Caponata

Chodźmy na Sycylię i spróbować pysznych włoskich potraw świątecznych. Po tym wszystkim, czy to Boże Narodzenie, to nie znaczy, że może ona mieć tylko wakacje, ale tylko podkreśla, jak dużą popularnością caponata we Włoszech.

Smażone warzywa z sosem słodko-kwaśnym - to Caponata.

Podobnie jak niemal każdego naczynia tego rodzaju, to jest możliwe, że są gorące i zimne. W rzeczywistości, jeśli masz cierpliwość, Caponata ma stanąć na chwilę, aby mieć czas, aby zanurzyć w sosie warzywnym

Caponata sycylijska

Niezbędne do przygotowania tego dania nie są produkty z kategorii tych, które jest zawsze pod ręką. Jeśli zdecydujesz się gotować warzyw caponata, trzeba kupić wszystkie niezbędne składniki.

składniki:

bakłażany - 2 kg;
cebula (duże) - 1 pc,.
pomidory (średnie) - 8 sztuk,.
kapary - 40 g;
pestki oliwek - 400 g;
Cukier - 50 g;
Ocet (czerwone wino) - 1 szklanka;
seler (łodygi) - 1 kg;
bazylia;
oliwę z oliwek - 2 kubki;
orzeszkami - 120 g;
sól.

przygotowanie

Jesteś rzucanie kiedykolwiek kroić? Oto ta wielkość muszą być plastry bakłażana. Będziemy ciąć, i niech wstać na godzinę, posypane grubą solą. Zatem bakłażan tracą gorycz.

Ponadto, wszystkie warzywa postaramy się wyciąć jak również oberżyny.

Następnym krokiem my smażymy cebulę i seler. Ale przed smażeniem kostki selera trzeba je lekko gotować w osolonej wodzie. Nie więcej niż trzy minuty. Mamy odchylił się na sito i suche. Teraz można smażyć.

Dodaj do smażonej cebuli i orzechów seler, kaparami i oliwkami i pozostawić na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. caponata Teraz przychodzi kolej na pomidory. Z nimi będziemy usunąć skórę przed cięciem. Wysyłamy pomidory na 15 minut do wszystkich innych warzyw.

Docieramy do głównego składnika potrawy - bakłażan. Oni już straciły swoją gorycz i myjemy je solą i smażyć obsushivayut oddzielnie od innych warzyw. Dopiero po bakłażan jest gotowy, dodać je do przyjaznej małej rodziny na pierwszym patelni. Teraz przyszła kolej przypraw. Dodać cukier, ocet. gotowość sygnał Caponata jest zanik zapachu octu.

Ukończony caponata, przepis, który można zadać każdy, kto próbuje go, udekorować liśćmi bazylii.

Podawać danie osobno lub razem z nim polenta i kromka chleba ciabatta.