Wino w domu

zawartość:

Pierwsza metoda jest: Jak zrobić słodki deser wino z winogron
Jak zrobić wino z winogron - kolejny smaczny przepis
Poradniki wideo

Prawie wszystkie święta wypoczynkowych nie może obyć się bez mocnych napojów. Przyjemny smak, wino o niskiej zawartości alkoholu doskonale uzupełniają odbiór lub prosty obiad garden party. Jak zrobić wino z winogron w domu, jeśli nie masz doświadczenia? Gotowanie technik z opisem krok po kroku dużo, zawsze można wybrać ten, który najbardziej lubisz. Ten artykuł UchiDoma powiedzieć, jak prawidłowo przygotować winorośli. Aby to zrobić, trzeba tylko 2 składniki: cukier i winogrona.

Pierwsza metoda jest: Jak zrobić słodki deser wino z winogron

Zawartość cukru i alkoholu w winie nie powinna przekraczać 20%. Kwasowość wina musi być w zasięgu 0,8%.

Fermentacja - to wynik aktywności drożdży, które są na powierzchni winogron. Nie jest zatem konieczne, aby umyć winogrona przed ugniatania. Wytwarzanie wina z winogron w domu wymaga trochę czasu i wysiłku.

Procedura czyszczenia z kości, usuwanie gałęzi i uszkodzonych owoców - to bardzo ważna faza rozruchu. Jeśli tego nie zrobi, to będzie wpływać na cechy smakowe produktu końcowego (może być gorzka lub cloying).
Pulpy (dokładnie rozkrusza jagody), miejsce z tworzywa sztucznego, szkła lub emalii, drewno o dużej szyjki pojemnika. Umieszczenie wino na aluminiowych lub miedzianych naczyń nie jest surowo zabronione. Optymalna temperatura fermentacji wina. - nie więcej niż 23 stopni, gdyż może rozpocząć fermentacji octowego, a jeśli temperatura jest niższa niż 18 stopni Celsjusza, nie będzie całkowicie fermentacji.
pokrywa pojemnika z czystą ściereczką. Dzień później, gdy zaczyna wędrować należy wymieszać kołpakiem, który został utworzony z nagromadzonych dwutlenek węgla. Procedura jest powtarzana kilka razy dziennie.
Cała masa musi zostać przezwyciężone przez durszlak w 4-5 dni.
Następnie ponownie napełnić pojemnik i pozostawić do dobrazhivat. Gazy nadal usunąć, konieczne jest, w celu zamknięcia pokrywy szczelnie z pozostawieniem minimalnej szczeliny.
Zawartość cukru gronowego nie wystarczy, aby uzyskać słodkie wino, więc dodać 50 g cukru na 1 litr mas, a do picia od czasu do czasu i pamiętać, że powinien on być mieszany.
Jeśli nie stracić napój słodki smak, konieczne jest, aby zatrzymać dodawanie cukru. Fermentacja trwa od 2 tygodni do jednego miesiąca. Na koniec zawartości alkoholu osiąga 15%, i drożdże, osadza się na dnie.
Końcowy etap - dodać cukier w zależności od ich upodobań, w ciągu dwóch godzin przesunąć pasteryzacji w temperaturze powyżej 75 ° Celsjusza (na kuchence gazowej lub w łazience). Odbywa się to w celu uniknięcia dalszej fermentacji i zainstalować syfon. Pojemniki zostawić wystarczająco dużo miejsca dla rozwoju gazu i tworzenie piany podczas pasteryzacji. Kiedy wino jest trochę chłodno, umieścić go w ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy, i odstawić na kilka miesięcy, ale nie zapomnij, aby regularnie usuwać osady.

Jak zrobić wino z winogron - kolejny smaczny przepis

Powtarzać punkty 1 i 2 opisanych powyżej.
Przygotować dodatkowy specjalny starter dwa i pół łyżki cukru i trzech filiżanek jagody, a następnie dodać do gotowego miazgę.
Cztery dni później, następuje przejście do etapu 3. prosty gazy być złożone na parę warstw prasy wagowych. Dosypte cukrowego maksymalnie jeden i pół kilogramów na dziesięciu litrów praniu. Przygotować z wyprzedzeniem maskownicy, które składają się na otwór i włożyć rurę (np pokrywy nawet sprzedawany) do odprowadzania gazu. Go zamknąć swój pojemnik, a następnie umieścić garnek z wodą, do którego drugi dolny koniec rurki. Więc widać, grać swoje wino, czy nie. Jeśli nie bulgotanie, a nie grać, i vice versa.
Przez pozostałą część czasu fermentacji okresowo sprawdzać drinka, a kiedy jest gotowy, wlać żadnego osadu do czystego pojemnika.

Wino może dozować do butelek i przechowywany poziomo w chłodnym miejscu (od 9 do 16 stopni Celsjusza), w celu utrzymania smaku. To zależy od rodzaju wina, najbardziej optymalny czas - od trzech do dwudziestu lat, a przywiązanie można przechowywać ponad sto lat. Teraz, gdy wiesz jak zrobić wino z winogron w domu. Miękkie i aksamitne wino można sprzedać lub dać jak prezent dla swoich krewnych i przyjaciół.