Kichari

Kichari (inne nazwy kichadi, kichri) - tradycyjny indyjski pikantne danie wegetariańskie, to mieszanka ryżu macha (fasoli mung, inne nazwy podane, dhal) z dodatkiem palone w topiony masło przyprawy, czasem - duszone warzywa, owoce.

Kichari - jeden z głównych kursów w Ajurwedy tradycji żywnościowych. Ćwicz ajurwedyjskie kichari Żywności uznał, doskonale wyważone danie przez połączenie białka, tłuszczu, węglowodanów, itp odżywczych. Taka żywność jest dobrze trawione przez organizm człowieka, łatwo strawne, pomaga oczyścić i odmłodzić ciało, odżywia wszystkie tkanki organizmu, daje siłę i wytrzymałość. Kichari - danie główne za praktykowanie yogi czystek. Dodać warzywa dobierane są indywidualnie dla każdego w zależności od dodawania i psychofizycznej konstytucji. Należy zauważyć, że mono-dieta z kichari przez długi czas nie jest dla wszystkich, gdyż może to prowadzić do trawienia powikłań.

Dania jak kichari znanych i popularnych nie tylko w Indiach, ale również w innych krajach azjatyckich (Pakistan, Afganistan, Turkmenistan, Tadżykistan, Uzbekistan i Chiny).

Te narody, których religia pozwala jeść mięsa, czasami przygotować to danie z mięsem (danie mash-kichari -afganskaya, tadżycki, kuchnia uzbecka).

Jak wiecie, regularne włączenie korzyści w takich daniach jak menu kichari pewien, że to dobre dla odchudzania i oczyszczania.

Powiedz nam, jak gotować kichari. Głównym wyzwaniem będzie znalezienie fasoli mung, nie martw się, jeśli nie pracują, mogą one zostać zastąpione przez ciecierzycy, zwykle grochu, soczewicy i jadalnych strąków młodych zielonych ziaren.

Przepis Indian kichari

składniki:

• ryż (najlepiej "basmati" odmiana) - 1 filiżanka;
• mash obrane - 0,5-1 szklanki (może być zastąpiony przez młodych strąków roślin strączkowych lub młodych groszkiem łuskania);
• stopione masło śmietankowe - 3-4 łyżki. łyżki;
• Nasiona gorczycy są czarne lub żółte, nasiona kolendry, kminek (kminek), koper, koper.
• curry - 0,5-1 łyżeczki ;.
• asfetida - 2 szczypty (na brak czosnku mogą być zastąpione);
• sól lub algi zgnieciony;
• Woda - 4 filiżanek;
• świeże zielone pasz.

przygotowanie

Fasoli mung suche namoczone godzin przez co najmniej 4, ale lepiej - na noc w zimnej wodzie. Gdy ziarna są spuchnięte i myte. Młode strąki nie można moczyć - wystarczy umyć (można wyciąć każdy na 2-3 sztuk). Figura dokładnie przepłukać w zimnej wodzie.

Dostroić się do pozytywnego sposób konstruktywny i wolny od negatywnych myśli (można także Indian muzykę Raviego Shankara, na przykład, albo Subramaniam).

Przygotowanie ghee. Podgrzania oleju w kotle lub patelni do smażenia i przyprawy. Jeśli nie asfetidy, najpierw podsmażyć czosnek, grubo posiekane (2-3), goździki i szybko usunąć je w czasie, tak aby nie spalić. przyprawy fry starannie i długo, że nie powinien oczerniać i spalić na. Teraz dodaj fasoli mung i ryż, napełnić wodą i mieszać raz. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 5 minut karmienia bez pokrywki, następnie pokrywę kamuflażu i doprowadzić do gotowości. Gotowość do zdefiniowania próbując ryżu i fasoli mung. W innym wykonaniu, suchy puree i innych roślin strączkowych mogą być przygotowane oddzielnie w wodzie, a następnie dodawać do palonej i ryż, gotuje się z oleju i przypraw.

Podawać zioło i osobno na parze warzywa (cebula, cukinia, bakłażan, papryka, brokuł), pożądane jest, aby zastosować chutney (sosy indyjskie) i / lub naturalne niesłodzone jogurty.

Przed posiłkiem po cichu życzę, że wszystkie istoty są wypełnione we wszystkich światach. Kichari w wielu krajach miały ramiona, ale nie jest to reguła dla nas, więc wziąć łyżkę lub widelec deser (w zależności od konsystencji). Nie karmić chlebem - najlepszy chleb pita lub grubej przaśny chleb. Pod koniec posiłku można służyć herbaty lub kawy z przypraw masala (szafran, kardamon, imbir, papryka chili, cynamon).

Jeśli chcesz gotować mung-kichari z mięsa - mięso gotować osobno lub mięso STTS z cebuli lub mięsa z cebuli i innych warzyw. Położyć na stole w osobnej misce i wymieszać w kotle.

Wideo: Gotowanie Kichari

Wideo: Kichari

Wideo: Kichari

Wideo: ulubione jedzenie - kichri (ryż i fasola mung) .avi