Jak gotować w domu kandyzowanych

Kandyzowane owoce - są to owoce lub jagody zawartości cukru, które mogą być użyte jako deser lub jako dekoracja do ciast, ciast i innych słodyczy. Niezwykłe słodycz, można dodać do pieczenia, w postaci kremu, ciasta lub oblodzenie.

Kandyzowane owoce mają bardzo długą historię. Słowo zostało zapożyczone z języka niemieckiego. Niemcy nazywają słodki upominek "zukkade", W Rosji, kandyzowanych zyskał szeroką popularność dopiero w 18 wieku, gdy Katarzyna II wydał dekret na dostawę niezwykłych smakołyków do sądu. W tym samym czasie w Kijowie Przechowywać w suchym dżemem została odkryta wiele ciekawych produktów kulinarnych, w tym kandyzowanych plasterki.

Teraz można kupić pyszne słodkości wszędzie. Ale jeśli nie lubisz fabrykę kandyzowanych suchych, grubych włókien i słodki-gorzki smak, gotować własne w domu. Mogą być wykonane z następujących produktów:

• owoce cytrusowe;
• dynia;
• marchew;
• Arbuz i melon skórka;
• pigwa;
• buraki;
• morele;
• gruszki;
• drenażu;
• Truskawki.

Jeśli masz małe doświadczenie, wybierz mocne owoce, a nie soczyste. Morele, truskawki, śliwki wydają się być gotowane miękkie, więc gotować je doskonała jakość słodyczy nie jest takie proste.

recepty

kandyzowanych owoców cytrusowych

Ten typ kandyzowanych owoców jest szczególnie popularne w okresie zimowym ze względu na niezrównaną smak. Cytrusowy smak słodki pikantne i słodkie, z przyjemną kwasowością. Przepis na bardzo ekonomiczne, ponieważ skórki owoców często wyrzucane. Tak, trzeba będzie:

• 300 gramów skórek grejpfruta;
• 300 g pomarańczowej skórki;
• 300 g cukru;
• 100 g sproszkowanego cukru.

Przebieg etapów wytwarzania:

1. Peel umieścić w zimnej wodzie na jeden dzień.
2. Wyjąć ciastko z wody i pokroić na plastry o 1,5 cm.
3. Wlać około pół patelni z wodą i wlać tam cukier.
4. Kiedy dostaje się cukier, dodać plasterki cytrusów.
5. Kandyzowane gotować przez 7 minut.
6. Napar powtórzyć po 8 i 16 godzinach. Wszystko będziesz miał 3 gotowania.
7. Usunąć plastry i niech spuścić syrop. Można umieścić kandyzowane w durszlak.
8. Ułożyć na papierze do pieczenia i umieścić górną kandyzowanych owoców.
9. Wysuszyć plastry w piecu w ciągu 5 godzin w temperaturze 50 ° C.
10. Jeśli kandyzowane podsushatsya wystarczy pozostawić ją na noc w temperaturze pokojowej.
11. Posypać cukier puder gotowych kandyzowanych.

Skórki pomarańczy i grejpfruta namoczone w wodzie do goryczy w lewo. Ponadto, pokrywa puchną i stają się miękkie. Gdy w procesie gotowania w syropie staje przezroczystą osłonę, jest to wyraźny znak, że są gotowe. Gotowe kandyzowane kawałki złożyć w słoiku lub innym pojemniku i przechowywać w lodówce.

Może wielokrotnego gotowania - jedyną wadą tradycyjnego przygotowywania słodyczy. Dla szybkich słodkie plasterki skórki cytrusów przegapić cytryny i pomarańcze przez maszynkę do mięsa. Następnie wypełnić je z cukrem i umieścić w szklanym pojemniku na 3 dni w lodówce. Po tym należy gotować owoce w syropie, aż całkowicie gruba. Syrop - pół szklanki cukru i szklankę wody.

Kandyzowanych do niezbyt słodka, nie zapomina dodać na końcu obróbki cieplnej, od 1 do 3 gramów kwasu cytrynowego.

Kandyzowanych mandarynki dostał bardzo aromatyczne. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• 290 g cukru;
• 100 ml wody;
• Mandarynki skórki 290 gramów;
• Trochę cytrynowy likier.

Dla kandyzowanych najlepiej nadaje grubościenne mandarynki. Można również skorzystać z mandarynki. Rozpocząć gotowanie skorup przy zanurzeniu w wodzie w ciągu 6 godzin. Następnie dostosować namoczeniu i kolejne 6 godzin. Skórki powinny być zanurzone w wodzie. Aby to zrobić, należy pokryć je z talerzykiem, a na wierzchu położyć coś ciężkiego. Ponownie wlać ciasto ze świeżym wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut. Wyjąć owoce kandyzowane i osuszyć na ręczniku. Przygotowania syropu. Zawartość wody i cukru: 1,5: 4. Połącz cukier i wodę i wlać kandyzowanych zagotować. Zmniejszenie ciepła do wartości minimalnej i gotować przez 1 godzinę. Kilka minut przed końcem gotowania dodać likier cytrynowy lub pomarańczowy. Wyjąć kandyzowane i suche. Jeśli lubisz łagodne słodyczy, jest ona gotowa do użytku. Jeśli trzeba kandyzowane były stałe, umieścić je na kilka godzin w piekarniku. Do suszenia, położyć je na specjalnym arkuszu papieru lub non-stick.

kandyzowanych marchew

Proces przygotowania kandyzowanych marchew trwa kilka dni. Ale wysiłki są wymagane minimum. Przygotować następujące produkty:

• Artykuł 1.5. woda;
• 500 gramów szczotkowane marchwi;
• 500 g cukru;
• 1/4 łyżeczki kwas cytrynowy;
• Cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

1. Wytnij kostek marchwi, włożyć do pojemnika i napełnić go wodą.
2. Kandyzowane Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
3. Umieścić kliny na skimmera i zalać zimną wodą.
4. Połączyć wodę i cukier umieścić na kuchence.
5. Gdy syrop dojdzie do wrzenia, zmniejsz to marchewka. Gotować przez 15 minut i zdjąć z ognia.
6. Pozostawić klinów w syropie przez 10 godzin.
7. Powtórzyć procedurę z gotowania 2 razy w odstępie 10 godzin.
8. Kiedy marchew cukry kandyzowane gotowy.
9. Dodatek do tych, kwas cytrynowy, gotować ponownie, a następnie wlać do syropu.
10. Zorganizować marchewki na blasze i posypać z sokiem z cytryny.
11. Pralnia w kandyzowanych piekarnika lub po prostu w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej.
12. Kandyzowane rolki cukrem pudrem.

W celu nadania słodkiego smaku potrawie miły i łagodny kwasowości, pokazać wyobraźnię. Można posypać je sokiem z cytryny, nie tylko, ale także pomarańczowy lub alkohol. Napięte syrop utylizować i rozcieńcza gorącą wodą, gotować i wylano do słoika. Z nim można zrobić glazury lub zaimpregnować im ciasta.

Do suszenia kandyzowanych suszarek mogą być użyte. Ale jeśli po prostu wysuszyć pomieszczeniu, umieść owoce kandyzowane w słoneczny i dobrze wentylowanym miejscu.

kandyzowanych dyni

Zrobić kandyzowane dynia jest dość prosta. Dostajesz przyjemnych syreny o smaku karmelowym. Zaletą tych elementów jest to, że nie będą one miały wyraźny zapach dyni. Tak, trzeba będzie:

• 1 dynia średniej wielkości;
• 5 Art. cukier;
• 3 łyżki. wody.

Aby glazury, podejmują:

• 4 łyżki mleko;
• 3 łyżeczki kakao;
• 50-70 gramów masła;
• 8 łyżek cukier;
• miód na czubku noża.

Etapy wytwarzania schemacie:

1. Dyni obrać i pokroić na kwadraty. Należy pamiętać, że kandyzowanych Uvarov 4 razy.
2. Cukier i wodę połączyć i doprowadzić do wrzenia. Włożyć dynię w syropie i zachować 6 godzin.
3. Postępuj zgodnie z procedurą co najmniej 3-4 razy.
4. Zorganizować syrop kandyzowanych i niech drenażu.
5. Umieścić dynia na blasze i suche przez 2-3 godzin. Temperatura powinna być bardzo niewielkie. Można nawet otworzyć drzwiczki piekarnika.
6. Kandyzowane kawałki są gotowe, gdy stają się trudniejsze.

Aby przygotować glazury wystarczy połączyć wszystkie składniki i gotować na minimalnym ogniu przez 5 minut. Powinieneś być jednorodna masa. Zanurzyć kawałki do glazury i miejsce na folię do zestalenia. Glaze chwyta około 30 minut.

Kandyzowane owoce są wysokokaloryczne desery. Dlatego ta uczta powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach. Oprócz doskonałych właściwości smakowych kandyzowanych zaletę, że mogą one działać jako doskonały lek przeciwdepresyjny.

kandyzowany melon

Kandyzowany melon - jest doskonałym przypomnieniem latem. składniki:

• 500 g pulpy melony;
• 300 g cukru;
• 100 ml wody.

Melon koniecznie musi być stały. To może być nawet trochę niedojrzałe, z zieloną skórką. Ale w przeciwieństwie do pomarańczy i innych owoców cytrusowych, trzeba będzie tylko ciałem. korzystne odmiany "zbiorowy rolnik",

Przygotowanie:

1. cięte mięso w plastry.
2. Wody i cukru syropem wrzenia.
3. Dolna syrop melon wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Cool.
4. Powtórz tę procedurę, aż do wrzenia cieczy się całkowicie.
5. Zdjąć plastry z syropem, niech opróżnić z cieczy.
6. Przeniesienie melon na arkuszu żelaza i suszy się w suszarce o temperaturze 100 ° C przez 1 godzinę. Czasem potrzeba więcej czasu schnięcia.
7. Fajne kawałki i rzucić je cukrem pudrem.

kandyzowany imbir

Te słodkie owoce kandyzowane mogą być wykonane z imbiru. Ich smak uzyskuje specyficzny. Do przygotowania ważne jest, aby kupić świeży imbir, suszony. Wszystko, co jest niezbędne dla wyrobów cukierniczych: to jest 200 g imbiru, 500 ml wody, 125 ml wody i 200 g cukru.

Oczywiście preparatu jest następująca:

1. Pokrój w kostkę imbiru.
2. Wlać wodę imbir, przykryć i gotować przez 1 godzinę. W tym czasie zostawić gorycz i ostrość.
3. Dla syropu cukrowego wlać 125 ml wody i wrzenia.
4. Umieścić przegotowanej imbir w syropie. Jeśli jakieś elementy nie są w syropie, ciemnieją. Oglądaj uważnie. Gotować na wolnym ogniu przez godzinę, imbir powinny być przejrzyste.
5. Zdjąć plastry z syropem, umieścić je na pergaminie.
6. Suche powietrze imbir, a rolka cukru.

Kandyzowane owoce kupione w sklepach są wykonane przy użyciu barwników, aromatów, żelatyna. Niektóre substancje mogą być szkodliwe dla zdrowia. Skład owoców, gotowane w domu, wszystko naturalne. Są one zachowane kwasy organiczne, olejki eteryczne, witaminy. Dopiero z powodu wysokiej zawartości cukru trzeba znać miarę korzystania z tej słodyczy.