Kandyzowane - kalorie

Kandyzowane - specjalny produkt spożywczy uzyskany poprzez powolne provarivaniya różnych owoców (całe lub mielone) w syrop (cukru lub bez cukru melasy), a następnie suszenie. owoce kandyzowane Służą one przede wszystkim do wytwarzania różnych wyrobów cukierniczych zarówno nadzienia jak i materiał do wnętrz. Również kandyzowane owoce mogą być podawane oddzielnie jako uczta dla kawy, herbaty i innych podobnych napojów. Pyszne przygotowany z kandyzowanych skórek owoców cytrusowych uvarivaya nich w postaci małych kawałków do uzyskania półprzezroczysty, szklisty miąższ. Gotowane ciasto rozrzut sito, oddzielając w ten sposób z syropu płynącej, a następnie suszy się do klejenia stanie wolnym. Oczywiście, takie jak produkt kandyzowane ma dość wysoką zawartość cukru.

Przydatne jeśli kandyzowane owoce i w jaki sposób?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, konieczne jest zapoznanie się z metodami przemysłowymi produkcji kandyzowanych owoców, w zależności od sposobu obróbki powierzchni wyróżnia się:

kandyzowane zawiasach (przy powierzchni mają w porządku mat stałe suszy się na ciasto, wynikającą z syropem cukrowym);
kandyzowane powlekane lub kandirovannye Korki (pokryta grubszą błyszczącą szklisty skorupę, ponieważ ich provarivaniya po wychylania na sicie, a po opróżnieniu syrop już wielokrotnie zanurzeniu w nasyconym syropie w ciągu kilku minut).

Gdy Korki kandyzowane gotowano przez parę minut, ponownie zanurza się w gorącej skoncentrowanego syropu cukrowego, a następnie suszy w temperaturze 50 ° C

Po ugotowaniu owoce kandyzowane Owoc zanurzono w ciepłym skoncentrowanego syropu przesycony w temperaturze około 35-40 ° C i utrzymywano przez 10-12 minut, po czym wysuszono (). Ta obróbka spowodowała kandirovannyh kandyzowane struktura skorupy bardziej jednolita.

Z powyższego jest oczywiste i jasne, że kandyzowanych składania, przygotowane do sprzedaży i stosowania bez drugiego nurkowania do gęstego syropu, teoretycznie, bardziej przydatne niż kandirovannye Korki lub dlatego, że mają mniejszą całkowitą zawartość cukru. Oczywiście, korzystanie z kandyzowanych owoców (specyficznego produktu) jest zdeterminowana i stopień gotowane, która z kolei zależy od bogactwa surowca. Przedłużone provarivaniya, a ponadto trawienie określonych składników odżywczych (na przykład witamina C, rozkład). Efekt odwrotny występuje tylko z likopenu (jeden z głównych składników odżywczych zawartych w pomidorach).

Temat do różnych diet możliwe jest korzystanie z kandyzowanymi owocami w rozsądnych ilościach, oczywiście, lepiej oddzielić raczej niż jako część ciasta i wypieki. Chociaż, oczywiście, może być interesujące i użyteczne sałatki i desery z kandyzowanych owoców, świeżych owoców, orzechów i niesłodzony jogurt w stylu fusion.

Kandyzowanych i kalorie

Przy sporządzaniu indywidualnego menu diety należy pamiętać, że kalorie kandyzowane owoce z różnych (lub skórki) może zmieniać się bardzo szeroko z powodu różnej kalorycznego pierwotnie surowca.

Ile kalorii w inny kandyzowane owoce?

Kandyzowane kalorii skórkę pomarańczy około 300 kcal na 100 gramów.

Dla porównania:

kandyzowane melon - około 319 kcal;
kandyzowanych gruszek - około 343 kcal;
kandyzowana papaja - około 327 kcal.

Do diety jest jeszcze bardziej użyteczne domowe kandyzowane. Oczywiście, domowe kandyzowane gotowano bez ponownego umieszczenia w stężonym syropem cukrowym. Smaczne i zdrowe domowe kandyzowanych owoców można przygotować nie tylko ze skórek cytrusów i owoców, ale, na przykład, z bardzo przydatnych owoców, takich jak dynia, pomidory, bakłażany i in.