Kluski ciasta w domu

Makaron jakości, kupiony w sklepie, można gotować w domu, na przykład, gotować z niej smaczne zupy lub ugotować oddzielnie i podawać z dowolnym sosem, z mięsa, ryb, dań z warzyw, grzybów lub owoce morza. Innym gotować te wszystkie dania z makaronem.

Domowej roboty makaron smakuje lepiej, a przynajmniej nie tylko dlatego, że robisz to sam, ale również dlatego, że stara się korzystać z produktów najwyższej jakości i zrobić wszystko, co w najlepszy możliwy sposób.

Domowe kluski wykonane z cienkiego ciasta ręcznie nożem lub za pomocą lapsherezki domu (bardzo przydatne urządzenie do okazji, niektóre domy nawet przeżył takie urządzenia od czasów sowieckiej).

Mówimy o opcjach przepisy na ciasta domowej roboty makaron, z której można gotować w domu najbardziej pyszne i zdrowe dania.

Ciasto na makaron domowej roboty można wykonać nie tylko z mąki pszennej, mąki pszennej, ale zmieszany z mąką z wielu innych ziół, jeśli chcesz, z dodatkami. W takich klusek będzie znacznie mniej glutenu (których niektóre są przeciwwskazane), ponadto, na przykład, makaron gryczany jest interesująca nie tylko dla miłośników kuchni azjatyckiej, ale również doskonale nadaje się do jedzenia na cukrzycę i problemy z otyłością.

Prosty test na domowej roboty makaron z mąki i wody bez jaj - przepis

składniki:

Orkisz mąki pełnoziarniste lub tapetę - około 2 etapach;
woda - 1 środka.

przygotowanie

Wyrobić ciasto z przesianej mąki i zimnej czystej wody (z mieszalnika może być łopatkę spiralną). Ugniatać dokładnie. Ciasto powinno mieć wystarczająco strome. Rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie i zrobić makaron z nożem lub za pomocą lapsherezki. Nie jest dokładnie rozproszyć, rozkładają się w jednej warstwie na suchy makaron czystego papieru, co najmniej przez kilka godzin 3. Do stanu al dente ugotowany makaron siebie na około 5 do 8 minut.

Jeśli chcesz zwiększyć przydatność makaronem, można wziąć 2 miary mąki pszennej i wymieszać z 1 miarka owsa i / lub jęczmienia. Jeśli nie można znaleźć w sprzedaży mąki jęczmiennej, można go uzyskać poprzez szlifowanie zwykły jęczmień perłowy w młynach domowych takich jak szlifierki.

Ciasto na makaron jajeczny - przepis

składniki:

lub mąkę pszenną miesza się z owsa i / lub jęczmienia, - około 2 szklanej 250 ml;
woda - 1 filiżanka;
jajko kurczaka - 1 szt.

przygotowanie

Wyrobić ciasto z przesianej mąki i zimnej wody czystej. Dodać jajko. Ugniatać dokładnie, ale nie dla długości, jest możliwe przy użyciu dyszy mieszalniku spiralnym z niską prędkością. Rozwałkować ciasto do postaci cienkiej warstwy i tnie na kluski przy użyciu noża lub lapsherezku. Rozkładają makaron na kartce papieru, pozostawić do wyschnięcia (cm. Powyżej).

Makaron jajeczny i bardziej odżywczy kaloryczny niż proste, to wciąż niezwykłe, że mniej rozpadać podczas gotowania. Makaron ugotować jajko, aż stanie al dente przez około 8-10 minut.

W Chinach, bardzo lubi makaron, nie jest ona przygotowana z mąki z różnych zbóż, a nawet z mąki z roślin strączkowych. Szczególnie kochany przez chińskiego ryżu i gryki makaron.

Ciasto dla Chińczyków makaron gryczany - domowy przepis

składniki:

Mąka gryczana - jeden środek;
mąka pszenna - jeden środek;
woda - 1 środka.

przygotowanie

Wymieszać mąkę pszenną i mąki gryczanej, przesiać i zagnieść ciasto na wodzie (lub z dodatkiem jaj), jeśli chcesz, aby łatwiej zrobić makaron, można dodać ryż lub skrobi, kukurydzy, ale nie więcej niż 1/4 całości. Rozwałkować ciasto na zbiorniku i zrobić makaron z nożem lub lapsherezkoy.

W ten sam sposób sporządzono i ryżu makaron domu (to jest parzona nie więcej niż 8 minut).

Nawet w ciasta na makaron domowych wytwarza się według następujących receptur mogą być dodawane w zmielonych przypraw proszków (takich jak mieszanki curry), pasta pomidorowa lub drobno startego pasty świeżych ziół. Takie dodatki nie tylko dać makaron nowe kolory i smaki, ale również znacznie zwiększyć jego użyteczność.