Jak gotować w domu Lagman

Laghman uważany jest za miejsce narodzin Azji Środkowej. Eksperci w dziedzinie gotowania nadal nie łączą się w zgodnej opinii: niektórzy twierdzą, że danie przyszedł do Rosji z Japonii, podczas gdy inni twierdzą, że z Chin. Lagman bardzo popularny w krajach takich jak Tadżykistanu, Uzbekistanu, Kirgistanu, Kazachstanu i wielu innych. W Japonii znana jako danie ramen.

zawartość:

Jak gotować makaron dla Laghman?
Tradycyjny Lagman: przepis
Laghman Przepisy na kurczaka
Lagman Wegetariańskie Przepisy

Znane potrawy orientalne - to nie jest zupa lub makaron z sosem, ale coś pomiędzy. Oryginalny lagman z ciągnionych i długi makaron, baraniny i różnych warzyw. Smakują tradycyjne potrawy uzyskać bardzo bogaty i pyszny smak.

Jednak nowoczesne gospodynie zarządzać gotować Lagman w domu nawet z kurczaka. Okazuje się całkiem dobrze. Najważniejszą rzeczą - jest wybrana kombinacja przypraw, mięsa i makaronu. Warzywa mogą być dowolne. Niektóre gospodynie koniecznie Lagman umieścić w ziemniakach, a drugi - bakłażana. W celu uzyskania posiłków był jasny i soczysty smak, dodać rzodkiewki. Następnie Lagman po prostu nie będzie wyglądać jak rosół z makaronem.

Do przygotowania Laghman trzeba kupić specjalny makaron. Tutaj można tylko kupić wszędzie. Użyj spaghetti wysokiej jakości lub makaronu. Istnieje ponad 10 sposobów gotowania Laghman.

Jak gotować makaron dla Laghman?

Lagman w domu

Istnieje wiele domowych receptur, jak gotować makaron na Laghman. Jest to konieczne, aby specjalny ciasto i sól fizjologiczną. trzeba testu:

150 g oleju słonecznikowego;
2 jaja kurze;
900 g mąki;
Artykuł 1.5. woda
1 łyżeczka sól.

Taka ilość jest potrzebna w przypadku produktów makaronowych 9 porcje. Jeśli planujesz gotować mniejsze porcje, zmniejszyć ilość o połowę.

Przygotować solankę łatwo w domu. Podjąć następujące składniki:

0,5 łyżeczki kaustycznej;
1 łyżeczka sól;
0,5 szklanki wody.

Makaron procesu:

Ubij w misce z wysokimi krawędziami 2 świeżych jaj. Dodać do niego 1 łyżeczka sól. Dokładnie wymieszać wszystkie trzepaczki lub widelca. Uzyskaną mieszaninę wlać w punkcie 1.5. Podgrzana woda i wymieszać.
Przesiać 800 g -1 kg mąki przez sito. Na wierzchu powstałej preparatów mąki aby krater wlać mieszaninę jaj. Zagnieść ciasto. Pierwszy instrument z łyżką, a następnie jego ręce.
Wskazane jest, aby umieścić ciasto na stole lub na specjalnej planszy i nadal zagnieść, dodając mąkę. Ta procedura powinna trwać do 15 minut. Następnie przykryć miskę ciasta i pozostawić na godzinę.
Dodać do roztworu sody oczyszczonej i soli. Po pierwsze, wlać do pojemnika z 0,5 szklanki wody, a następnie wlać 1 łyżeczka sole z suwaka i 0,5 TSP soda do pieczenia. substancja dobrze rozpuszczalny w wodzie.
Połączyć ciasta i słonych ruchy pocierania. Ciasto powinno być miękki, elastyczny, rozciągliwy.
Rozprowadzić ciasto na pokładzie cięcia i pokroić w paski. Następnie nasmarować dużą tacę z oliwek i na jego miejscu podłużnych paskach. Pokryć je z miski. Niech leżeć jak 15-20 minut.
Podnieś jeden pasek i przekazać go przez palce. Jednocześnie może to być trochę przewijania. Taśma powinna być poszerzona. Zrób to samo z resztą Lapshinka. Rozprzestrzeniać makaron tak, że nie jest zablokowany.
Podsolite wody i gotować makaron. Lapshinka zanurzyć we wrzącej wodzie na jeden, jeśli boisz się, że trzymać się razem. Do gotowania, mniej niż pięć minut. Po makaron stają się miękkie, odchylić w cedzidło lodem i przemyć wodą. Następnie przenieść do garnka i niewielką ilość oleju. Bon appetit!

Nawet nie myśl, aby wlać wodę z makaronem w zlewie. Będzie ona przydatna do produkcji sosu. Ponadto, bulion do trawienia. Wystarczy wypić szklankę przed posiłkami.

Tradycyjny Lagman: przepis

tradycyjny Lagman

W celu przygotowania Lagman w domu, trzeba przygotować następujące produkty:

700 g mięsa tryka;
6 ziemniaków;
4 papryka;
2 marchwi;
1 czarny rzodkwi;
1 cebuli;
100 g masła stopiony;
4 ząbki czosnku;
500 gramów gotowych klusek;
3 łyżki koncentrat pomidorowy;
sól, przyprawy do smaku.

Przebieg etapów wytwarzania:

Oddzielić mięso od kości i gotować rosół.
Gotowane mięso pokroić na małe kawałki i podsmażyć w roztopionym masłem. Mięso jest gotowe, kiedy to wyraźnie zaznaczone brązową skórkę.
Wyciąć wszystkie warzywa i plasterki cebuli. Marchew może rozpadać się na paski.
Dodaj do pasty mięsnej pomidorów i mieszać. Nadal gotować kolejne 10 minut.
Crush czosnek w misce, dodać przyprawy, sól.
Połączyć z warzywami i mięsem. Wlać mieszaninę bulionu i dusić do miękkości.
Gotować makaron oddzielnie.
Rozmieszczanie makaron na płaskowyże i wlać sos na górze.
Przed jedzeniem, posypać danie z zielenią. Bon appetit!

dla Laghman przyprawy są wybierane zgodnie z gustów gospodyni. Imbir, czarny i czerwony pieprz, papryka i czosnek nadają potrawie ostry i jasny smak. Egzotyczne nuty dodać kurkuma, kminek, anyż proszku, Rayhon lub purpurową bazylię.

Jak na zielono, to może być pietruszka, koper i kolendry. Ostatnio przyprawy sprawiają, że danie jest niezwykle aromatyczne i apetycznie.

Jeśli zupa jest zbyt dużo, Lagman będzie bardziej jak zupa. W celu uczynienia go wyglądać kluski z nadzieniem, po prostu zmniejszyć ilość płynu.

Podczas gotowania mięsa też jest specjalny trik. Gotować jeden kawałek, a następnie pokroić a la carte sekcji. Tak, to lepiej, aby utrzymać swój smak.

Odrębnie dla Laghman można gotować pikantne pasty. Z tego czosnku suficie, nasion kopru i czerwonym pieprzem. Wlać olej przyprawa roślinnego. Podawać makaron na stole w specjalnych spodki. Ponadto, istnieją fani zjeść danie z octu lub sosu sojowego. umieścić je również na stole.

Kazan - jest to najwygodniejsze naczynie do gotowania Laghman. Wydawało się, że bardzo grube mury, które doskonale ogrzewane danie. Jednocześnie w takim charakterze Lagman nie może spalić na. Narybek kocioł warzywa poręczne do gaszenia lub poprzez kontrolowanie ilości wody. Jeśli nie masz kocioł, ugotować potrawę w garnku wykonany z żeliwa. Pożądane jest, aby misa miał wysokie krawędzi.

Laghman Przepisy na kurczaka

Laghman kurczaka

Laghman kurczaka w domu - jest to podstawowy i smaczne danie, które nie wymagają dużych ilości pokarmu. Jego gotowanie nie trwa dłużej niż godzinę. Składniki wymagane dla 4-EH porcji:

800 g mięsa kurczaka;
spaghetti włoski;
2 cebule;
2 łyżeczki sól;
2 pomidorów;
2 marchwi;
2 łyżki koncentrat pomidorowy;
1 łyżeczka adzhika;
2 łyżki olej oliwkowy;
0,5 łyżeczki czerwony pieprz;
10 groch pieprzu.

Krok po kroku procesu gotowania:

SPLIT kurczaka i zalać strumienia zimnej wody.
Bez usuwania kości, pokroić na porcje kurczaka kawałki.
Rozgrzej na patelni z masłem i smażyć kurczaka na niego z obu stron. czas trwania: 15 minut.
Wyciąć krążki cebuli, marchew w kostkę i umieścić go na kurczaka. Na wolnym ogniu przez 10 minut.
Dodać paprykę i adjika. Wszystko dokładnie wymieszać.
Parzona wrzątkiem pomidory i zdejmowania skórki. Pokroić w kostkę i dodać do mięsa razem z koncentratu pomidorowego. Pokrycie patelni z pokrywką i gotować przez kolejne 20 minut. W razie potrzeby blow off niewielką ilością wody.
Ugotować makaron osobno, nie wolno soli.
Dodać wytworzony makaronu w misce i mieszać. Bon appetit!

Lagman Wegetariańskie Przepisy

wegetariański Lagman

Lagman dla wegetarian w domu - jest to bardzo uproszczone danie. Ze względu na brak mięsa podczas gotowania jest znacznie zmniejszona. Potrzebne będą następujące produkty:

4 ziemniaków;
2 cebule;
1 rzodkwi;
2 marchwi;
2 słodka papryka;
200 g makaronu;
2 łyżki koncentrat pomidorowy;
3 łyżki olej słonecznikowy;
Przyprawy i zioła w razie potrzeby.

Oczywiście przygotowania:

Wszystkie warzywa są drobno kruszonką.
Cebula, papryka, marchew, rzodkiew i narybku w oleju.
Gdy warzywa są rumiane, umieść koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i inne przyprawy.
Dodać ziemniaki.
W osobnej misce makaron zagotować. Zdjąć patelnię z ognia, gdy kluski wypłyną na powierzchnię. Średni czas gotowania nie więcej niż 5 minut.
Wymieszać warzywa i makaron. Dodać zioła do smaku. Bon appetit!

Niektóre hostessy przygotować wegetariańską Lagman z gotowanym kalafiorem, zdemontowanego na kwiatostanu, a przed podaniem dodać w naczyniu świeżego rzodkiewki i ogórka. Jednak preferencje są różne i to w czasie, który za wszelką cenę do rozważenia.

Wegetariańska problemem Lagman może być brak bogactwa. Aby go rozwiązać, gotować tłusty rosół. Do tego gulasz warzyw w dużej ilości oleju.

Co ciekawe, szefowie kuchni z całego świata wciąż nie może dojść do zbiorowego żywienia zdaniem jako danie Lagman: pierwszy lub drugi? Jest dużo zwolenników, że Lagman - niezależny danie, które nie należą do jednej lub drugiej strony.