Baursaks - przepis

Baursaks - jeden z najciekawszych kuchni azjatyckiej jest to kawałki ciasta smażone. Tradycyjnie ciasto na przygotowanych baursaks słodkich, ze względu na gotowych brył zebrać jak deser Chuck Chuck. Zamiast cukru można użyć miodu, jak to się robi w wersji tatarskiej. Jednakże, istnieje baursaks i pikantne, są podawane zamiast chleba. Istnieje kilka opcji, jak gotować baursaks w kazachski, kulki okazały różowy, soczysty i miękki.

Baursaks z zamrożonych jaj

Takie baursaks uzyskać bardzo smaczne, muszą być zasilane gorącym i smażenia wymaga pewnej zręczności.

składniki:

egg - 10 szt;.
Sól - łyżeczki ;.
sodowo - łyżeczki ;.
olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
Mąka - 2 kubki;
Olej roślinny do smażenia -300 ml.

przygotowanie

Bujne baursaks uzyskuje się, gdy ciasto ugniata się tylko z jaj, mąki i oleju. Aby uzyskać główny składnik, trochę nadbeyte jaj powłoki na szczycie je ustawić końcówkę nadbitym i umieścić w zamrażarce na godzinę i pół. W misce ubić jajka, posolić, dodać sodę, olej roślinny i dobrze wymieszać. Od żółtka zamarznięte, to lepiej zrobić z ziemniaków masher. Stopniowo dodawać mąkę wyrobić ciasto stałe grubości. Podgrzania oleju. Oddzielone od grudek ciasta wielkości gilzy zwijana w kulki i niższy smażone w głębokim tłuszczu. Baursaks, Receptą których istnieje znaczące zwiększenie rozmiaru podczas pieczenia. bale gotowe położyć na serwetce że odsączone nadmiar oleju.

słodkie baursaks

Kazachski baursaks, przepis, który jest również bardzo proste, wykonane z ciasta drożdżowego.

składniki:

Mąka / s - 3,5 filiżanki;
mleko - 2 kubki;
jaj kurzych - 4 szt;.
śmietana - 2 łyżki. łyżki;

cukier - 1 łyżka. łyżka;
. Sól - 1 łyżeczka bez szyn;
Drożdże - 30 g;
Olej roślinny - 300 ml.

przygotowanie

ciepłe mleko do 30 stopni, dodać cukier i drożdże. Pozostawić na pół godziny w ciepłe miejsce, a następnie dodać jajka, sól i śmietanę. Wszystkie składniki, powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszać wszystkie mieszaniny staje się jednorodna, powoli dodać przesianej mąki. Zagnieść miękkie ciasto, pozostawić na 20 minut, tak aby odpoczął. Receptura ta okazuje się gładkie, elastyczne ciasto na baursaks receptura może być modyfikowane, na przykład, dodać więcej cukru przygotowanie deseru albo serwatkę mleka zastępczego, po czym ciasto jest łatwiejsze. Ciasto podzielić na 6-8 koloboks rozciągających się na boki i walcowanie wiązek formularza i tnie na małe kawałki o wielkości średniej wielkości orzech. Baursaks smażyć na oleju na złoty kolor, aż bogaty, cały czas mieszając.

Baursaks z serem

Przepis pyszne baursaks można skomponować samemu, jeśli dodać do ciasta tarty ser lub twaróg.

składniki:

kefir - 0,5 l;
. Kaustycznej - 1 łyżeczka;
Skrzep - 200 g;
jajko - 2 szt;.
. Sól - 1 łyżeczka;
Mąka / s -4-5 filiżanki;
gotowania oleju - 1 kubek.

przygotowanie

Baursaks kefir uzyskuje bardzo miękkie, po prostu rozpływa się w ustach. Kefir powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej. Twaróg zacier delicious baursaks widelec, dodać jajka, sól, sodę i dobrze wymieszać. Wlać jogurt i mieszać, aż mieszanina jest gładka. Zamiast sera można użyć startego na tarce serem najlepszych. Stopniowo podbavlyaya mąkę, zagnieść miękkie ciasto. Nie należy ugniatać ciasta na baursaks sera bardzo długo. Raz to „zgarnięcia”, zwinąć ją w kulkę i pozostawić na 10 minut, w międzyczasie rozgrzać olej. Zamiast tego można użyć oleju roślinnego lub oleju łojowego, tłuszczu z ogona lub mieszaninę oleju tłuszczu i warzyw. Oddzielne małe kawałki ciasta, walcówka je w kulki i zanurzyć we wrzącej olej. Podczas smażenia do sprawnego Brown, dwukrotnie w cedzidło nadmiarem oleju odprowadzona.