Chorizo

Chorizo (lub choriso) - odmiana z pikantnym kiełbasa wieprzowa, bardzo popularny w Hiszpanii, Portugalii i krajach Ameryki Łacińskiej. W zachodniej półkuli chorizo jest bardzo popularny nie tylko w krajach Ameryki Łacińskiej, a we wschodniej półkuli rosnącej popularności chorizo. Skład receptury tej potrawy pochodzi wbity suche papryka, która daje wędlinie charakterystyczny charakterystyczny ostry smak i czerwonawy kolor na cięcie. Kulinarne tradycje krajach Ameryki Łacińskiej często stosowane zamiast papryki chili (różnych gatunków), lub mieszanką papryki chili. i czosnek są również stosowane do wytwarzania ostrym chorizo. Jest on obecnie stosowany do przygotowania nadzienia chorizo, ale nie tylko wieprzowiny wołowiny, koniny, oslyatina mułów mięsnymi.

Kiełbasa chorizo wystarczy, aby znaleźć się w sklepie, mogą być składnikiem pysznych dań kuchni narodowej.

Sałatka z chorizo

składniki:

2 kiełbasy chorizo;
3 pomidory;
pęczek pietruszki, kilka liści zielonej bazylii;
2 ząbki czosnku;
50 g sera koziego;
pęczek zielonej cebuli;
trochę oleju z oliwek;
pieprz;
Sól morska;
1 łyżka. l. białego octu winnego.

Przygotowanie:

Chorizo pokroić na plastry, smażyć w oleju z oliwek do ciemnego koloru. Dodaj grubo posiekane ząbki czosnku i smażyć przez kilka minut. Pomidory pokroić w plastry, dodać do nich drobno posiekanej kiełbasy cebula, pietruszka, bazylia, czosnek. Doprawić octem winnym. Top rozkładać grubsza posiekane ser (można go przesłać osobno, tam jest trochę cukru z surówką).

Chorizo z fasolą

Teraz, chorizo z fasolą - danie na imprezę w stylu latynoamerykańskim (może być stosowany zamiast ziaren kukurydzy w puszkach - również uzyskać smaczne).

składniki:

3-4 wędzone chorizo;
kilka łyżek oleju roślinnego;
cebula (korzystnie czerwony);
słodkiej papryki;
ostry pieprz chilli;
kilka ząbków czosnku;
Belka kolendry;
3-4 dojrzałych pomidorów (stałych mogą być stosowane w masie);
trochę octu balsamicznego;
300-500 g gotowanej fasoli, lepszy kolor (może korzystać z puszki);
Sos pomidorowy na gorąco;
polstakana bulion z kurczaka lub inne mięsa.

Przygotowanie:

Cięcia plasterki kiełbasy o grubości około 2,5 cm. Obrać cebulę i będziemy wyciąć dowolnie, obrać i posiekać czosnek. Jeśli świeżych pomidorów - blanshiruem, usunięcie skórki i tnie w kostki (stałych mogą być stosowane bez blanszowania). Pocięte na krótkie paski pieprz, papryka ostra rozdrabniania maksimum (usunięcia nasion). Grind nóż kolendra. Ogrzać olej (lub trochę słoninę) do głębokiego smażenia na patelni. Fry chorizo plastry na czerwono gorącej patelni z obu stron na złoto-brązowego smaczne, mieszając łopatką. Umieścić smażone plasterki kiełbasy na półmisku.

Zawartości tłuszczu, w którym plastry pieczonej kiełbasy, dodać cebulę i paprykę na patelni. Szybko smażyć (nie passeruem, mianowicie smażenia), mieszano w łopatkę. Dodając trochę octu i doprowadzić do zagęszczania przez 5-8 minuty. Wyrzucić wodę (lub wypełnienia), z chorizo z fasolą gotowe fasola, rzuca na durszlak, a następnie dodać fasolę do garnka i wymieszać. Dodać sos pomidorowy (lub przecier pomidorowy, masy celulozowej, w którym nie były pomidory) i pokrojone pomidory. Dodać bulion lub wodę. Doprowadzić do wrzenia. Dodawanie plasterki chorizo i trzymać na małym ogniu więcej minut 5. 2 minuty przed zakończeniem procesu i dodać kolendra czosnek. Dobry żywienia to prosta potrawa chłop z plastrami awokado, owoców i sałatek warzywnych. Można złożyć Madeira, Sherry portu lub Latino napoje (tequila, mezcalu, rum, rum, pulque, Pisco), ale piwo jest również ładny.