Kapusty kimchi

Każdy wie, jak smaczne i przydatne kapustę, ale nie każdy wie, że w podobny sposób można przygotować i Pekinie, a także naszej zwykłej kapusty, ale w języku koreańskim, tzw kapusty kimchi, a teraz poświęcić cię w sposób jej przygotowania.

Kapusty kimchi - recepta chińskiej kapusty w koreańskim

składniki:

Napa kapusty - 1 główka (2 kg);
jabłko - 1 szt;.
Gruszka - 1 szt;.
Mąka ryżowa - 20 g;
Woda - 2 l;
sól - 0.5 filiżanek;
Cukier - 50 g;
Sproszkowana papryka - 30 g;
uk - 20 g;
cebula - 25 g;
Bułgarski pieprz - 1 szt;.
daikon rzodkiew - 50 g;
czosnek - 6 zubochkov;
Pieprz - 5 g;
Sos ryby - 30 ml;
Ginger - 1 cm.

przygotowanie

Głowica należy podzielić na 4 części, ponieważ tnie tylko w połowie u nasady dłoni podzielić na 2 części, a także mają te części. Jeśli tak, to pozostanie nienaruszony większość liści. Zastrzegamy 250 ml wody, a reszta wlać sól, pozostawiając 10 g sosu. Wymieszać i dodać do kapusty pokrojone umieścić górne jarzmo i pozostawić 12 godzin solitsya. Jeśli stało się miękkie i liście nie pękają, gdy pochylił się, tak prosolilas dobrze. Mycia w bieżącej wodzie, rozłożone na sicie przyciętego na szklanym nadmiaru wilgoci.

Podczas przygotowania sosu do rasy w szklance wody, mąki ryżowej (ryż może być wykonane w samej młynie) i gotować do grubości, zdjąć z ciepła dodać sól, cukier, pieprz, paprykę, wymieszać. Cebula, czosnek, imbir, jabłko, gruszka i pieprz czyste i zamieni się w puree w blenderze z dodatkiem sosu rybnego. Sos ten ma dość specyficzny smak i nie zawsze jest łatwe do zakupu, dzięki czemu można zastąpić soję. Rzodkiew i zielonej cebuli będziemy pokroić w paski i wymieszać z makaronem, warzywami i mieszanki pieprzu. Teraz płaszcz każdy liść kapusty z sosem, złożyć na pół i umieścić w pojemniku, tak pozostawić na 3-4 dni w chłodnym miejscu.

Jak gotować kapustę kimchi koreański?

składniki:

kapusty - 1 kg;
gorzki pieprz - 1 strąk;
kolendra - 5 g;
Pieprz - 2 szt;.
Czosnek - 3 zubochka;
marchew - 1 szt.;
szczypiorek - belki;
Pietruszka - belki;
sos sojowy - 20 ml;
Cukier - 20 g;
sól - puchar.

przygotowanie

Liście kapusty i demontażu do posypywania soli w stos jedna na drugiej, aby wypełnić wodą zimną kapusty kimchi to całkowicie pokryte kapustę. Od czasu do czasu kolei nad arkuszami, gdy tylko staną się przezroczyste i miękkie, więc prosolka zakończona. Scalanie nadmiar wody, kapustę wycisnąć i półleżącej na durszlak. W międzyczasie, zawiedziony w blenderze gorzkim pieprzem (kto kocha pikantne nasiona nie usuwać), obrane cebula, czosnek, pietruszka, pieprz, sos sojowy, kolendry i cukru i szlifować wszystko na pastę. Wytnij zielone cebule i marchew w kije, wymieszać z kaszy i ponownego malowania każdy liść kapusty, dodać je do warstw na siebie i pozostawić do marynaty na kilka dni. Przed podaniem pokroić na mniejsze kawałki.