Tłuszcz w solance - bardzo smaczny przepis

Tłuszczu, jak wiadomo - jeden z najstarszych produktów z własnej historii i kultury, nie tylko do gotowania, ale również do wykorzystania. Jest to obowiązkowe, aby dostarczyły rzymską armię pod cesarza Justyniana, a stało się to za pomocą przepisów. I dajemy wam przykład dwóch receptur pokazać jak smaczne boczek marynowane w solance.

Recipe do wytrawiania w solance bekonu

składniki:

• FAT - 0,5 kg;
• woda - 1 l.
• sól - 7, art. łyżki;
• rozmaryn - jeden kołek;
• . Basil - 1 łyżeczka;
• Lavrushka - 4 szt;.
• . Oregano - 1 łyżeczka;
• Czosnek - 8 ząbków;
• ziela angielskiego - 6 grochu;
• Pepper - 7 groszek.

przygotowanie

Solenie bekon zawsze zaczyna się od jego wyboru i zakupu. Aby uzyskać najsmaczniejsze bekon w solance, nie wahaj się zapach zakupionego produktu. Spróbuj obierać pęknięcie, to musi być rozdarty z łatwością. Jeżeli tłuszcz jest w swojej konsystencji bliżej gęstej galarety, zamiast zwykłej gęstej kawałek nas, to świeży tłuszcz, tylko z uboju świni, ale konieczne jest jej zapach. To bardzo świeży boczek sól natychmiast niemożliwe, nic dobrego się dzieje, to musi trzymać w lodówce przez dwa do pięciu dni. A następnie tłuszcz musi być umyte dobrze, i pożądane jest, aby zeskrobać wszystkie strony, należy sprawdzić pod kątem obecności skóry włosia, gdy jest, to musi być usunięte. Po tym, tłuszcz pokroić na porcje, które będą wygodne dla Ciebie, aby trzymać się brzegu i wyjąć z niego i dalej do wygodnego cięcia porcji, nie kroi ten kawałek na części do cięcia. Część czosnek pokroić w wąskie, podłużne plastry, po wąskim nożem, który jest w kształcie bagnetu bliżej, aby przebić w kawałku boczku i czosnku nashpiguyte. W garnku zalać wodą wlać sól, przyprawy (oprócz rozmaryn), a także część z czosnku pozostałe pocięto na duże kawałki i wrzenia, dając wrzenia przez pięć minut. Następnie umieścić z powrotem pozostały czosnek, tym razem, drobno posiekane i gotować jeszcze przez minutę. Bank dokonał boczek, przesuwając jego gałązka rozmarynu łamanie na kawałki i wypełnić go ostygną, ale jeszcze ciepłe solanka. Po trzech do pięciu dni usuwa się tłuszcz z solanki, wysuszyć je i pakować pojedynczo każdy kawałek papieru pergaminu lub folii do pieczenia. Jest on przechowywany w lodówce, ale fani odmrożone tłuszcz może być przechowywany w zamrażarce. Teraz wiesz, przepis na pyszny boczek soli w solance w banku.

Słonina w gorącej solanki - najbardziej recepta

składniki:

• FAT - 0,8 kg;
• Woda - 1,5 litra.
• sól - 9 sztuki. łyżki;
• papryka w proszku - 2 łyżeczki ;.
• . Papryka - 3 łyżeczki;
• Lavrushka - 4 szt;.
• goździk - 5 sztuk,.
• czosnek - 15 ząbki;
• ziela angielskiego - 8 grochu;
• Pepper - 7 groszek.

przygotowanie

Dobry tłuszcz umyć, zeskrobać go z każdej strony, aby upewnić się, że jest czysty i nie ma ciał obcych (frytki, włosie) i sprawdzić skórę na ściernisko. wycięte fragmenty, tak aby później podczas cięcia nie będzie wyciąć kawałek i natychmiast odcięty. już wycięte kawałki można smarować miodem z czosnkiem w razie potrzeby. W garnku wlać wodę, napełnić do 7 łyżek soli, nie wszystkie zmielone przyprawy, drobno posiekanym czosnkiem i wrzenia, gotować przez kilka minut. Boczek umieścić w jednej warstwie emaliowany szeroki patelnię i wlać gorącą solanką, umieścić w górnej części naczynia i dużej płyty i umieszcza w prasie. Gdy naczynia z tłuszczem ostygnie, wysłać go w chłodnym miejscu, a jeszcze lepiej w lodówce. Po trzech dniach, usunąć tłuszcz, suchy. Pozostałej soli i czosnku mieszaniny zmielonych przypraw nie zapominając oczywiście wycięte płytki czosnek. Toczyć w tej mieszaninie smalcu lub natrzeć go uścisnął po każdym kawałku w folię i wysyłania w nocy w zamrażarce. Po tym smalcu Put każdy kawałek indywidualnie w pergaminem i przechowywać w lodówce. Tutaj masz inny przepis smakowity boczek w solance.

Wideo: Bacon w solance!

Wideo: Receptura "smalec w solance" w jednym lub dwóch. Nie głodny smotret.🙆