z pieprzowym strąka, Pod cięcia wzdłużnego i usunąć nasiona (pieprz pokroić na kawałki, jeśli pan, sałatki jeśli zakasać banku - może być w całości).

Teraz wszystko układać w słoiku: pierwszy, buraki, czosnek i pieprz, a następnie z góry marchwi i kapusty.

Gotowanie marynaty-wypełnienie: wrzenia wody przez 5 minut, z dodatkiem przyprawy, sól, cukry (powinien być całkowicie rozpuszczony). Dodać ocet i olej.

Jeśli przygotowanie do bezpośredniego spożycia, schłodzić marynaty (na patelni) i polać warzywa. Umieszczono na wierzchu płyty lub pokrycia mniejszą średnicę niż naczynia, a ciśnienie ustawione w ciągu dnia 3-4. Niech stoisk PAN w chłodnym miejscu.

Jeśli zbiorów-zachowanie, a następnie wlać do warzyw w słoikach z ciepłą marynaty zwinąć banki, zwracamy się i pokrycie stopniowe chłodzenie. W chłodnej porze roku takie witaminy obrabianego poważnie zdywersyfikować nasz stół. W zasadzie, można po prostu zamknąć słoiki z pokrywkami z tworzyw sztucznych, konieczne jest jedynie, aby zachować zimną krew.

Przepis na kapuście „Pelyustki” z kurkumy

Kapusty - 1 kg;
Dyni (masa) - 200 g;
Czosnek - 3-5 ząbki;
Papryka czerwona Hot - 1 szt.

Do marynaty:

olej słonecznikowy lub olej z gorczycy, tłoczoną - 150 ml;
kurkumę - 3/1 łyżeczki ;.
. Przyprawa Khmeli suneli - 1 łyżeczka;
woda - 1 l;
5-9% octu - 120 ml;
sól - 2 łyżki. łyżki;
cukru - 150 g

przygotowanie

Zdjąć górną część głowy z liści kapusty, a my wyciąć średnie wielkości kwadraty, romby i trójkąty (zob. The poprzedni przepis). Dynia ruszt dla koreańskich marchew, dynia napełnić wrzątkiem i kapusty w osobnej misce i pozostawić na 20 minut pod pokrywką, a następnie scalanie wody.

Olej roślinny progreem uzupełnione kurkuma i Khmeli suneli (korzystnie w łaźni wodnej w mieszaninie nie jest uszkodzone). Olej musi kupować kolor i zapach przypraw (jeśli chcesz, możesz obciążenia). W stanie wrzenia przez 5 minut z wodą marynaty soli i cukru (wymaga całkowitego rozpuszczenia). Dodać masło, aw ostatniej instancji, ocet.

Garnek z marchwi i kapusty dodać posiekany czosnek i ostra papryka, wszystkie mieszać i wlać marynatę nad warzyw. Top - pokrywa lub talerz o mniejszej średnicy i położyć nacisk na 3-5 dni.

W skład tego surówką może również wprowadzić papryki (pocięte paski leżała przed wylaniem marynatę).

Zamiast przyprawa kurkuma Khmeli suneli i mogą być stosowane przyprawy curry, którego głównym składnikiem jest kurkuma.

Postępuj zgodnie z recepturą można gotować i kalafior.

Podawać „Pelyustki” sałatkę z dań mięsnych i rybnych.