Jak zrobić gulasz w domu?

zawartość:

Technologia przygotowania peklowanego mięsa wołowego
Gulasz świeżej jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny
Gulasz wołowy przepis 1
Gulasz wołowy przepis 2
Gulasz wieprzowy
gulasz jagnięcy
gulasz z kurczaka
Gulasz z królika
Poradniki wideo

Stew - jest mięso, które jest wykonywane przez hartowanie. Oznacza to, że jest w puszkach gulasz. Jest to produkt końcowy, aby podczas przygotowywania posiłków, to dodaje się na końcu. Gulasz mogą być przechowywane przez wiele lat, a nadal zachować wartość odżywczą. Wykonana jest z drobiu, królików, jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny.

Technologia przygotowania peklowanego mięsa wołowego

Aby zrobić gulasz z wołowiny, wołowiny lepiej jest kupić duże kawałki (filet). Również odpowiednie siekane mięso - gulasz lub ATPazy. Chociaż cielęciny i traktowana jako produkt dietetyczny, ale jest wyraźnie utraty własności przez „białko” produktów i wołowina aromatyzujących. Jest wysoce niepożądany kupić mrożone mięso. Dusić utrzymywane tak długo, jak to możliwe, nie jest konieczne, aby wlać olej. Sama wołowina nie jest tak dużo tłuszczu, więc cieszyć się tłuszcz innego pochodzenia, na przykład, świni tłuszczu. Podczas gotowania wołowiny gotowano w 40%. Jeśli gotować gulasz z wieprzowiny, a następnie tłuszcz z zakupionego mięsa można wyciąć, a pod koniec gotowania po prostu stopić i wlać go gulasz. Pojemniki muszą sterylne - powinny być gotowane i suszone. Jeśli masz zamiar zostawić go na długotrwałego przechowywania, to jest najlepsza słoiki szklane. Osłony nadają się jako rolki cyny i tworzyw sztucznych. Tak aby nie pokrywać rdza, smar szczycie ich tłuszczu. Przechowywać gotowy gulasz w chłodnym miejscu. Ona na normalnego gotowania mogą być przechowywane przez pięć lat.

Gulasz świeżej jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny

Gulasz mogą być również wykonane ze świeżej jagnięciny, wołowiny i wieprzowiny dla jednej receptury. Oszczędzanie w domu jest lepsza w pół litra lub słoików litrowych i pokrywki, aby zamknąć puszkę. Pokrywa i wstępnie sterylizowano bańki we wrzącej wodzie. Aby lepiej obsługiwać ciepło, korzystać z kuchenki. Pokroić mięso w dużych kawałkach o tej samej wielkości, dodać sól do smaku. Na dole wszystkich puszek umieścić jeden liść laurowy, gorzki dziesięć groszek czarny pieprz, mięso wypełnić słoik równomiernie r chude i tłustych kawałków, a następnie dodać olej. Szczelnie przykrywa napełnionych puszek pokrywy umieszczone na patelni posypane grubej soli Przedtem i wsuwa się w piecu podgrzanym do 200 ° C, Po gotowaniu gulaszu, należy na około dwie godziny w piecu, a następnie wyciągnąć i rolki sterylnymi wieczkami.

Gulasz wołowy przepis 1

Take wołowiny bez żył, żył i kości, pokroić na małe kawałki, umieścić w garnku i zalać wodą o centymetr powyżej poziomu mięsa. Następnie umieścić ją całą w ogniu. Gdy tylko zaczyna się gotować, rozpocząć, aby usunąć pianę. Następnie dodać dziesięć groszek czarny pieprz, posiekane marchew, pietruszka, cebula dwóch blach i gotować na małym ogniu. Dwie godziny później, trochę soli i wyjąć cebulę. Po kolejnej pół godziny, gdy mięso jest gotowane (łatwo woreczkach) umieścić dwa liście laurowe, dosolit smaku i gotować na wolnym ogniu przez około piętnaście minut, następnie wyjąć liść laurowy. Nie wyłączono ogrzewanie, usunąć mięso i wprowadzane do sterylnych pół litra lub litr słoików i wlać bulion brzegi. Potem zakasać osłony blaszane, włączyć i pozostawić do ostygnięcia.

Gulasz wołowy przepis 2

Mięso umyć, pokroić na kawałki, posypać solą i zostawić w misce przez trzydzieści minut. Sterylizować puszki i wieczka, umieścić mięsa, pokrywa i wsuwa do zimnego pieca. Nie płyn nie jest konieczne dodawanie samego mięsa daje sok. Gotować przez dwa i pół - trzy godziny. Mięsa podczas gotowania usiądzie, a następnie wlać do banków z jednego na drugi. Czyńcie wszystko tylko sterylizowane łyżkę. Następnie wyjąć z piekarnika i zwijać. W dniu umieścić w coś ciepłego, jak kąpiel.

Gulasz wieprzowy

Weźmy tylko mięso bez kości. Lekko podsmażyć oleju w domu (który zniknął wody), następnie dodać sól. Następnie położyć plastry w słoiku. Umieszcza się w naczyniu z wodą i gotować przez około sześć godzin. Przyprawy: pięć do siedmiu sztuk czarnego pieprzu i liść laurowy. Pokrywa i Bank muszą być sterylizowane. Bank hermetycznie zamknąć maszynę i miejsce do ostygnięcia pokrywę.

gulasz jagnięcy

Delikatnie podsmażyć kawałki jagnięciny, następnie gotować do miękkości. Podczas tego, dodać przyprawy i sól do smaku. Już ugotowane jagnięcina zawieść do zbiornika i wlać tłuszcz roślinny baraniny, tak aby kawałki były pokryte smarem. Po tym, jak zamknąć pojemnik.

gulasz z kurczaka

Do kurczaka gulasz może być używany razem z kośćmi. Przypalony i wypatroszone kurczaka umyć, usunąć skórę całkowicie. Następnie pokroić na duże kawałki, doprawić solą i umieścić w szklanych słoikach. Dodać tłuszcz z kurczaka (jeśli w ogóle), dziesięć ostre groch czarny pieprz, jedną czwartą łyżeczki kurkumy, ostre suszone zioła lub pikantne majeranek. Banki umieścić na blasze, która posypać grubą solą, przykryć pokrywami (tylko trzeba gasić). Trzymać wszystko w piecu podgrzany do temperatury 200 ° C i utrzymywać po sterylizacji co najmniej dwie godziny. Następnie usunąć i toczą się natychmiast sterylnymi wieczkami. przygotowuje również gulasz z kaczki, indyki, gęsi.

Gulasz z królika

Przygotować emaliowanych Tank 25 litrów, siedem litrowych słoików i siedem kapsle metalowe. Na dnie leżał drewniany krąg. Pokrywa i słoik musi być sterylizowane wrzenia czajnik na około dziesięć minut. Ostrym nożem usunąć mięso z tusz z czterech do pięciu królików. To wystarczy, aby wypełnić słoik. Krolyachy tłuszcz oddzielne i przechowywać oddzielnie. Jeśli nie są one tłuszcz, należy zrobić trochę mięsa tłuszcz wieprzowy (słonina), pokroić na kawałki orzecha włoskiego. Na dnie puszki umieścić jedną lub dwie proshparennyh i dobrze przemywa i laurowy smalec lub warstwa tłuszczu u królika dwóch centymetrów. Po tym ciasno w słoikach mięsa królika. We wszystkich bankach umieścić dwa lub trzy ząbki, pięć lub sześć groszek stuff czarny pieprz, trzy lub cztery groszek ziele angielskie. A także dodać łyżeczkę soli. Top wlać smalec lub tłuszcz grubość królika od dwóch do trzech centymetrów. Po wypełnienie po brzegi banków pokrywę i umieścić w zbiorniku tak, aby nie stykały się ze sobą i ze ściankami zbiornika. Wypełnij go do barki puszek ciepłą wodą i umieścić na wolnym ogniu.

Jak mięso ogrzewania wody w zbiorniku i banki zwiększyć płomień, a gdy woda wrze, przykręcić ogień tak, że woda nie jest silny bulgotanie i zapleskivala banki. W celu pokrycia ciasno leżał na banki i podniósł na nich umieścić drewniane koło, tak aby obejmował wszystkie banki. A zbiornik zamknąć pokrywę. Czasami wyregulować wrzątkiem i odzyskanie ostrze noża banki, żeby nie dotykały zbiornika. Pięć godzin po rozpoczęciu wrzenia, wyjąć słoiki i zwijać bez podnoszenia pokrywy. Zakasać bankowi trochę wstrząsnąć, aby wymieszać zawartość. Czy to nie jest bardzo ostry, a dokładnie - na pokrycie nie poleciał. Następnie włączyć go do góry nogami i słuchać, nie ma syk. Jeśli tak, to bank potrzebuje więcej czasu, aby rzucić maszynę i Mark. Lepiej nie trzymać go przez długi czas, a następnie otworzyć pierwszy.